❶ 请问木薯粉可以用其他淀粉代替么及代替比例
都是生粉， 生粉是有玉米生粉，和红薯生粉。 而木薯粉，又称泰国生粉。一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。 它们之间最明显的差距就是木薯粉的黏性比较高，而且木薯粉有一定的毒性。加热可以消除一定毒素。
做蛋糕一定要用低筋粉，否则效果不佳。普通面粉加木薯淀粉是可以用来替代低筋粉的，但要按1:4的比例添加。另外，微波炉是不能完全替代烤箱的，用微波炉做出的蛋糕，感觉如同蒸糕哦。
❷ 木薯能用来做蛋糕吗急..！！在线等
可以，木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等
❸ 做蛋糕没有玉米淀粉用木薯淀粉可以吗
可以使用适量的低筋面粉代替淀粉，但是口感相对于使用淀粉较差，下面贴出配方。
蛋黄：4个 糖粉：30g 玉米淀粉：16g（低粉大概加8-10g） 打发至颜色发白，220℃烤至表面呈现虎皮纹路即可。
不知道您是因为什么原因需要没有淀粉的配方，如果是因为使用量较少不愿意买的话可以选择使用家里平时烧菜用的生粉（薯仔淀粉）。
❹ 木薯粉，有什么作用可以制作什么糕点
木薯粉可以做美味糕点，还可以做好喝饮品，你也可以在家做出来
木薯粉其实就是木薯淀粉，木薯是一种外来物种，是从国外引进的一种植物，原来是在广东省种植，后来逐渐扩展到周边省份。木薯含有较高量的钾元素，钾元素对维持血压稳定有着一定的作用，因此多吃些木薯对高血压患者比较好。另外，木薯中的钾元素对智力发展有一定的作用，所以儿童可以适当吃一些。最后木薯中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，对预防便秘有一定的作用。
木薯粉现在广泛的用于制作各种糕点和一些饮品上面，有不少厨师也开始喜欢使用木薯粉来做菜，下面给大家分享一道用木薯粉做的小糕点和用木薯粉做的小饮品，喜欢的朋友可以在家试一下。
自己做的珍珠奶茶除了珍珠的Q弹外，不含添加胶，而且没有硬芯，口感好，还比较健康，非常不错的一道饮品。
以上两道用木薯粉做的糕点和饮品都非常健康，还比较美味，强烈推荐喜欢的朋友试一下。
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❺ 木薯粉可以使用它制作那些糕点，你都知道哪些呢
木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。把紫薯、南瓜、香芋蒸熟压成泥趁热加入糖搅拌融化，接着加入适量木薯粉，由于每个牌子的木薯粉吸水性不一样，所以没有一个非常标准的重量，南瓜蒸过后水分很多所以要多加木薯粉。
锅中加入适量的油，油热后放入南瓜饼，南瓜饼一面煎至金黄翻面，翻面后继续煎至金黄，两面煎至金黄以后就可以出锅了。将纱布盛着的木薯蓉裹好，浸泡在装有水的锅里用力的揉捏，这时会有白色浆液洗出，这白色浆液就是木薯粉。要注意抓紧纱布口，不要让木薯渣掉进锅里，影响粉的细腻度。揉捏搓洗到白色浆液没有时就可以停止了。砵仔糕、透明饺子，还有小孩子最爱吃的三色小丸子，也就是我们在外面甜品店卖的芋圆，加入牛奶拌着吃，Q弹软糯，健康又营养，最重要的是自己做的没添加任何防腐剂哦。
❻ 用哪种淀粉代替木薯粉
木薯粉可以用薯仔淀粉和玉米淀粉来代替，薯仔淀粉呈现亮白色，从外观上和木薯粉类似，并且遇水后具有很好的黏性和弹性，也能制作出芋圆等美食，玉米淀粉中的淀粉含量极高，并且性价比也比木薯高很多，也能代替木薯粉使用。
木薯粉是从木薯的块茎中提取出来的，具有极高的黏性，在遇水后会变成清澈透明的浆糊，并且木薯粉没有异味，可用于很多美食的制作中。
(6)用木薯粉做蛋糕用什么淀粉扩展阅读：
薯仔淀粉是从薯仔中经过浸泡、晒干等工艺提取而成的，加工之后的薯仔淀粉呈现亮白色，和木薯粉类似，所以从外观上也能达到木薯粉的效果，并且薯仔淀粉的糖含量也非常高，具有很好的黏性，制作的食物吃起来也是非常有弹性的。
玉米淀粉为白色微黄的粉状，在遇水后也会变成浆糊状，在冷却后其弹性和黏性都非常的高，用玉米淀粉也能代替木薯粉制作芋圆等美食，并且木薯的比较价格高昂，而玉米淀粉的性价比极高。
❼ 木薯粉能够用来做蒸蛋糕吗
蛋糕在社会生活中是一种十分普遍的食材，大家有的情况下用来作为饭后甜点，有的情况下在生日或是是一些节假日的情况下挑选制作蛋糕来庆贺。可是绝大多数的蛋糕全是由一斤面粉或是是较为性价比高的一些小麦面粉来制造的，有些人了解能否应用木薯淀粉来蛋糕制作，实际上针对木薯淀粉而言它是面粉的一种是能够用来制作蛋糕的。
常见问题
我们在制作过程中一定要严苛依照原料的规范来制做，那样就可以降低口味多元化很大，与此同时我们在蛋糕制作的情况下一定要留意大家挑选的蒸烤制方法。大家蛋糕烘焙的时间就在于大家的点心的硬软水平，因此 大家一定要把控好时间，那样才可以用木薯淀粉也可以作出香气四溢的生日蛋糕。
❽ 木薯淀粉是什么粉用什么可以代替
日常生活一些食品的用材中会见到淀粉这类物质，淀粉是有消毒杀菌、抑癌、润肠通便等作用的，仅仅大家在平常是非常少采用的，或是用别的的东西替代木薯淀粉的功效，尽管能够
替代，但木薯淀粉和粉条、手擀面是有一定差别的，大家在应用的情况下要掌握功效再应用，因为木薯淀粉是务必历经生产加工才可以用的，因此
不必自身买回来制做，防止中毒了。
木薯淀粉的作用与功效：
木薯淀粉又称为菲律宾吉士粉，是一种常见的木薯淀粉，而木薯淀粉还分成食用木薯粉和工用木薯淀粉，普遍的采用木薯淀粉的一些食材，包含：水果罐头食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、调料、汤底、腊肠、乳制品、肉及鱼产品、宝宝食品、水晶果冻和泡泡糖。
木薯淀粉具备消毒杀菌祛毒的作用，用以痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打、创伤肿疼、疥疮、顽癣等症。除此之外，木薯淀粉还能亮发，益脑，清目，温肺，有利心脑血管病，益肝，健脾胃，和胃，润肠通便，养颜护肤，抑癌抗瘤，滋阴滋阴养血，抗衰老防辐射。
但一般过敏症状慎食木薯淀粉。
❾ 木薯粉可以做蛋糕吗
我觉得木薯粉不能做蛋糕，做蛋糕只能用小麦面粉做出来的蛋糕特别的好吃。