❶ 雷区是什么意思
雷区——就是迅雷互动社区。迅雷用户在迅雷软件客户端进行简单的个人资料注册就可以取得进入雷区的资格。成功注册的用户，称之为雷友。
❷ 草莓蛋糕的做法和材料
准备材料：鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，细砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，搅拌成浓稠液体，俗称乳化，乳化的作用，可以减少水粉分离的现象，让面粉更好的融合，蛋黄糊细腻。
❸ 多吃糖会让大脑变聪明吃糖的五个“雷区”是什么呢
食物可以帮助维持健康，不良的食物则会损害你的健康，包括智力。甜食、尼古丁、垃圾食物和预煮的食物都会影响你的大脑细胞，降低你的学习力和记忆力，让你变笨。饮食均衡、规律运动是健康的不二法门。
二、如何提升智力和健康？
1、均衡饮食习惯
饮食对你的健康和大脑有非常重要的影响。因此，摄取健康均衡的饮食，避免垃圾食物、加工食品、甜食等不良食物。多吃蔬菜、水果和
2、规律运动习惯
运动除了可以锻鍊你的肌肉，帮助减肥之外，更重要的是可以提高你的血液循环，帮助细胞传输氧气，维持器官和系统正常的运作。
3、避免压力太大
压力太大时会影响你的荷尔蒙系统，导致身体机能异常，甚至是影响你的判断力、记忆力、认知能力。因此，降低你的压力水平，以保健康。
4、不断阅读学习
就像婴幼儿一样，不断的阅读和学习可以让你更聪明。你可以看书、上网搜寻资讯，有太多的管道都可以帮助你增加知识。
5、定期健康检查
如果担心自己的身体不够健康，大脑会被退化，你可以定期进行健康检查。如果你的年纪超过30岁以上，更应该要每年都安排健康检查。
❹ 蛋糕烘焙的知识
一、蛋糕烘焙基础知识：蛋糕的分类
蛋糕根据其使用的原料，搅拌方法和面糊性质的不同一般可分为三大类。
1. 面糊类。面糊类蛋糕所使用的主要原料为面粉、糖、鸡蛋、牛奶等作为蛋糕的基本组织，此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。一般奶油蛋糕如黄蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都属于面糊类的蛋糕。
2. 乳沫类蛋糕。此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
a. 蛋白类。此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，一般天使蛋糕即属于蛋白类;
b. 海绵类。此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，海绵蛋糕就属于此类蛋糕了。
3. 戚风类。此类蛋糕时混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织和颗粒而成，戚风蛋糕毫无疑问就属于这个类别了。
二、蛋糕烘焙基础知识：蛋糕的制作要点
蛋糕在一般西点中为最受欢迎的一种甜食，它不但具有浓郁芬芳的香味，美观诱人的外表，更含有丰富的营养成分，同时在节日或庆典时常被人作为一种代表性的应时食品。
制作蛋糕比制作面包要容易许多，因为蛋糕不如面包那样需要准确合宜的发酵环境、严格的面团搅拌以及对发酵时间的控制等多项指标要求，但是做一个好蛋糕一定要具备以下几点，否则一样可能失败：
