⑴ 油茶面是什么做的 油茶面的做法
1、油茶面的主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻；配料有花生，芝麻，果脯。
2、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
3、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
4、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
5、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
6、吃的时候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。
⑵ 有谁能告诉我油茶面是用什么机器炒出来的吗
油茶面机/电炒锅，可以大量生产油茶面。
补充
油茶面家庭版做法
主料：面粉 植物油 香油
辅料：熟花生仁 熟芝麻
准备各原料。将植物油（花生油更好）用微波炉烧热，晾凉备用。
将面粉倒入铁锅，稳火翻炒，使水分蒸发，边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散。
面粉炒成金黄色时出锅晾凉。
把熟花生米去皮碾压成碎粒儿。
将冷却的植物油，香油，倒在熟面粉上。
拌匀，即为成品，食用时用开水冲调，根据自己的喜好调味即可。
⑶ 油茶面配料
油茶面油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。 油茶面的制作方法 步骤1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。 步骤2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。 步骤3：锅内放油(牛油，鸡油，黄油，豆油都可以)油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。 步骤4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。 步骤5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。 步骤6：另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。 步骤7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。 油茶面的品质特点 油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。 油茶面是北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。 制作油茶面除了用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。 油茶面的营养价值 油茶面的质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。
⑷ 油茶面的制作方法
油茶面
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
制作方法：
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。
产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。
⑸ 怎么炒油茶面的做法
说到油茶面，可能一些北方人并不了解这是什么东西，认为便是我们日常生活品尝到的那类面。实际上并不是的，油茶面是北京市一带的特色美食，这类特色小吃北京广为流传的时间十分久的，由于油茶面的与众不同味儿，让大家将它完好无缺的保存出来了。实际上针对油茶树面做法大全也是并不会太难的。
油茶面最重要的便是在抄的这一全过程，由于油茶面的怎么样就跟抄的时间和方式对吗。要是大伙儿依照下边的方式去制做得话，一定是没有问题的。想尝一尝油茶面得话能够向下看一下哦。
原材料：小麦面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻粉20克，芝麻20克，核桃肉20克，瓜子10，白砂糖和桂花糖汁各适当
油茶面的做法
1：先用火灾清锅凉面，关键是一直煸炒，炒的匀称为上，后用文火，用面铲将面球打撒。
2：等面炒过的情况下，倒到控制面板上，用擀面棍把面再擀一下，以便把细微的面球擀成面。
3：锅内加点油(黄奶油，猪板油，无盐黄油，大豆油都能够)油七成熟时将面放入油中，煸炒，至油溶解面抽出锅。
4：将油茶面分摊于干净的控制面板上，尽可能摊薄，使其排热，如堆在一起面可能会因为余热回收变糊。
5：将干果，如花生仁，核桃仁、绿豆、红豆等弄成碎状备用。
6：另炒香白芝麻(还可以加其他的干果，如碎花生，核桃仁碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在凉面里。
7：在吃油茶面的情况下放糖开水冲调。
油茶面的质量特性，油茶面又称为油炒面;油茶面是北京市春、秋、冬天应时特色小吃。油茶面是北京小吃，回民口味，是由熟凉面拌牛骨髓油用开水冷挤而成，呈稠糊状，材质细致，清甜中含有浓厚的酥油香味，宜在老年人服用。本产品别名油炒面。制做油茶面除开用牛骨髓油外，还能用鲜奶油用香油。若成盐味的也很好吃，口味不逊。
上边便是向大伙儿详细介绍了有关怎样炒油茶面的材料，坚信大伙儿看了以后针对这一油茶树面做法大全会更为的掌握。制做油茶面的原材料在一般的销售市场就可以选购的到，大伙儿比不上运用歇息的时间自己动一下手，来制做一下这款美味可口的特色小吃。
⑹ 油茶面怎么做 怎么炒_油茶面的制作方法的做法
材料
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g
做法
1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀
4.把炒好的粉盛出
5.锅里放入植物油或黄油烧热
6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散
7.放入芝麻炒匀即可
8.炒好的油茶放凉后密封保存
9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入
10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可
⑺ 炒油茶面的家常做法
烹饪步骤
步骤1/9
准备好家里的常吃的白面。
步骤2/9
干净的不粘锅起锅烧热，转小火，加入白面，不停的翻炒。
步骤3/9
还是不停的小火翻炒，炒至面粉颜色发黄。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分钟左右。
步骤4/9
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炒好的熟面可以放到面板上擀一擀或者用细网筛过一过。
步骤5/9
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起锅烧热油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色更好味道也好，油烧熟了以后放凉，一定要是凉的。
步骤6/9
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将凉好的熟油拌进熟面，再拌进白糖，搅拌均匀。
步骤7/9
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准备好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤后去皮的，可以参考180度中层上下火，20-25分钟，晾凉后用擀面杖压碎。
步骤8/9
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将果仁碎加入搅拌均匀，就大功告成了。
最后一步
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取适量的油茶面，加入热水，一碗香喷喷的油茶就好啦～
面粉 260克 、 白糖 50克 、 白芝麻 5克 、 黑芝麻 10克 、 花生碎 20克 、 食用油 10克左右 、 香油 5克左右
烹饪步骤
步骤1/13
1.准备以上基本食材。
步骤2/13
2.将面粉倒入无水无油的锅中，小火不停的慢炒，炒香炒熟，这一步一定有耐心，心急吃不了热豆腐~大约小火炒25分钟左右。
步骤3/13
3.大约炒到面粉变土黄色，这时会闻到香味啦，这时的胳膊也会很酸哒，一定要有耐心~在炒5分钟左右就可以关火啦。
步骤4/13
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4.炒完的面粉用面筛过一遍，把硬的面疙瘩丢掉，没有的也可以用擀面杖赶碎。
步骤5/13
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5.过好的面粉后，将花生碎倒进去。
步骤6/13
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6.在将黑芝麻白芝麻倒进去。
步骤7/13
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7.在倒入熟食用油，食用油一定是放凉的在倒。
步骤8/13
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8.食用油放完，在放入白糖。
步骤9/13
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9.在放点香油提香。
步骤10/13
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10.用手和勺子搅拌均匀，无硬块。
步骤11/13
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11.另拿一个小勺一个小碗，倒就去一些。
步骤12/13
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12.开水冲开，诶呀妈呀老香了~就是小时候那个味道~
最后一步
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13.剩下的装入一次性盒中，放至阴凉处，想吃的时候拿出来一些就可以啦~
小贴士
1.炒面的时候一定一定小火慢炒。一定要有耐心。 2.食用油一定是熟了的，冷却后在倒入。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
⑻ 怎么样炒油茶面不糊锅到底用什么油炒好吃
油茶面最好用调和油炒，为了防止糊锅可以加些坚果不停翻炒。
主料：面粉200克
调料：调和油15克、元贞糖20克、核桃10克、芝麻5克
油茶面的做法：
①首先，热锅放油，放入坚果煸出香味。
⑼ 油茶面是怎么做的
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克