1. 做生日蛋糕的白色奶油有哪几种
有植物奶油、动物奶油和白奶油
植物奶油:（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
拓展资料：
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
2. 蛋糕用的奶油是什么奶油
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品
全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。
奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花
你吃的奶油蛋糕
就是把奶油打法发（用蛋抽子或者机器抽打
使其中含有大量空气而泡起来）之后
抹上去的
ps：也有可能是人造奶油做的
因为造价便宜
是用植物油氢化做成的
3. 蛋糕上所谓的奶油，到底什么东西
市售的奶油蛋糕用的奶油大致分为两种，动物性奶油和人造奶油。
动物性奶油（Cream）是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
人造奶油（Margarine）是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。
说白了奶油就是脂肪。由于人造奶油价格低廉，容易保存，大部分的商家用的都是这种奶油。
动物性奶油与人造奶油的区别
1． 来源不同
天然奶油是从牛奶里面把油脂提炼出来得到的产物。
人造奶油是把植物油经过加氢处理后得到的产品。
2．成分不同
天然奶油中油脂含量占到80%左右，含有大量的饱和脂肪酸，大量食用后会增加人体内胆固醇的含量，还有就是牛奶里面的营养成分和水分。天然奶油吃起来口感比较香甜。
人造奶油是以植物性油脂为原料，其主要成分是反式脂肪酸，所以不含胆固醇。为了模仿天然奶油的形状和味道，氢化油里面添加了一些防腐剂、香精、色素等等，来达到和天然奶油口感相似的效果。
3．产量不同
天然奶油产量有限，价格较贵，主要用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。
人造奶油制作简单，产量高，价格便宜，几乎取代了鲜奶油的全部用途。
4．保存期限不同。
天然奶油保存期限短，打开后最多能保存一周，且不可冷冻保存，所以建议尽快食用。
人造奶油保存时间较动物性鲜奶油要长，还可以冷冻保存。
4. 蛋糕的奶油是用什么做的，自己可以弄吗
从牛奶或羊奶里纯提炼出来的天然奶油比较好，但是也比较贵。所以现在外面大多数的蛋糕房生产的蛋糕为了降低成本，用的基本上都是人造奶油。人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。根据比例应该可以自己做。
5. 生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。
6. 做蛋糕的时候羊奶有的那种东西叫什么
用来挤奶油的工具叫裱花嘴或裱花袋。 （1）裱花嘴 专用于装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型各异。 （2）裱花袋 除了用来给奶油蛋糕裱花，还可以挤出饼干面糊。 市场目前有2种裱花袋： A.一次性...
7. 羊奶糕怎么做好吃
1.制作羊奶蛋糕时，需要准备1公斤鲜羊奶、30克藕粉、300克白糖和适量的水。用清水洗净准备好的羊奶，放在通风的地方晾干表面的水分，然后去掉皮。
2.将去皮的羊奶水果与白糖和清水一起放入锅中煮。锅打开后再煮十分钟。熄火后拿出来。让煮熟的羊奶水果冷却下来。当它冷却后，放入烹饪机中搅拌成泥浆。
3.取出所得羊奶泥后，加入少量白糖搅拌均匀，然后放入锅中煮至开始冒泡，然后将制好的莲藕淀粉加入锅中冷却煮沸，稀释融化，倒入锅中快速搅拌，取出后放入制好的容器中凝固，凝固成块状，即可得到美味的羊奶蛋糕。
羊奶果糕的做法步骤教程
1.制作羊奶水果蛋糕时，选择自然成熟的羊奶水果，用清水洗净，除去外皮，除去里面的种子，将果肉放入大碗中备用，准备约200克冰糖，预先磨成粉末，然后将少量食用盐一起放入羊奶水果的果肉中。
2.添加冰糖和盐的羊奶肉应在冰箱中冷藏1~2小时。腌制完成后，将其取出并放入烹饪机中搅拌所得泥浆。然后在锅里慢慢煮。煮沸过程中，用小火和筷子不断搅拌。煮沸成稠酱后，放入可成型的容器中，自然冷却并凝固。凝固的羊奶水果蛋糕切成块后可以直接食用。
8. 蛋糕上的奶油是什么做的啊，怎么做的啊
1、简介
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、原料
淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；
3、做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
9. 生日蛋糕上面涂的"奶油"是拿什么做的
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 当然这是指天然奶油。。。
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。。。
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
一般人均可食用
1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；
2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食
10. 用动物油做蛋糕，指的是什么动物
你好，蛋糕里面的是奶油啊，一些苏脆的干的用的起苏油，就是经提炼的猪油，不是一般的