㈠ 我想做蛋糕，我家没有烤箱，可以用什么来代替打奶油要准备些什么
备料：4个鸡蛋
80克面粉
80克白糖
100克牛奶
5克泡打粉
10克色拉油
微波炉蛋糕步骤：
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽
打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不
倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
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做法二（较复杂）
用料
奶油奶酪180g
安佳无盐黄油50g
消化饼干100g
魔芋粉1汤匙
酸奶200g
牛奶200ml
鸡蛋黄1个
鸡蛋清2个
糖40g
做法
1.
现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
2.
将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
3.
奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
4.
将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5.
将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
6.
将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
7.
将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
8.
将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
㈡ 没有烤箱，还能怎么做蛋糕需要什么材料
蛋糕的做法
配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，
使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
不用烤箱生日蛋糕的做法步骤
不用烤箱生日蛋糕的做法图解11. 先做个蛋糕体，我用电饭锅做的。详细方法之前有发过了。需要低筋面粉120ml、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量。（1、蛋清蛋黄分离，蛋清分3次加入白糖，打发。就是拉起打发的蛋清角，不会垂下去的奶油摩丝壮。 2、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀，然后加入白糖，最后塞入面粉搅拌均匀。 3、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里，蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀。 4、预热电饭锅，按下煮饭键，倒入适量黄油，电饭锅跳闸后可把面糊倒入，按下煮饭键，盖盖子，再用湿布把能排气的地方都捂起来，过不了多久电饭锅会跳闸到保温，等一会再按下煮饭键，一直如此反复到蛋糕煮熟即可。 5、煮好的蛋糕拿起来倒扣，蛋糕好脱落。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解22. 把需要的蛋糕体割出来，放于容器内。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解33. 制作慕斯液：1、奶油奶酪加糖打至顺化。 2、牛奶加热80度再放入泡软的吉利丁片搅拌融化。 3再把淡奶油打到6成发。 4、把煮好的牛奶凉后加入奶油奶酪中搅拌均匀，最后倒入打发的淡奶油搅拌。 4、倒入磨具内就行了。先放一层蛋糕体覆盖慕斯液后再放一层蛋糕体，再覆盖慕斯液，然后放冰箱即可。（蓝莓酱我是放在中间夹层，蓝莓酱混合一点慕斯液倒在中间夹层位置）
不用烤箱生日蛋糕的做法图解44. 放一个晚上即可。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解55. 边边透明的其实我是用酒做的，类似果冻。吃起来有酒味，估计大家不是很喜欢所以就不说了。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解66. 蛋糕好了后可以做一层果胶，淋在上面。会比较好吃。我的果胶就用QQ糖做。有果胶可以把水果等装饰的东西固定再上面，吃起来也美味。
㈣ 不需要加热的甜点简单制作
可以做水果甜点：
水果小甜点的介绍：
夏天天气炎热，晚饭不想吃时最棒的甜点，关键是好简单好美味有木有~~当然。。冬天也可以偶尔吃一次哦
水果小甜点的食材和调料：
西瓜 一块 桃子（软的） 一个 小面包 一到两个 小奶糕 一到两个
