A. 轻奶酪芝士蛋糕怎么做
用料
奶酪 125g
牛奶 80
鸡蛋 3
细砂糖 50g
黄油 20g
低筋粉 15g
玉米淀粉 10g
轻奶酪芝士蛋糕的做法
奶酪跟牛奶隔水融为一体后再加入黄油一起融！搅拌无颗粒后分次把三个鸡蛋加入混合
把低筋粉跟玉米淀粉过筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒即可
蛋白加入50g糖打发，打发至滴下来有纹路后消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黄液上下拌动，混合后再把剩余的蛋白加入拌动！
烤盆放一公分的水，135度烤90分钟
上色即可！轻奶酪芝士蛋糕完美出炉
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
B. 如何辨别轻芝士蛋糕烤熟了没
可以用手轻按，如果蛋糕里没有流动的感觉就是熟了。
制作轻芝士蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克。
2、辅料：玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。
第一步：先将奶油奶酪提前拿出来室温软化。
C. 芝士蛋糕烘烤温度和时间
烤箱中层160度上下火、烤60分钟左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克
辅料：糖粉少许、食盐1小撮
1、备好所有食材。
D. 方太烤箱烤芝士蛋糕选择什么模式
烘焙蛋糕选择上图中上下循环加热模式就可以
E. 芝士蛋糕入口即化，它有几种做法哪种最简单
芝士蛋糕入口即化，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放进烧烤箱烤三十分钟后取下减温；等彻底制冷后放进电冰箱，再次制冷4到5钟头；最终取下装饰设计，美味可口的的芝士蛋糕就出炉了。
F. 用烤箱做蛋糕
轻芝士蛋糕
材料：（2个6寸或1个8寸）
蛋黄：105克； 蛋白：190克；奶油奶酪：250克
牛奶：100克； 低筋面粉：40克； 玉米淀粉：10克
细砂糖：70克； 黄油：60克；柠檬汁：4滴
做法：
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
准备一个椭圆的固底芝士模和一个6寸的圆形固底蛋糕模，分别底部放一张油纸防粘。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
2. 先分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
3. 奶油奶酪和牛奶一起称重，倒入盆中。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
4. 准备一锅热水，将装有奶油奶酪混合物的盆放入锅内，搅拌至顺滑无颗粒。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
5. 加入黄油，用手动打蛋器搅拌至顺滑后离火。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
6. 蛋黄分次加入奶酪内，同样拌匀。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
7. 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入奶酪糊内，拌至无干粉。过筛。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
8. 取出蛋清，表面一层薄霜。此时预热烤箱150度，上下火。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
9. 打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡（切记不要打发过了，湿性大弯钩即可，不然容易开裂）。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
10. 先取1/3的打发好的蛋白加入芝士糊，利用蛋抽拌匀。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
11. 再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白内，同样手法拌匀。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
12. 混合好的芝士糊分别倒入蛋糕模内，轻震几下。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
13. 准备一个深的烤盘，放入蛋糕，倒入大概烤盘的1/2温水（水温切记不可过高，会先将下面的蛋糕烫熟了）。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
14. 放入烤箱内，温度调整为上下火130度，烘烤时间为70分钟左右。喜欢上色深点的可以在最后10分钟调高上火150或160度。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
15. 烘烤时间剩余40分钟时，用一把汤勺夹在门缝之间，烤好的蛋糕放在烤箱焖20分钟后再取出。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
16. 出炉的蛋糕可以直接撒上防潮糖粉，或者放入冰箱冷藏后食用，两种不同的口感，都超级好吃哦！
最后还是在碎碎念一些需要注意的事项：
烤盘内为什么要用温水而不是冷水或热水？
冷水会在烤箱加热时需要的时间更久，导致蛋糕表面提前结皮，最后表皮开裂。如果温度过高，又会先将下面的蛋糕烫过熟了。
G. 家里烤箱有9种模式。。不知道用那种模式烘焙比较合适。。求助！！
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、底加热：热量来自烤箱层板下方的M型加热元件。
4、解冻：由风扇驱动低温空气的流通来实现除霜和解冻功能。
5、风扇烤：热量来自内胆上方的内外两组加热元件，风扇驱动热气在炉内腔循环。
6、强烧烤：烧烤速度比一般功能快，热量来自内胆上方的内外两组加热元件。
(7)烤轻芝士蛋糕用什么模式扩展阅读：
好的电烤箱，应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。
电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。
H. 芝士蛋糕的烘烤技巧有哪些
做芝士蛋糕的几点注意事项
1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；
2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度。烘烤时烤盘中倒一杯水，放下层，蛋糕模放烤架上，搁在烤盘上方。