㈠ 木糠蛋糕没有炼奶 能用什么代替
可以用淡奶油或换成约40%的牛奶也可。
㈡ 家里没有炼乳，可以用什么代替
家里没有炼乳，可以用奶酪代替。
炼乳是一种牛奶制品，通过一些工业程序以后，进行消毒杀菌浓缩，然后灌装保存，炼乳的特点就是能够长期的存储，炼乳里面有丰富的蛋白质和脂肪，对于补充身体能量以及保护视力都有很好的效果。
奶酪通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。家中没有炼乳，可以用奶酪来代替。
(2)蛋糕中的炼乳可以用什么代替扩展阅读：
吃炼乳的注意事项：
炼乳是以牛奶或羊奶为原料，经过浓缩、灭菌等工艺制得的一种常见乳制品，一般按照是否添加蔗糖，分为淡炼乳和加糖炼乳两种。炼乳奶香浓郁、香甜可口、易于保存，广受消费者喜爱，也常用于蛋糕、布丁等甜食类的烘培和咖啡、红茶等饮料的冲兑中。但是，有些炼乳如果吃起来太甜，则要当心蔗糖超标。
㈢ 炼乳可以用什么代替
炼乳可以用奶酪代替，从制作工艺上来看，两者都是对牛奶进行浓缩处理，只不过前者是液态，后者是固态。从营养成分上来看，奶酪的不仅是牛奶的浓缩物，还可以看做是炼乳的浓缩物，营养成分含量极高。炼乳可以用奶酪代替
㈣ 蛋糕没牛奶用什么代替
可以用炼乳代替。做法：蛋黄蛋白分开，放入打蛋盆中。在蛋黄中加一个全蛋，油和炼乳拌匀。筛入低筋面粉，搅拌蛋黄糊。用打蛋器打发至九分发。挑取一部分蛋白糊到蛋黄糊中，分三次混匀。蛋糕糊倒入模具中，轻震一下。预热好的烤箱150度35分钟。出炉后轻震一下，立刻倒扣冷却。最后脱出底部即可。
㈤ 做蛋糕需要淡奶油加入炼乳，请问可以用甜奶油代替吗
可以的
炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。
淡奶油没有什么味道，需要自己调味，炼奶比较甜。甜奶油也可代替。
㈥ 做面包设炼乳可用什么代替
加糖的奶油或者奶酪是可以代替炼奶的。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
(6)蛋糕中的炼乳可以用什么代替扩展阅读
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀
甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
纽扣状物的形成
由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离
炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观。
㈦ 自己做生日蛋糕，但是没有奶油，什么可以代替啊
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
(7)蛋糕中的炼乳可以用什么代替扩展阅读：
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观
㈧ 用植脂奶油可以代替炼乳做蜂巢蛋糕
用植脂奶油可以代替炼乳做蜂巢蛋糕
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
㈨ 做蛋挞的的炼乳可以用什么代替
用淡奶油和牛奶，如果觉得不够香，可以少加一些炼乳。黄油是万万不可以的。。。。