1. 使用好的材料。原料的好坏直接影响到蛋糕的品质，虽然好原料会增加到蛋糕的制作成本，可是它具有和同业竞争的优越条件，不但能提高产品的品质，且可增加产品的销量，确立店铺的声誉;
2. 须要了解各种原料的性质和它们在蛋糕内的功能。做蛋糕固然要使用好的原料，但是在选用原料之前我们必须先了解各种原料在蛋糕内起着什么样的作用，有着怎样不可替代的好处，以及它的组合成分包含哪些物质，在面糊搅拌过程和烘烤过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。例如，做蛋糕用的油有奶油、玛琪琳、氢化油、乳化油、沙拉油、起酥油等，而奶水又有鲜奶、蒸发奶、浓缩奶、脱脂奶、酸奶、奶粉等，鸡蛋有蛋白、蛋黄、全蛋之分，这些同类而不同成分和不同性质的原料，在使用时各有不同的特性，这些都是职业烘焙师所必须具备的基本知识。做蛋糕的主要原料是面粉、糖、油、蛋、盐、奶、化学膨大剂等七种，其他还有香料、可可粉和巧克力等调味原料总共有数十种之多，在这主要的七种原料中我们可以将它们归为干性、湿性、柔性、韧性，以及产生香味的物种性质。所谓干性原料是指这些原料用在蛋糕配方中可使蛋糕产生干的特性，必须要有足够的液体原料来溶解它，面粉、糖、奶粉、酵粉、盐、可可粉等都属于干性原料。湿性原料包括奶水、鸡蛋和糖浆等数种，它们在蛋糕配方内时主要水分的来源，供应足够的水分来溶解其他干性原料，使蛋糕保持湿润和膨大。柔性原料是指油、糖、化学膨大剂、蛋黄等，它们的功能是使蛋糕保持柔软膨松。韧性原料亦可称为结构原料，它在蛋糕内可产生坚韧的性质，或是可增加面粉的筋性而产生了韧性，是构成蛋糕骨架的主要原料，主要有面粉、奶粉、盐、可可粉、蛋白等。产生香味的原料是包括了糖、奶水、油、蛋、可可粉、香料等，因为这些原料进烤箱后可产生独特的香味，使蛋糕芳香可口。注意每种原料独有的特性，灵活应用后产品的品质可控制自如，万一发生不应有的弊病或因故变换原料时，可根据原料属性来做适当的调整，使产品恢复正常。
3. 原料配方的平衡。充分了解各种原料在蛋糕内的功能之后，还需要进一步了解各种原料因蛋糕性质不同用量也随之不同，在设定一个蛋糕配方时，先决定这款蛋糕属于高成本还是低成本的，蛋糕质地属于松软还是坚硬。原料有干、湿、柔、韧之分，而使蛋糕产生较好香味的主要原料有糖、油、蛋、奶这四种，这四种原料用得多成本就较高，但蛋糕的品质就较好，但需注意，即使是好的原料，也不是越多就越好，而需遵照一定的使用比例，不可因强调其中一种特性，而打破原料之间的平衡，最终破坏蛋糕的好品质。
4. 需要正确的搅拌方法。面糊搅拌有两个最大的作用，第一是将配方中各种原料搅拌均匀，使每一种原料都能均匀的分布在面糊的每一部分。第二是借不同的搅拌器具和速度，在面糊中打入适量的空气，使烤出的蛋糕具有膨大和细腻的组织。在有了优质的原料和配方后，如果搅拌不当，仍是前功尽弃，得不到理想的产品，所以在搅拌面糊前要先确定所做的属于哪一种类型的蛋糕，确认需要的搅打器和搅拌速度，才不至于遭遇失败。
