A. 不用白醋可以制奶油吗
凡是酸的水果都不能和牛奶混合，因为牛奶遇酸会结块，所谓结块或者产生絮状，就是牛奶和乳清在分离。所以，无论是用柠檬汁，还是白醋，都可以自己制作奶油奶酪了。所以不用白醋也是可以的。
B. 网上说打发好做蛋糕的奶油要加点醋，这是什么原因
蛋清不能做奶油，但可以做蛋白质奶油。味道很好，但不如现在的奶油蛋糕蓬松，奶油新鲜，奶味也不重，跟小时候吃的生日蛋糕差不多。蛋糕有浓郁的椰子味，看看韩果蛋糕里的糖和奶油。而且蛋清可以在没有水的盆里放醋和几滴，或者加入柠檬汁去除腥味。用过椰子粉的人也知道椰子粉！腐烂。水！就是这样！椰子粉吸水后体积增加，只需加入一点面粉就能做出大蛋糕。为了健康和速度，大部分蛋糕店都买现成的奶油。植物奶油成本低，味道一般。价格便宜。打牛奶盖，除非你有很大的力量，否则你可以使用手动打蛋器。这需要很多努力和时间。使用电动打蛋器可以轻松地在几分钟内发送。
为了健康和速度，大部分蛋糕店都买现成的奶油。植物奶油，奶油奶油，植物奶油成本低，味道一般。价格便宜。打牛奶盖，除非你有很大的力量，否则你可以使用手动打蛋器。当然，这需要很多努力和时间。使用电动打蛋器可以轻松地在几分钟内发送。效果好，节省时间。将清水放入冰箱冷冻一会儿，然后取出冰水和奶油准备。奶油应该放在冰箱里，而不是冰箱里。奶油的浓度与奶油的温度有很大关系。首先把蛋白质变成粗泡沫，再放三次糖，然后以中低端的速度打出细腻的泡沫。奶油打得好，用筷子插上就不会掉下来，或者碗不会流下来。涂抹奶油很容易。放在没有水的没有油的盆里。
C. 为什么打奶油的时候可以放陈醋吗
白醋的作用主要是去腥,原理是酸性物质能中和蛋白碱性。加柠檬汁也是一样的效果。 稳固泡沫结构的主要成分是糖。
D. 做蛋糕陈醋可以代替白醋吗
不建议用陈醋。
做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。
而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
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电饭煲什么键可以代替蛋糕键
可以用电饭煲的煮饭按键。
电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。
E. 自己用鸡蛋清打奶油的白醋，能不能用陈醋来代替呢
打发蛋清时不加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。如果把它加入到蛋清中，蛋清的颜色会变成黑色。用白醋打发蛋清，可以加快打发速度。打蛋清需要注意的是，装蛋清的盆子和使用的工具，要保证没有油和没有水。最好的蛋清是新鲜鸡蛋，越新鲜越好。白醋一般不能用老醋代替。老醋不能代替白醋杀菌，水泡型脚气病可以抹白醋杀菌，不能用老醋代替。
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F. 在网上看到说要打发好做蛋糕的奶油要加点醋，是家常菜的醋吗
一般我们在对蛋清奶油进行打发的时候会加几滴醋，家常菜的醋就可以，这样做是为了去除蛋清的腥味，同时也让奶油比较快速被打发起来，这样可以让蛋糕的口感更加好，所以很多人在制作过程中会加入几滴醋，或是加入几滴柠檬汁。加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好。将清水放入冰箱冷冻一会儿，然后取出冰水和奶油准备。奶油应该放在冰箱里，而不是冰箱里。奶油的浓度与奶油的温度密切相关。所以使用前要完全解冻。
G. 用鸡蛋清打奶油的白醋能不能用陈醋来代替
用鸡蛋清打奶油的白醋能不能用陈醋来代替？只是从调节蛋白的ph值的角度来说，是的。但是老醋，香精，彩色的孩子。这不是个好主意，会让蛋糕有奇怪的味道，颜色也会有点黄。可以加老醋不加白醋，因为白醋的味道太大，我一般不在餐厅用，即使要用也是拿去洗脚，对脚气病有很大的克制作用蛋清也要控制温度，常温下鸡蛋比较容易打发，冷冻鸡蛋可以使蛋白质更稳定。打发蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打发的速度。
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H. 用鸡蛋清打奶油，能够用白醋来代替陈醋吗
如果说是用鸡蛋清打成奶油状态的话，是可以用白醋来代替陈醋的，但是如果想让鸡蛋清更好的打发，最好是在里面加上几滴柠檬水，这样子又可以中和鸡蛋的碱性，也可以增加柠檬的香气，打发出来的鸡蛋清特别的好。在鸡蛋清中加入白醋可以更好的让鸡蛋清打发起来，而且在我们食用蛋糕的时候，口感也会更好，用陈醋和用白醋的效果是一样子的，都是对蛋清打发效果有帮助。
I. 自制奶油中的白醋可以用陈醋代替吗
可以加陈醋不加白醋，因为白醋的味道太多，我在饭店一般不用，就算要用都是拿去自己洗脚了的，对脚气有很多的克制作用
J. 蛋白打成奶油放陈醋行吗
蛋白打发加几滴白醋是可以的，蛋白呈碱性，加酸后起到酸碱中和的作用，可以帮助蛋白更稳定；但是蛋白打发后是蛋白霜，不是奶油