Ⅰ 用烤箱做蛋糕为什么冒烟有糊味,
温度太高了，一般烤箱烤蛋糕用150-180度就可以了。但有些烤箱温度偏高或偏低，这个要自己慢慢摸索哦。
Ⅱ 第一次做蛋糕为什么会外面和底部焦了但是里面却没熟
首先你的鸡蛋清一定要打的足够松，用打蛋器就可以，这个不是问题
烘烤的时候如果火开得太大了，必然外面都焦了里面还没熟，加上本来就面太死，温度进不去，里面的气体出不来，然后中间就鼓起来了。
下次做的时候不妨试试用打蛋器把蛋清打得多一些，这样会好很多
火开小点儿不要太大了，我一般都只开大概150-200℃，你要是开大火，自然不行啊
而且一般我都一开始上下加热棒都打开，等到蛋糕开始鼓起来一点了，就把下面关掉了
至于鼓起来以后不平的问题嘛，这个就要看你用的面里面气泡均匀不均匀了，面要搅拌均匀，湿度合适，但是也不要搅拌太久了，这样面里面的气泡就都被挤出来了，蛋糕就不松软了
最后就是蛋糕里面记得给适量的酵母，酵母放进去的时候可以用20-38℃的水，大概就是你的手伸进去感觉不到温度，不觉得凉，也不觉得暖就差不多了，毕竟这是冬天，这样做酵母活性高，效果会更好！
有问题可以继续追问哦~
Ⅲ 用电烤箱做蛋糕为什么会焦
主要原因可能是蛋糕受温度太高了吧，也就是烤箱的温度太高了，所以才会把蛋糕烤焦了，可以调的温度试一试。或者是你烤箱太小了。
Ⅳ 用空气炸锅做出来的蛋糕为什么表层会焦
因为你要懂得空气炸锅的原理，是用风力来将机器产生的热量吹拂在物体表面，这是空气炸锅的原理，而你开的功率越大，表层的温度越高，并不是整体的温度高
Ⅳ 蛋糕怎么做的为什么蛋糕在烤箱里会焦呢
家用的烤箱受热不均匀，东西里热源太近了，这是一个原因，还有个原因可能是你的蛋糕发酵的不够，里面太死了，因为在家没有专业的机器去醒发，很难发到很蓬松的状态
Ⅵ 为什么自己做的蛋糕的底是焦的 - -
两种可能都有。
首先；1。你要知道蛋糕什么状态就成熟了，制作起来就简单多了-----拿只竹签在中心部位插进去，拔出来时没有湿湿的蛋糕生浆即是熟了，烤的时间久了，会失去更多得水分，或糊底。
2。根据不同的形状的蛋糕配有几个基本的时间--生日蛋糕配180度左右 蛋糕卷200左右（要视你的烤炉而定） 。
3。生日蛋糕配一般要烤20---25分钟，蛋糕卷10---15分钟。（看你胚子有多厚） 。
你看看你的火候在一个就是蛋糕没打好啊
适当调好烤箱底温啊
底火过大
只供参考！
Ⅶ 为什么戚风蛋糕表面老是烤焦
有几个问题需要注意：
1、蛋糕确保放在烤箱正中央；
2、第二烘焙时整体温度调低些，约150度20分钟，然后调到160度上色，这样蛋糕又香又熟透。一般这种情况都是外表温太高造成的，只需要调低温度，调长烘焙时间就可了，一般烘到闻到香甜味了，再烤10分钟左右就可以出炉。
3、烤蛋糕膨的不厉害，是因为蛋白打发程度不够，蛋白要打发到硬性发泡，拉一下，有一个直立的小尖峰就可，如果小尖峰是微微弯曲的，蛋白还需要进一步打发。
4、拌的时候千万不能搅拌，而是从下往上翻，就可。
5、还有一点就是，四壁不能涂油，不利于爬升，其实戚风蛋糕不用抹油就可烘焙，这样才能爬得更高。
Ⅷ 蛋糕不会糊为什么会有一股烧焦味
里面的化学物质加热起反应就有一股味道
Ⅸ 为什么我烘出来的蛋糕的表面会焦
应该是温度高了
Ⅹ 电饭锅做蛋糕为什么会糊会冒烟
电饭锅底部没有把油涂均。可能有二个原因。1，电饭锅底部没有把油涂均，多放一点油是可以的。2，在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。还有几种可能。可能是电饭锅的加热温度太高。可能是电饭锅密封好，水汽出不来导致的。可能是电饭锅的加热温度太高。可能是电饭锅密封好，水汽出不来导致的。