5. 正确的烘烤温度和时间。每种蛋糕因性质不同，所以烘焙的温度和时间也不一样，尤其若使用的是箱式烤箱，烤箱的温度控制分为上下火，控制温度的温度计又常出现不准确的情况，在烘焙蛋糕时应特别小心，平时要养成烘焙的经验才能运用自如，否则火力的太大或太小都会影响到蛋糕表面的颜色和内部的组织。原则上凡是用模具烤的蛋糕，重量在100g以下的，需用200℃的温度烤12-18分钟左右，上下火同火力;如果在100-450g之间的，要用180℃下火比上火略大，烘焙时间在18-40分钟之间;如果重量超过450-1000g的，则同样使下火比上火大，用170℃烘焙40-60分钟。如果所烤的蛋糕不是用模具而是直接铺平在烤盘内烘烤的，则应该用上火来烤，下火用得极其微小，只要能使蛋糕底部能产生颜色即可。一般而言，烘烤蛋糕要视蛋糕的大小和蛋糕的类别决定烘焙的温度和时间，小的蛋糕应用高温而缩短烘焙的时间，大而厚的蛋糕要用低温而延长烘焙时间。通常所称的高温是指190℃-232℃，常温是171℃-190℃，低温是162℃-171℃。乳沫类的蛋糕和轻奶油蛋糕应该用高温，重奶油蛋糕和戚风类蛋糕应该用常温，水果蛋糕和大型蛋糕应该用低温，如果烤箱温度低于应有的温度，所烤出来的蛋糕往往顶部平坦而粘手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有粘附的面糊，同时内部组织非常松软。相反，如果烤箱温度高于应有的温度，蛋糕中央会向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊粘附在上面，此类蛋糕内部组织较为紧密。如果蛋糕烤得不熟，上部在表皮以下会有一层胶粘的生面糊，如果蛋糕下层接近底部处有这种生面糊，则是配方内的水分过多，或者底火太弱和搅拌时未能将配方中油脂搅拌均匀等缘故。
❺ 蒸蛋糕用保鲜膜包上后,用扎孔吗
蒸蛋糕用保鲜膜包上后不用扎孔，制作蛋糕时都会使用保鲜膜，使用保鲜膜做出来的蛋糕，水分适中，细腻光滑，食用口感更好。
一般来说，我们现在使用的保鲜膜都是食品级的，可以放心使用，蛋糕是生活中常见的一种食物，蒸蛋糕是当前最重要的一种制作方式。
我们在做蛋糕时需要注意以下几个方面，就能避过很多雷区，做出来的蛋糕比较好：
1、面粉的使用：
正常情况下，制作蛋糕时大多食用低筋面粉，面粉的质量是会直接影响蛋糕质量的，使用低筋面粉做出来的蛋糕松软膨大、表面平整，食用口感也更好。
2、鸡蛋的打发：
一般来说，鸡蛋蛋清的打发至关重要，蛋清打发的质量也会直接影响蛋糕的质量，打发时要做到两点：蛋清蛋黄分离干净、使用的工具无油无水。
3、烤箱需要预热：
烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出的蛋糕，松软度和弹性就会受到影响，影响蛋糕的食用口感。
❻ 烤蛋糕为什么里面是湿的
说到烤蛋糕，可能会有很多“雷区”，哪怕按照烘焙手册去做也会出现这样或者那样的问题。为什么我们做的烤蛋糕中间会是湿的呢？还有就是感觉不够松软。
很多人在烤蛋糕的时候都会遇到这样的情况，其实出现这样的情况，一般都是这些原因造成的。您已经在合适的温度下将蛋糕烤了适当的时间，但是取出时，中间仍然很湿，外面却开裂了。
烤好的蛋糕中间很湿，什么地方出了错？
如果您要烘烤胡萝卜或西葫芦蛋糕之类的蔬菜，或者是一些水果类的，蔬菜和水果将增加大量的水分，因此即使烘烤后，它的中间仍然有些潮湿。如果您发现这种情况正在发生，则可以将蔬菜磨碎后，将它们浸入茶巾或一些厨房用纸中，直到半干，然后将多余的水分从蔬菜中挤出。
当然，还有烘烤的黄金法则。每次做蛋糕时，请确保通过插入筷子彻底检查中间是否煮熟，并确保其干净无糊。您也可以用手指轻轻按一下以测试海绵的中间是否煮熟，如果煮得正确，混合物应会回弹。
