‘壹’ 蛋糕放入保鲜柜出现小水珠如何解决
使用蛋糕保鲜柜过程中的注意事项：
1、首先，最重要的一条，佳伯蛋糕柜在断电或者突然断电之后，不可以立刻通电，要等待隔5分钟以后在接通电源，可以在一低程度上减少机器的损耗。如果是新购买的柜子或者将柜子搬运一段距离时我们不要马上接通电源，让它静置2-3小时再开机，如果是第一次使用新购买的的产品，我们要先让机器空柜运行2-6小时，这样有利于掌握机器制冷时间与机器的相关性能，
2、其次，蛋糕在刚出炉的时候不可以放入蛋糕柜里，要等到蛋糕充分的冷却之后才能放。因为热的蛋糕里面带有大量的热气，立即放到蛋糕保鲜柜中不仅加重了蛋糕柜的负荷，延长工作时间，更加耗电；而且也会让蛋糕失去原有的口感；而且热气中含有大量的水分，这些水分遇冷凝结成小水珠，进入到到蛋糕后会让蛋糕失去原有的松软鲜香，也会让蛋糕柜冷凝水增多。
3、再次，在摆放食品时不要将食品摆放得过于拥挤 或者离风口太近甚至堵塞风口，这样会使空气流通不畅，制冷效果不佳。因为佳伯蛋糕柜的制冷方式是采用风冷，和空调的制冷方式很像，如果将冷风堵住，那么冷空气不利于流通，难以达到制冷效果。
4、最后，如果是开放式蛋糕柜，人流比较少或者夜间要将节能液帘拉上，以节省能耗。如果是推拉门式蛋糕柜，减少开门的次数很有必要，柜子内的空间原本就比较小，很容易受到外部温度的影响，食品在冷热交替的环境下很容易产生细菌变质，开门次数多对柜子本身也是一种消耗，受到外界温度影响柜内温度升高，压缩机工作时间必然会变长，增大耗电量。
最后提醒大家：蛋糕柜的摆放位置也很重要，要留出足够的散热空间。蛋糕柜台需要摆放在比较通风的地方，因为冷藏柜在运行时需产生热量，在通风的环境下蛋糕柜更容易散热，使蛋糕柜制冷过程更加顺利，所以将柜子摆放在通风的地段是非常有必要的。
‘贰’ 制冷柜出水蛋糕店的冷藏柜总是出水
这是一个常见的现象，在冰箱冷藏室内后壁有个排水孔，正常停机时融化的水可以从这里排出的，使用久了被少量的杂物（或轻微）堵住了，造成水不能排出箱外，保鲜层就会积水（或结冰）。小孔通到下面是有弯度的管，用东西捅不能解决的，你可打开冰箱后面的小盖子，就能看到排水的管头，对着管子用力吹（或用气筒吹）就可以把杂物吹出！然后再从冰箱内的排水孔内倒些清水（加少量的洗洁净）冲几次即可！很有效果！就不会出现积水的现象了。
‘叁’ 你好蛋糕、展示柜起水雾正常么
对于未加除雾功能的蛋糕展示柜来说，玻璃外有水雾这是正常现象。这主要是因为室内温度过高和室内湿度大而引起的，室内温度与蛋糕展示柜表面温度温差过大，造成室内温度高的空气遇到温度较低的蛋糕展示柜玻璃门凝结成水雾。全国各地气候不一样雾水多少也会不一样，特别是春夏季节会更加明显（梅雨天气湿度很大、气压较低的情况下，会有些许玻璃凝水，影响视线）。
‘肆’ 蛋糕柜为什么会一直滴水
天气太潮湿，一直制冷柜内外温差大，就会产生水滴。和空调原理差不多，都会滴水
‘伍’ 生日蛋糕柜的放蛋糕层板为什么会出水
在温差比较大的情况下就会出水，主要是看
蛋糕柜
的隔热层度和温差，如果温差太大的可以把蛋糕柜放空调房，这样会好很多
‘陆’ 蛋糕柜下面水满了怎么办
你说的蛋糕柜下面是指柜子里面还是外面；
里面积水的话是不正常的，应该是排水孔堵了，找到排水孔导通就好了；
外面的水满了是指接水盘里面满了么，直接抽出接水盘倒掉就好的。
‘柒’ 冷藏冷冻展示柜底部积水的原因
积水的几个原因，从原因去寻找解决办法：
1、接水盘内已装满了水，溢出流到地面上，使箱体周围的地面上有积水。
2、箱底部的蒸发器内积水过多，而流到地面上。
3、按水盘或蒸发器未放正位置，偏、斜或未放到位，而使水流出。
4、接水盘或蒸发器因质量不好，受低温、高温老化开裂或者被打存破漏水。
5、排水管道被堵塞，不能将化霜后的水导入接水盘和蒸发器内，而流入内。
冷藏冷冻展示柜
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‘捌’ 蛋糕柜上面两层有水
蛋糕柜有水,怎么办
1、因为蛋糕柜内温度过低，空气中的水分遇到玻璃，温度很低的情况下就凝成水珠，这个很正常，水珠不多,让店里人员擦下就行了,或是在蛋糕柜出厂前,让蛋糕柜生产厂家在玻璃上加上电热丝除雾也就好了,不过价格要高些。
2、还有要注意下蛋糕柜下面有个化霜水的排水孔，蛋糕柜中的冷凝水都要顺着流出的，建议检查一下蛋糕柜中的水分情况。
3、蛋糕柜一共5档，0档是停机，5档是强制制冷，一般调整在中间档位即可。
‘玖’ 冰柜外面为什么会有很多水,怎么办!
冰柜外面为什么会有很多水，怎么办？积水的原因：
1、一般情况下冷藏室设定温度在0到10度之间，由于食物携带大量水气和热量（或频繁开关箱门）在密封的箱体内遇冷就液化成水。
2、冰箱的门封老化，导致外面的热气窜入冰箱里遇冷变水珠。这是让冰箱有水珠的重要因素。可用电吹风的热风对着门封吹，使门胶软化，增加弹性。
4、食物在存放时，温度太高没有进行冷却就直接放入冰箱内，热的空气含水量较大，在冰箱内冷却会造成大量的冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就会造成积水。
5、 开门次数过于频繁，造成大量的热空气进入电冰箱内，热空气在冷凝中会产生冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就会造成积水。
6、 冷藏室后背设计的漏水孔是为了排出冰箱内冷凝水，如发现排水速度差，应检查漏水孔是否堵塞，漏水孔堵塞应在切断电源的状态下，用细铁丝进行疏通。
7、如果水不下渗到水槽而积存在冷藏室里，说明水管堵了，通一下就可以了。
‘拾’ 蛋糕冷藏展示柜里面水珠怎么办有什么好的解决办法
如果是在奶油表面就用吸水纸小心吸湿，如果在蛋糕里面只有轻微加热（但是影响口感），另外你的展示柜是外机组还是内机组？频繁开关会导致起霜和水珠的积多的，如果底部有水的话估计是里面的盛水槽水满了，不流通的后果。这种情况，有可能是回气管的保温没做好，那就要用保温棉把会凝结水珠的位置重新包好，安德利蛋糕柜底部有接水盆，里面的水由高温铜管蒸发，不会满。