㈠ 怎么有的蛋糕做出来发黄有的做出来发黑呢
主要还是烤箱的温度太高了吧，所以才会导致蛋糕不熟，建议调低烤箱的温度，让烘焙的时间长一点。
㈡ 在家用烤箱做蛋糕，为什么外面很松软了，可是里面有一大块地方发黑，发青，有知道的帮忙解决下吧
可能面饼没发酵好，也可能面饼没做均匀，其实电饭煲也可以做蛋糕！！
㈢ 自己做的纸杯蛋糕为什么中部发黑有大窟窿
这是面糊调的稀了，下次你得多加些面粉，少放水
还有做蛋糕，是得严格按照配方来的，得用量杯，不是随心所欲的
㈣ 蒸鸡蛋糕变黑了咋回事
大概是没放油，或是蒸熟后的时间长了。
㈤ 用微波炉蒸鸡蛋糕为什么中间发黑
微波炉蒸鸡蛋糕中间发黑是烤糊了。
正确做法：
一：鸡蛋打入碗中，放盐打散
二：加入30度左右温水
三：鸡蛋和水的比例为一比三
四：放入微波炉中，中高火热4分钟
五：加入适量香油即可
㈥ 生日蛋糕胚子里面发黑是怎么回事
奶油是有机化合物制作而成，含有碳分子，而且结构不稳定，化学式复杂，易断开单键，遇过肯定燃烧变黑，现在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建议少吃。
㈦ 为什么鸡蛋糕蒸出来过几个小时后里面会发黑
这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，你蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。你煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生你这样的情况了。
另外，你的气孔也是沸腾时间过久导致的。
㈧ 做的戚风蛋糕颜色好重像烤糊了似的，应该怎么做才可以让它不黑
在装有蛋黄的盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。再筛入面粉。用软硅胶铲把面粉搅拌至无颗粒的状态打发蛋白都时候分多次把白糖加进去打，这样有助于蛋白能够充分地打发。打发到图中的状态即可。手动或者甚至自制的一些工具，我不推荐用，因为打发慢、打发不均匀，会造成蛋白不细腻、不稳定，也就会造成最后的塌陷。
㈨ 为什么蒸出来的鸡蛋糕有点发黑呢
1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。
㈩ 我做的蛋糕里面发黑什么原因
首先 我想了解你的蛋糕机是什么样子的？是想那种做蛋挞的那样的吗 首先 你的里面要放一点油 然后要把火力调到适中，还有就是时间的掌握，我司是做小家电的
1、鸡蛋有问题
2、可能用的油不好
3、蒸太久了
建议外面的东西少吃为好,不放心,不卫生,尤其是小饭店的