在这里要做的另一个重要点是怎么冷却和保存蛋糕。将蛋糕从烤箱中取出几分钟后，再将其从模具中倒出，然后完全冷却在架子上，这样就不会将完成的烘烤放在温暖的锡罐中，以免结露水。
最后，您的烤箱可能太热，这可以解释为什么它在外面开裂而在内部仍然煮不熟。较低的烤箱温度可使烘烤更均匀。
烤出来的蛋糕不够松软，沉在中间？
烘烤时，您可以从烤箱门上看一眼，蛋糕看起来就像在完美地升起。现在，您将其从烤箱中取出时，发现蛋糕中间已经下沉。
大多数人认为添加更多的发泡粉会使蛋糕更好地膨松，但实际上最终会产生相反的效果。如果您使用的发泡粉用量超过要求的量，那么蛋糕会变得过快而最终沉入中间，因此请确保严格按照食谱进行操作。
当您打开烤箱检查烘烤的蛋糕时，也会发生此问题。蹲在烤箱旁等待蛋糕煮熟，看着似乎可以了，然后就会去打开烤箱看看。这样的做法是不对的，打开烤箱门会大大改变烤箱温度，从而导致烘烤不均匀。
最后，请确保您的蛋糕在正确的时间内烹饪完毕。时间不够会导致中间湿透，蛋糕凹陷。蛋糕中间的混合物需要最长的时间加热，因此要把中间部分煮透，这样有助鱼蛋糕中间会膨化，蛋糕也会更松软。
❼ 为孩子自制健康零食，都有什么雷区
为孩子自制健康零食，都有什么雷区？为宝宝做零食，如无糖饼干、溶豆等。当然，好处是生产方法和生产环境都能达到最高的健康水平。因此，许多家长更喜欢为孩子做小零食。与这些垃圾食品相比，小型汽车制造的垃圾食品是显而易见的。选择安全健康的儿童零食原料来进行实践一直是我们最担心的问题。然而，目前，中国还没有婴儿零食的标准。由于婴儿补充食品是成人食品，所以一直都有儿童零食。
顾名思义，自制词是自制的，因为宝马有很多优势。有必要限制和拖累儿童对食品添加剂和零食的偏好。同时，如果条件允许，最好为孩子们制作营养健康的零食，让孩子们远离不健康的零食。一个叫做“自制零食”的教程。许多母亲也给孩子做零食。他们带着热血一路奔跑，最后放弃了电动蛋糕棒和烤箱，因为如果你自己动手，就会有鸡肠、胡萝卜烤蛋糕、虾圈蔬菜。
❽ 蛋糕做不好你有没有踩上这些“雷区”
蛋糕烤出来放凉后表面为什么会湿湿黏黏?
1.蛋白霜打过头变棉花状。
2.蛋白霜消泡了。
3.烤温不够。
4.还没有烤透
5.倒扣的时候，如果距离桌面太近，也会使得水气回流，造成蛋糕表面湿黏。
以上几点都会造成蛋糕表面回潮沾黏，搅拌好的蛋糕面糊如果稀稀水水的，就表示蛋白霜打过头或蛋白霜消泡了，完成的面糊应该是非常有体积感不流动的状态。
如果面糊没问题，那就是还没有烤透，起始温度可以增加10℃，等到蛋糕表面上色之后，就可以将温度调整回原本温度。
❾ 雷区是什么意思
雷区
雷区，指地雷埋藏的危险地区，现在引申为危险的应该避免的地区或情形。
Mine Field
1.是指由于布有或者怀疑布有地雷而具有危险性的区域。[1]即地雷埋藏的危险地区。
引申为危险的应该避免的地区或情形，如：言论的禁区，各种各样的困难。
2.在网络上的雷区却是人人向往的地方，众多雷友们把自己喜欢的网络资源放在雷区里以供大家分享如。如：迅雷互动社区简称“雷区”。迅雷用户在迅雷软件客户端进行简单的个人资料注册就可以取得进入雷区的资格。成功注册的用户，称之为雷友。
3.“雷区”也就是遭受雷击次数相对高的地区。
首先也是比较常见的，是因为地下磁场较强，特别是地下有矿石一类的天然矿层，这样就形成了一个导雷磁场。
其次就是煤层，还有些才是地表原因造成。
为了自己和家人安全，希望你找到相关部门安装防雷设施。必要时在雷雨天气断开家用电器的电源，把雷击的灾害降到最低。