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蛋糕是属于什么做的

发布时间: 2022-09-06 03:04:25

1. 蛋糕是用什么做成的

如果你指的是图片上的那种裱花蛋糕的话
蛋糕坯:小麦粉(低筋)、鸡蛋、砂糖、色拉油
装饰:奶油(自己在家做的一般是动物淡奶油+白砂糖打发的,外面买的是植脂奶油做的)、食用色素

2. 蛋糕的原料是什么

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的。蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料并经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

(2)蛋糕是属于什么做的扩展阅读:

蛋糕分类

1、面糊类(BATTER TYPE)

是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。

例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。

2、乳沫类(FOAM TYPE)

是以蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。

例如:海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

3、戚风类(CHIFFON TYPE)

它混合了面糊类和乳沫类两种做法,改变乳沫类的质地和颗粒,具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。

3. 蛋糕是用什么做的

蛋糕是人们常吃的甜点之一,蛋糕的种类有很多,但无论哪种蛋糕,主要的材料都是面粉、鸡蛋和牛奶,特别说明一下,有人做蛋糕总失败,除了操作原因,还有可能是用错了面粉,平时我们家里蒸馒头的是中筋面粉,而做蛋糕一定要低筋面粉,这样做出来的口感才松软细腻,低筋面粉品牌很多,你如果不会挑选的话,可以买和我一样的美玫低筋粉,这个是很多高档蛋糕店、私房店的常用面粉,做出来蛋糕很好吃。我自己是烘培爱好者,面包、蛋糕、曲奇都做过,而且味道还不错,今天就给大家分享一款最简单的蛋糕做法吧。
材料:
低筋面粉:120克、糖:45克、塔塔粉:2克、泡打粉:2克、食用油:75ML、鲜奶:90ML、 葡萄干:若干、鸡蛋四只。
做法:
1.先将泡打粉加入面粉中搅匀,然后用另一个盆把油和鲜奶搅成奶昔状
2.将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力,都搅拌湿即可
3.将蛋清、蛋黄分开,蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里,继续搅拌
4.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(如果没有也可以不放)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白这个过程很关键哦,所以一定要有耐心,然后将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
5.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,注意不要消泡
6.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,然后将葡萄干撒在上边
7.烤箱提前预热,上下火6分钟,最好包裹上锡纸,以免蛋糕的表面变糊,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就,就可以等待出锅了。
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4. 蛋糕是用什么做的

戚风蛋糕是用低粉,鸡蛋,油,糖做成。
奶酪蛋糕有饼干、奶油奶酪以及黄油、糖粉等等。
慕斯蛋糕有戚风蛋糕底坯加淡奶油、牛奶和酸奶酪等。

5. 蛋糕都是用什么材料做的

一般采用低筋面粉,然后在面粉里面加牛奶,黄油烤成面包肧,然后奶油就用蛋清打发,里面加很多白糖,可以自己加水果,果酱,或者饼干当装饰,也可以让口感更好

6. 蛋糕是由什么东西做的啊

以上基本都是胡扯,唯独冰月奴提到了分多少种。
我自己家烤,追求天然,用:蛋糕粉(低筋面粉),糖,色拉油,鸡蛋,盐,醋,澄汁(买橙子自己打的那种)。全部材料没有化学物质吧。可以烤出戚风,蛋糕店卖的生日蛋糕99.9%都是戚风。
蛋糕店,会加入,泡打粉,塔塔粉,香草精(就是香精,叫法很多),基本差不多就这些,店不同,配方不同,略有差异。
裱花奶油,为人造植物奶油,直接打发,不加糖。可以直接买到桶的,自己打发。
蛋糕不同,配方就不同。蛋糕相同配方也可能不同。配方相同,根据制作者水平做出的也不同。

7. 蛋糕是用什么材料做成的

给你提供个原味戚风蛋糕的做法:(八寸,六寸减半)
低筋面粉(没有的话用家用面粉加20%淀粉代替)100g
植物油(不要用花生油,以及花生调和油)50g
牛奶或者水
60~80g

1/4小勺

80~100g
鸡蛋5个
做法:
1.鸡蛋蛋黄和蛋清分开。
2.蛋黄中加入20g糖,加入盐,加入油、牛奶或者水拌匀。
3.筛入面粉拌匀,蛋黄糊就做好了
4.蛋白加入60~80g糖,用打蛋器打发至偏干性发泡,
5.取三分之一与蛋黄糊拌匀,再加入剩下的蛋白糊。
6.到入模具,175度烤30~40min(不同烤箱温度稍有差别)

8. 你们知道蛋糕是由那些原料做的吗

不同种类的蛋糕原料也不同。
普通的戚风蛋糕是由鸡蛋、糖、盐、塔塔粉、水、植物油、低筋面粉、泡打粉做成的。根据不同的口味还可以加上可可粉、抹茶粉或者其他香料。
海绵蛋糕是鸡蛋、低筋面粉、SP乳化剂、 水、糖等原料做成的。
马芬等重油蛋糕是鸡蛋、低筋面粉、黄油、泡打粉、糖、盐等原料做成的。