⑴ 翻糖彩色蛋糕怎么做
用料
蛋糕体：黄油 100克
低筋面粉 100克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
泡打粉 半小勺
香草精 半小勺
翻糖：翻糖膏 适量
食用色素 红黄蓝
翻糖粘合剂 一小块翻糖膏加水
翻糖彩色蛋糕的做法
黄油隔热水软化，用电动打蛋器打散后分三次加入细砂糖，打到黄油体积变大颜色变浅再分三次加入蛋液搅拌均匀
将低筋面粉泡打粉混合过筛加入其中，加入香草精，用刮刀搅拌均匀无干粉
将面糊均匀放入三个碗里加红黄蓝色素搅匀，烤箱200度预热
上色后的面糊舀入纸杯里，175度上下火烤25分钟左右
取适量翻糖膏加入蓝色色素，揉匀后擀平，用模具压出形状，这个部分可以自由发挥，想捏橡皮泥一样，想怎么做怎么做，我是用各种模具压出形状再加了点彩色心形糖
蛋糕晾凉，翻糖铺在蛋糕上，用翻糖粘合剂粘合
⑵ 翻糖蛋糕为什么可以做颜色那么鲜艳
翻糖蛋糕一般情况下都是需要使用使用色素调色的，所以可以做的那么鲜艳！
⑶ 翻糖蛋糕肉色怎么调
通常可以直接购买肉色，也可以加一点点橙色在白色糖皮里。
如果你做肉色翻糖是为了当作人的皮肤使用的话，还要看你做的人具体肤色，比如是男性的话，通常会在橙色调出的肤色基础上加一些土黄或者棕色，如果是女性，则会加少许胭脂红让皮肤偏粉嫩。
建议可以买一本基本的色彩基础书了解一下配色知识，这样的话对色彩的把握更加精准。
⑷ 看怎么做草莓翻糖蛋糕这才是真正的草莓蛋糕lk
主料
鸡蛋3个 砂糖40g
水42g 低筋面粉40g
色拉油35g 塔塔粉3g
翻糖50g 巧克力粉10g
黑麦芽粉（没有可不加）3g 肉桂粉2g
红颜草莓翻糖蛋糕的做法步骤
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解11. 准备好三个鸡蛋，挑个头大一点的。尽量不选柴鸡蛋~
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解22. 蛋清蛋黄分开放入2个无水无油的容器中。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解33. 将色拉油和水倒入蛋黄中，搅拌均匀。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解44. 搅拌到颜色变浅，如图。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解55. 筛入低筋面粉。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解66. 如果想做原味的戚风直接筛入低筋面粉就可以，如果需要做巧克力戚风，面粉重量可以这样分配：面粉40g、巧克力粉10g、黑麦芽3g、肉桂粉2g。这样做出的巧克力味道才浓郁！记住哦！
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解77. 混合后翻拌均匀，手法就像炒菜一样，不要画圈搅拌哦！
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解88. 准备打发蛋清，放入塔塔粉开始打发！
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解99. 出现粗泡后放入1/3砂糖。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1010. 出现细纹后继续放入1/3砂糖，此时呈现凤尾状，称为湿性发泡。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1111. 最后倒入剩余砂糖，打成这样就可以了。出现坚挺的小尖。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1212. 将蛋白一点点混入面糊中，不可画圈，容易消泡，也容易上筋，这样烤出来就不松软了。一定要翻拌。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1313. 混合好后倒入戚风模具
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1414. 使劲磕几下，目的把里面的大气泡震出来。然后放入烤箱130度烤45分钟(美的烤箱)，其他烤炉没有测试过，一般是160度烤45分钟。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1515. 出炉后倒扣过来，完全放凉后脱膜！
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1616. 淡奶油中放入砂糖，甜度自己掌握，可以一点一点放。打发成硬性。硬性状态下奶油出现清晰的纹路，打蛋器有明显的阻力感即可。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1717. 小窍门，用中间的夹层练习裱花是再好不过了，因为不好看也会被掩盖住，不会影响整体造型。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1818. 裱好之后就像这样，然后摆上喜欢的水果。
提示：中间层建议放香蕉切片！香蕉的香甜和蛋糕的松软会让你惊艳到爆哦！好吃又实惠！
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解1919. 水果层制作好后盖上一层蛋糕继续抹奶油。将草莓洗干净控干水分，摆在蛋糕上。注意前后错位插空摆放才美观！
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解2020. 蝴蝶结我很遗憾没有拍制作过程。因为翻糖制作需要手工，出于卫生考虑，因此不能拍啦。但是需要注意的有以下几点：
1、制作飘带的翻糖不能太薄，要厚一点才有垂感。
2、翻糖的颜色要一点一点加，不然颜色会很厚重，比较山寨。
红颜草莓翻糖蛋糕的做法图解2121. 在空隙中撒上椰蓉，整个蛋糕会加分哦！再装饰几个生日插牌会更凸显气氛哦！
⑸ 翻糖花怎么做更好看
主料
⑹ 翻糖蛋糕怎么做
翻糖蛋糕的做法
步骤step
0
步骤step
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
步骤step
2
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
⑺ 想做翻糖蛋糕，需要军绿色，如何用色素调出军绿色求解答!
哈密瓜色香油+香橙色香油就是军绿色了，比例你看你颜色深浅进行调配！
⑻ 翻糖蛋糕为什么可以做颜色那么鲜艳
翻糖蛋糕一般情况下都是需要使用使用色素调色的，所以可以做的那么鲜艳！
⑼ 双层翻糖蛋糕怎么做最好吃
1. 将牛奶、50克糖、油放入一容器内；
2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
3. 将蛋黄混合液打散，再加入香草精，搅拌均匀；
4. 加入过筛的低筋面粉和盐； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流动；
5. 充分搅拌均匀备用;
6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
8. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
11. 倒入所需要的模具中；
12. .放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
13. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；
14. 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
15. 依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个；16. 最后混合好备用；
17. 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；18. 同时将两个蛋糕表面都涂抹平， 放入冰箱中冷藏一下定型；19. 将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；20. 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉， 开始擀皮；21. 将翻糖皮擀到足够大的直接， 能完全覆盖蛋糕；22. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；23. 用小刀切去多余的边；24. 再用平铲将表面及四周抹平， 整理好；25. 上层蛋糕颜色想浅一点， 因此再加入适量的糖膏调制颜色；26. 同样的方法将上层蛋糕包好；挤上奶油即可。
⑽ 双层翻糖蛋糕怎么做最好吃
双层翻糖蛋糕的用料
冰糖
700g
棉花糖
360g
白油
适量
玉米淀粉
25g
鸡蛋
8个
白糖A（加入蛋黄）
45g
白糖B（加入蛋白）
90g
牛奶
60ml
橄榄油
60ml
低粉
130g
糖粉B（防粘用）
适量
翻糖色素
随意
双层翻糖蛋糕的做法
双层翻糖蛋糕的烹饪技巧
做的是双层蛋糕，下层8寸，上层6寸，配料也是这个比例，如果要做单层，配料用量÷3便是6寸用量，配料÷3×2就是8寸用量。PS：翻糖膏调色的时候，非常容易染手，一定要带手套操作，不然除了蛋糕会变得脏脏的，你的手估计也没法看了。