‘壹’ 布朗尼蛋糕和普通蛋糕有什么区别
布朗尼蛋糕和普通蛋糕有什么区别？
布朗尼（Chocolate Brownie）是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。
布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
‘贰’ 梅尼耶干蛋糕的介绍
梅尼耶干蛋糕，是以白宫前首席糕点长、盼盼食品集团技术总顾问罗兰·梅尼耶大师的名字而命名一款蛋糕食品。是由盼盼食品与罗兰·梅尼耶先生鼎力合作，在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。也因此，梅尼耶干蛋糕注定有着不平凡的由来和中西合并的血统。梅尼耶干蛋糕可谓是中西面点合并的结晶，不仅带有与生俱来的高品质的“西方顶级甜点”的味道，更多是融入了中国人的口味特色，干干脆脆，健康美味。这是一款较为高档的快消蛋糕类产品，适合早餐、休闲、旅游、课间食用。
‘叁’ 舒芙尼芝士蛋糕怎么做
简介
这个是little老师的方子~记在这里方便看。
首先，说说准备工作。
1.活底模底部和内侧都铺上油纸，模具外侧包上一到两层或多层锡纸，包严实不漏就可以了(这步非常重要，下面会说到)。
2.烤箱预热，170度。预热温度要比实际烘焙温度高20°-30°(由于每个烤箱脾气不同，大家要买一个烤箱温度计测量自家的烤箱找出温差)。
工具:
电动打蛋器
6寸活底圆模
硅胶挂到
蛋抽
粉筛
隔热手套
探温计
毛巾
计时器
一锅热水
Emmwarm
用料
奶油奶酪(kiri cream cheese) 222g
黄油(总统无盐) 33.3g
蛋黄 42.2g
砂糖(放蛋黄里) 14.8g
玉米淀粉 8.14g
牛奶 111g
蛋白 70.3g
砂糖(放蛋白里) 40.7g
舒芙尼芝士蛋糕的做法
制作黄油芝士糊步骤：
1.黄油隔水融化
2.蛋白蛋黄分离
3.奶酪放微波炉加热至37°/切块隔水加热
4.软化好的芝士先用电动打蛋器低速打几下，顺滑后加入温热的黄油继续低速打顺滑(一开始会有一些油水分离，属正常现象，别担心继续打发至顺滑即可)
制作蛋奶糊步骤:
1.在蛋黄里依次加入砂糖和玉米淀粉(过筛倒入)，用蛋抽搅拌均匀
2.一开始准备的一锅热水放到电磁炉/煤气炉上加热煮至沸腾，同时把牛奶直接放电磁炉加热至沸腾后迅速倒入1.中搅拌均匀，蛋奶糊搅拌均匀后放进煮沸的热水里隔水加热，边加热边搅拌
3.当蛋奶糊变粘稠时微微倾斜搅拌，搅拌至可见盆底时，撤离热水
4.趁蛋奶糊还是热的，迅速倒入黄油芝士糊里，搅拌均匀至柔滑状态-蛋奶芝士糊mix
5.准备一块热毛巾把蛋奶芝士糊mix盖好，保湿(热毛巾:泡热水，拧干)
打发蛋白
1.蛋白事先放冷藏至四周有冰渣，加入一小把砂糖中速打发至泡泡变浓稠(约1′20″)，加入一半砂糖换低速打发，大概1分钟左右至蛋白出现纹理，将剩下的砂糖一次性倒入打发大概1分钟，蛋白打发至拉起出现软软弯钩(打发蛋白时要大幅度打发，不要只在中间小幅度打圈)
面糊
1.取三分之一打发好的蛋白加入蛋奶芝士mix中翻拌均匀(翻拌！戚风手法，千万不能用打圈的手法)
2.将剩余蛋白全部倒入蛋奶芝士mix中翻拌均匀，当面糊完全搅拌均匀后应该是非常光泽顺滑的状态的
3.将面糊倒入模具，弄平表面，放入烤箱水浴170°烤15分钟转160°烤20分钟，20分钟后烘烤结束不要急于将蛋糕取出来，留在烤箱中待50分钟后取出，蛋糕出炉立即撕下锡纸，放烤架上摊凉
小贴士
水浴法:烤箱里放一个烤盘，烤盘装7分满的热水，模具需浸泡在水里烤，所以包锡纸的时候得仔细点以防渗漏。烤盘中间可放一条毛巾在水中。
ps.芝士蛋糕做好不要马上吃/装饰，放冰箱冷藏6小时口感更好
下厨房
‘肆’ 梅尼耶蛋糕的简介
梅尼耶蛋糕，是以白宫前首席糕点长罗兰·梅尼耶大师的名字而命名一款蛋糕食品。是由盼盼食品与罗兰·梅尼耶先生鼎力合作，在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。也因此，梅尼耶蛋糕注定有着不平凡的由来和中西合并的血统。梅尼耶蛋糕可谓是中西面点合并的结晶，不仅带有与生俱来的高品质的“西方顶级甜点”的味道，更多是融入了中国人的口味特色，干干脆脆，健康美味。这是一款较为高档的快消蛋糕类产品，适合早餐、休闲、旅游、课间食用。
‘伍’ 梅尼耶蛋糕的介绍
梅尼耶蛋糕，是由盼盼食品与罗兰·梅尼耶先生鼎力合作，在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。这是一款较为高档的快消蛋糕类产品，适合早餐、休闲、旅游、课间食用。
‘陆’ 提拉米苏、布朗尼、慕斯、苏芙蕾这类的蛋糕是什么类型的蛋糕
提拉米苏、布朗尼都是巧克力类
慕斯蛋糕就是慕斯类啦
‘柒’ 什么的蛋糕ABB式
香喷喷的蛋糕，软绵绵的蛋糕，油蜜蜜的蛋糕，好吃的蛋糕什么都可以。
‘捌’ 布朗尼蛋糕的口味是什么为什么调制好面煳后要快速放入烤箱烤制
对于喜爱甜品的人来说，应该都知道布朗尼蛋糕吧，布朗尼蛋糕真是声名远扬，而且真的特别好吃。那么它是什么口味的呢？为什么调制好面煳后要快速放入烤箱烤制？做布朗尼蛋糕有什么注意事项呢？让我们一个一个问题来解决吧。
之后，往烤盘中放入核桃仁，温度调至155℃，烤至10分钟，此时表面出现金黄色，就可取出备用。拿出容器，将黄油与巧克力倒入容器中混合。将容器放入锅中，开小火，将黄油和巧克力隔水融化，同时用刮板搅拌均匀。打入鸡蛋，加入细砂糖，混合均匀。用过筛器将低粉筛入容器中，搅拌至没有粉末出现即可，不需过度搅拌。再加入小苏打、可可粉，一定要搅拌均匀。加入核桃碎，稍微搅拌。准备好事先准备的布朗尼蛋糕纸杯，将液体倒入纸杯中。将纸杯放入预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，烤大约20分钟。时间可根据不同烤箱做出调整。烤完后取出布朗尼蛋糕，放置一会，等稍微凉一些后，在表面涂上黑巧酱。诱人的布朗尼蛋糕就完成了。
‘玖’ 梅尼耶蛋糕上写的ameria。美国是America。这是错误吗
哈哈，我第一眼看也以为是美国，但少了个c，不知道什么鬼，怎么拼都不像是人名
‘拾’ 什么是布朗尼蛋糕
布朗尼布朗尼(Chocolate Brownie),发源于美国,是美国非常普遍的家庭点心。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。
原料:白糖、鸡蛋、可可粉