蛋糕放时间长了为什么还是变软

㈠ 蛋糕放久了会怎么样

水分越来越少,自然就会越变越硬。以后拿个塑料袋把他们封好,放冰箱里就不会了。一定要封好,免得水分蒸发
一定要放到冰箱里面冷藏，因为奶油是需要低温保存的。如果在常温中放的时间过长会变质发酸，软化。也可在冰箱中冷冻一两个小时再放到冷藏柜中。 不过，蛋糕还是尽快吃掉比较好，如果时间长了蛋糕上的奶油会变的不好吃。

㈡ 蛋糕放时间长为什么会变硬怎么办

因为里面的水份蒸发了，所以口感会变硬，建议如果不吃可以放在冰箱里保鲜。

鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了，鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。

蛋糕由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

(2)蛋糕放时间长了为什么还是变软扩展阅读：

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征，早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西，慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

㈢ 做蛋糕完蛋糕，蛋糕会回缩，变得扁塌塌，一点都不蓬松，求原因

蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关。蛋糕烤出来回缩、总是膨发不起来是因为蛋白打发不到位，所以就算加了泡打粉也膨胀不起来。

蛋白的打发方法

1、常见的分蛋方式，是将蛋黄在两半蛋壳中来回滑动，让蛋白从蛋壳流至碗中。市面上售卖的分蛋器，亦可以用来分开蛋黄及蛋白。

㈣ 为什么我做的古早蛋糕,150℃70分钟,到时间，面包拿出来还是软的，里边没成型

这说明你烤的时候，设置的温度太低，150度的火候太低了，要设置在200度或220度，然后烤40分钟。时间火候没有掌握好，那么就会是生的。

㈤ 请问为何有些店铺的面包制作出炉放了几天还是很松软不会硬

估计是一些对人体不太好的添加剂。延迟了面包的变硬。

㈥ 蛋糕刚烤出来很好,之后变得又湿又软是怎么回事

出现以上情况的原因有俩种可能，一是没烤熟，蛋糕外表看着像是烤熟了但是实际上内部没有熟透，而是蛋糕内部有气体拿出烤箱之后没有将气体震出去。除以上两点原因外，海域所使用的烤箱与原料的加工有一定关系。烤箱做蛋糕的烘焙食谱有很多种类，蛋糕烤制出来及制作做过程也会遇到各类问题，整体的去看一点点的去解决德普烘焙实验室烘焙食谱视频海量食谱为爱烘焙的烘焙美食艺术

㈦ 烤好的蛋糕出炉冷却吹凉后为什么马上变软

蛋糕中含有大量的糖，具有吸湿，也就是吸收空气中水分的作用。此外，蛋糕出炉时温度高于炉外空气的温度，导致空气中的水分会随着蛋糕温度降低向蛋糕渗透。由此导致蛋糕表面水分较多，手感变软。

㈧ 脆皮蛋糕放久了软了怎么办

重新做
其实每种蛋糕的保质期都不一样 像黑森林你放冰箱冷藏放个半个月再吃口感超好 像奶酪蛋糕也是放冷藏时间越长越好吃 生日蛋糕正常的一般常温1~2天 冷藏可以放3~4天

㈨ 为什么戚风蛋糕，放久了表皮会回潮，粘粘的

戚风蛋糕表皮回软，很正常，这是鸡蛋的原因，不会太影响口感，真是不行做其他类型的蛋糕