㈠ 酸奶蛋糕
主料
面粉70克 白醋几滴
鸡蛋四个 白糖40克
酸奶100克 炼奶
果酱
酸奶蛋糕的做法步骤
1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
3. 拌成这样就差不多了
4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
5. 打到这样就可以了，可以立起来
6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
7. 可以看出完全没有气泡了
8. 包好保鲜膜
9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
10. 蛋糕出炉
11. 夹馅料
酸奶蛋糕的做法视频
小贴士
没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。
㈡ 酸奶蛋糕怎么做蒸蛋糕
主料低粉70g 辅料蛋黄3个蛋白3个酸奶100g白糖30g
步骤
蒸酸奶蛋糕的做法步骤11.鸡蛋分离蛋清、蛋黄
蒸酸奶蛋糕的做法步骤22.蛋黄中加入酸奶
蒸酸奶蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀成蛋黄糊
蒸酸奶蛋糕的做法步骤44.筛入低粉
蒸酸奶蛋糕的做法步骤55.搅拌均匀成蛋黄面糊
蒸酸奶蛋糕的做法步骤66.蛋白分三次加入白糖打至干性发泡
蒸酸奶蛋糕的做法步骤77.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
蒸酸奶蛋糕的做法步骤88.刮刀从下往下切拌
蒸酸奶蛋糕的做法步骤99.再取三分之一蛋白糊加入
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1010.稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1111.继续切拌均匀，成蛋糕面糊
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1212.装入6寸蛋糕模中
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1313.震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1414.大火上气后转中火30分钟
出炉后倒扣放凉即可
㈢ 原味酸奶蛋糕怎么做
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！
㈣ 酸奶蛋糕怎么做
大家都喜欢吃蛋糕，蛋糕蛋香浓郁，口感细腻。今天就分享一道家常自制的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2个鸡蛋来做，材料比较简单。必备用电器是烤箱，用烤箱烤出来的蛋糕才更好吃。我之前尝试过用蒸的做法，蒸的外观一样好看，但是口味就差了点，酸奶加热后吃起来更酸，还有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更浓重。
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的。
㈤ 蒸酸奶蛋糕怎么做如何做好吃
食材明细
鸡蛋三个
面粉70g
酸奶100g
木糖醇14g
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
蒸酸奶蛋糕的做法步骤
1
所有材料
2
将鸡蛋蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的碗中
3
蛋清打至有泡沫时第一次加入一半的木糖醇
4
蛋清打至白色时第二次加入木糖醇
5
蛋清打至奶油状
6
蛋黄中依次加入酸奶面粉上下搅拌（不要花圈搅拌）
7
将搅拌好的蛋清倒入蛋黄液体中继续上下搅拌
8
将搅拌好的液体盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
㈥ 酸奶蛋糕的制作方法
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶254克 低筋面粉50.8克
玉米淀粉32克 玉米油58克
细砂糖95克 鸡蛋5个
醋3滴
酸奶蛋糕的做法
步骤1
分离蛋白和蛋黄。
㈦ 酸奶蛋糕的制作方法和步骤
