① 在网红蛋糕制作过程中添加盐、糖、柠檬汁或者橙汁的作用分别是什么 (200字以
橙汁去除鸡蛋腥味，糖增加蛋糕的甜味。盐促进糖的甜度。
② 怎么用新鲜橙汁做蛋糕
材料都分别称好，蛋黄蛋白分开放在无水无油的容器，蛋白放进冷冻那里稍微冻一会容易打发得更细腻稳定。
把油倒进蛋黄那里搅拌均匀，然后倒入橙汁，继续搅拌直到没有油水分离。然后筛入低粉，用蛋抽，采用“Z”字的方式搅拌至细腻无颗粒状态。
先烤箱预热，然后预热的同时把打好的蛋白，用刮刀弄3分之一到蛋黄糊部分，用切拌翻拌的方式混合均匀，然后倒入余下蛋白盆那里，翻拌切拌至面糊细腻光泽有点浓稠无颗粒即可。
倒入三能金盘，有刮板的话把面糊刮平整，然后震下烤盘，放入预热好的烤箱，我的烤箱温度偏高，用140度，上下火，中层20分钟就能好了。烤好后，放到不烫手，倒扣，用手稍微拨一下很容易就脱模。
③ 生日蛋糕用橙汁做行吗
可以用橙汁代替牛奶，因为橙汁做出来的蛋糕没有蛋腥味，而牛奶做出来的蛋糕，如果没使用香精，蛋腥味经常是遮盖不住的。
④ 鸡蛋糕里能加点橙汁吗
我个人感觉最好不要加吧，因为你的鸡蛋糕里面加了橙汁的话，我感觉这个味道会怪怪的，而且做鸡蛋糕的时候一般是不需要加水的，你叫了橙汁的话，你这鸡蛋糕可能就做不起来了
⑤ 橙汁能和蛋糕一起吃吗
拜托，有什么不能的，有的蛋糕还都是橙汁做的，像什么橙汁戚风蛋糕，橙汁慕斯蛋糕！当然可以一起吃了！
⑥ 鸡蛋,白糖,酵母,牛奶,橙汁,面粉放一起做蒸蛋糕有毒吗
不会有毒
鸡蛋、白糖、面粉都是做蛋糕的基本原料，加入酵母使蛋糕的质地松软，口感好，加入牛奶是增加蛋糕的奶香味，如果没有牛奶也可以用水替代，橙汁则是增加蛋糕的风味，根据喜欢的口味可以用其他水果来替代橙汁，比如苹果，柠檬、草莓、火龙果等等都可以的。
⑦ 做蛋糕用橙汁可以替代柠檬汁吗
不可以用橙汁代替柠檬汁. 可以用白醋或者水果醋代替.
醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
⑧ 在全麦面包中加入橙汁有什么作用
在全麦面包中加橙汁的作用是改变全麦面包的口感，使面包口味变成橙子味道。
⑨ 做戚风蛋糕能在配料里同时加入牛奶和橙汁吗
不建议在戚风蛋糕的配料里同时加入牛奶和橙汁。
不建议同时加入牛奶和橙汁的原因是：
橙汁中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块，产生絮状沉淀，在做戚风蛋糕的过程这种蛋白块会使面粉糊不够细腻，影响成品。
但这种酪蛋白变性导致的“结块”，并不会影响人体对牛奶的消化吸收，因为即使不喝橙汁，人体中胃酸的酸度也足以使牛奶到达我们的胃部后，也变成“结块状”，并且在肠道内被消化吸收。
不能在戚风蛋糕的配料里同时加入牛奶和橙汁的解决方法是：
在戚风蛋糕的配料里选择牛奶或橙汁之一来添加即可。