⑴ 为什么我自己做的蛋糕有点苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
⑵ 为啥蒸出的鸡蛋发苦
可能有两个原因:
1、是你没有放盐；
2、是你盐放少了。
由于现在厨房里使用的都是电饭锅，而不是老式的木制锅盖，所以水蒸汽很容易在锅顶结成水后滴下。所以在蒸鸡蛋时，最好在碗上加一个比碗稍大一点的盖子，那样蒸出来的鸡蛋羹表面就会很光滑很好看了。
⑶ 自己做的饼干和戚风蛋糕为什么发苦自己做
发苦？
要么原材料有些问题，品质不好。
要么就是烤制的过程中出现了问题。
比如葡萄干放进饼干里面就会导致饼干发苦，是因为葡萄里面的糖烤焦了之后发苦。
诸如此类，以此类推喽
⑷ 我做的蛋糕为什么会苦呢
不排除糖多了或者糖的质量问题，但是最大的可能性就是，您的面没有发酵好
⑸ 我做的蛋糕为什么有点苦
有可能是你的面粉在发酵暴露在空气里,没盖上保鲜膜,所以变质了.也有可能是你加错了调料!一般做出来的蛋糕是不可能会是苦的!酵母放多了` 就会苦的`
⑹ 刚刚做的蛋糕有点苦，有补救的办法
做的蛋糕有点苦，可能是添加剂放的太多了。可以在中间夹心奶油，那样应该可以去除蛋糕的口味吧。
⑺ 为什么我烤出来的蛋糕没蕉去是苦味的是淀粉放多了吗
做蛋糕一般不放淀粉的，有苦味可能是食材不好吧。蛋糕一般有两种做法，一种是用蛋清打发烤箱出来的蛋糕，颜色更加好看，口感更香，另外一种是发酵粉做的蛋糕，上锅蒸出来了蛋糕，有点像馒头，比馒头好吃点，你都可以尝试做一下，看那个更喜欢呢？
⑻ 自制的蛋糕涩涩的，还有点苦，还能吃吗是什么问题
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
⑼ 为什么我做得蛋糕是苦的
碱放多了吧？
或者是泡达粉放多了
⑽ 做的蛋糕为什么吃起来苦涩
蛋糕制作时加酵母是正常的
但其蓬松蛋清打成的蓉也是关键所在
还有就是苦涩
你看看其他材料的配比是不是正常
如果酵母和明矾放多了就可能会苦的
还有一股很难吃的碱味
在制作时一定要严格按照知道的材料配比
不然做的不好的