因为蛋糕的制作方式相对性简易，因此许多 人也学会了在家里蛋糕制作。家里蛋糕制作的情况下，能够依据本人的口感需要制做出不一样口感的生日蛋糕。除开普遍的牛奶蛋糕以外，酸奶蛋糕也变成了许多 人的挑选。由于酸奶蛋糕与牛奶蛋糕较为起来吃起来别具风味，今日就要我们一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。
方式一
用材：
酸牛奶200ml，生鸡蛋2个，糖10g，低筋粉40g，蔓越梅10g。
想吃面条无需买，教你酸牛奶小蛋糕的做法，没有水无油渍，懒人也可以学好
作法：
将生鸡蛋打进碗中，添加白砂糖和低筋粉，用筷子搅拌均匀。
把蛋黄液拌和至没有颗粒后，倒进酸牛奶，搅拌均匀。
碗内垫上一层锡纸，把拌和好的酸牛奶糊倒进碗中。
最终再撒上一层蓝莓干。
盖上一层保鲜袋，放进炒锅内，用木签把保鲜袋扎好多个孔。
火灾蒸10到15分钟，等奶糊都凝结之后。
撕下上边的保鲜袋，连在锡纸一起取下，撕下锡纸，把酸奶蛋糕放凉。
想吃面条无需买，教你酸牛奶小蛋糕的做法，没有水无油渍，懒人也可以学好
待酸奶蛋糕凉透之后，切割成小块，就可以服用了。从此不必担心做出去的蛋糕塌陷或裂开了，作法还非常简易。
方式二
生鸡蛋4个，酸牛奶1杯(100克)，小麦面粉70克，白米醋少量;白砂糖40克，植物油2勺(能够不必)。
制做流程：
1.先把蛋白质和鸡蛋黄各自放到干净干躁的盆中。
2.首先来拌鸡蛋黄糊:在鸡蛋黄里添加一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再添加70克小麦面粉拌匀称 拌一拌，便是这样子了，这一步非常简单。
3.把鸡蛋黄糊放一边，再说打蛋白。在蛋白质中放进少量醋，朝同一个方位刚开始消磨，打进起粗泡时添加剩下白砂糖的一半。再打进湿性发泡时再添加剩余的白砂糖在消磨。
4.打进那样就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白质和鸡蛋黄糊拌一起。把蛋白质分三次拌入鸡蛋黄糊中，像烧菜一样左右搅拌，旋转面盆 倒进生日蛋糕模中，震2下，让汽泡跑出去 。
6.包裹保鲜袋，放进锅中蒸30分钟。
7.蒸熟以后，倒出来，大获全胜。
㈧ 酸奶蛋糕的做法蒸锅
没有烤箱也能做出美味的蒸蛋糕，加入酸奶，蛋糕味道更加浓郁，口感很细腻湿润，有淡淡的酸奶的味道，健康美味，老少皆宜。
工艺：蒸
口味：酸甜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.首先分别准备好需要的材料
2.准备两个干净且无油无水的碗，把鸡蛋中的蛋清与蛋黄分离，分别放入两个碗中，蛋清中不能有一丝蛋黄
3.再装有蛋黄的碗中加入一杯酸奶、两勺油、大约20克白糖，搅拌均匀。然后再加入面粉，拌匀（没有颗粒状即可）
4.接下来打发蛋清，先在蛋清中加入几滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器顺着一个方向，打至第一阶段粗泡时加入三分之一糖。（如果需要手动打蛋，可以把容器隔着一盆40度左右的温水中易于打发，而且手动打发需要一定的耐力和体力。）
5.用打蛋器打至细泡时再加入一小部分糖
6.再至湿性发泡（泡沫很细腻）时（打蛋器提起来泡沫成镰刀弯形），把剩下的糖全部加入，
7.直至最后打到硬性发泡（此时泡沫可成直立的三角形小尖）
8.再将打发后的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）搅拌均匀，边拌边转动容器（不要以打圈的形式去搅拌不然容易消泡）
9.拌匀后，震几下，再盖上保鲜膜（防止水蒸汽进入），然后放到蒸锅中，大约蒸20多分钟到30分钟
10.蒸熟后倒扣，等到凉了再切，凉了之后更好吃
烹饪小贴士：
由于此次是用的手动打发蛋清，真的挺需要耐心和体力的，因此还是建议用自动打蛋器比较省事
㈨ 优格酸奶蛋糕怎么做
优格酸奶蛋糕的做法
首先要自己制作酸奶，然后把酸奶放在厨房纸上，用豆浆机的漏勺托着，下面放个碗，进冰箱。等着乳清沥干。
取200g酸奶，倒入融化的黄油，黄油我喜欢热水融化，微波炉融化会爆。搅拌均匀，
蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入
4
低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀
蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀 拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡
拌好的蛋糕糊从高处倒入模中，（最好是不粘的烤盘，底下垫油纸），震几下，把气泡震出来。放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网上，放在烤箱倒数第二层