水果小甜点的的家常做法，最正宗水果小甜点怎么做好吃
将上述除了小奶糕外所有东西切块，放入冰箱冷藏一会（当然，西瓜去籽，桃子一定要软软的很甜的疑似有奶香味的桃子，面包是超市里随便哪个牌子的法式香奶面包）
将小奶糕切成小块，放入水果面包块中，迅速搅拌，然后就可以开动了。。
一、材料
糯米粉适量、水果适量、藕粉1包、白糖2勺。
二、做法
1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子。
2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。
3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。
4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火
5.装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用
㈤ 蛋糕高手啊~不用微波炉和烤炉加热的蛋糕制法~~~~
当然可以呀！～但是生日蛋糕不用烤箱做起来比较困难．桂花糕是蛋糕当中唯一一种蒸制的蛋糕．吃起来相对蛋糕会柔软很多而且味道也相当的可口．可以替代生日蛋糕哦！～
桂花糕
原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
㈥ 好吃的不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单
具体步骤
第一步
1.蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入酸奶，糖搅拌
第二步
2.打发蛋白，容器要无水无油，也不能有任何蛋黄
第三步
3.分三次加入白糖，打发字如图所示的奶油状，即可
第四步
4.蛋黄里筛入面粉，上下搅拌至无粉粒
第五步
5.蛋白加入蛋黄搅拌均匀
第六步
6.放入微波炉里叮两分钟。
第七步
7.因为微波炉的容器不够大。所以剩下的我又放入电饭煲里做，用蒸的，上面再加一个碟子放入绿豆和水和糖，等会可以做绿豆糕
㈦ 自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋
4个
面粉
适量
酸奶
1杯
辅料
糖
适量
盐
适量
葡萄干
适量
枣子干
适量
步骤
6.放入微波炉里叮两分钟。
7.因为微波炉的容器不够大。所以剩下的我又放入电饭煲里做，用蒸的，上面再加一个碟子放入绿豆和水和糖，等会可以做绿豆糕
㈧ 不能调温的烤箱能做什么蛋糕啊
不能调温的烤箱能做戚风蛋糕。
戚风蛋糕只需要均匀火候烤制，不需要调温。
戚风蛋糕的做法：
食材用料
低筋面粉80克
牛奶60克
白糖40克
沙拉油40克
泡打粉1/2茶匙5克
鸡蛋200克
塔塔粉5克（或白醋柠檬汁）
步骤：
1.只鸡蛋把蛋黄和蛋白分开。蛋白放最大的无油无水的干净搅拌缸里备用。
2.低筋面粉加入泡打粉后过筛
3.中号搅拌缸里放入牛奶和一份糖40克
4.用普通打蛋器把牛奶和糖搅拌至糖溶解。这个地方也可以用筷子或者用电动搅拌器。但是如果用电动搅拌器一定要记得不要用搅打鸡蛋那两个头，因为等下需要用干净无油无水的搅拌头的
5.加入沙拉油，继续搅拌至奶糖油都融合。很快的，1分钟就好了
6.把蛋黄加入到奶液中。这个时候可以加一点香草精去蛋腥味。我们孩子不喜欢所以通常不加
7.把过筛的低筋面粉倒入蛋黄液中
8.轻轻拌匀至无粉粒即可
9.蛋白内加一小撮塔塔粉或者半茶匙白醋或者半茶匙柠檬汁
10.用电动搅拌机中低速打发蛋白，大泡泡出来看不见液体时候开始把另一份白糖40克分三次加入，每次加白糖后继续搅打
11.直至蛋白干性发炮，即取出搅拌器时候蛋白成挺立状，整个盘子倒扣也不会滑落任何泡泡为止。大概2分钟到3分钟
12.取1/2蛋白到蛋黄盆内，用橡皮刀翻叠动作拌匀蛋白和蛋黄。不要做旋转画圈搅拌，会让蛋白消泡的
13.这是部分蛋白和蛋黄会合后的样子
14.再把蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡中，同样用翻叠动作拌合
15.蛋糕糊直接倒入模子中，大力振动一下排除过大气泡。注意模子里不要放任何防沾的材料
16.把振平的蛋糕糊往模子高出平面半寸的地方，抹一圈蛋糕糊。就是让蛋糕糊挂上去半寸的样子以利蛋糕爬升而不至于成品中间高高拱起来。因为虽然是铝制模子有利于蛋糕糊在烘焙过程中爬升，但效果还是不理想的，常常是周边高度就是原蛋糕糊的高度而中央就鼓得很高很高，不美观。如果用来做装饰蛋糕用，那后期处理工程就大了。如果用中空的模子，那么模子外圈和中央的烟囱部分都要抹上去半寸
17.烘烤30分钟或者用牙签插曲蛋糕体不沾即可
18.出炉后倒扣在网架上，主要让水汽从底部散发。这样就不会有回缩现象了
19.看一看，基本上就爬到挂上去蛋糕糊那里就不再上去了
20.橡皮刀沿模子内部走一圈，倒扣，解开扣子，脱出边模
21.用抹刀或者任何长长的刀子紧贴着底盘，划开，蛋糕就脱模成功了
㈨ 家里没有烤箱，可以用什么方法来做蛋糕
香甜美味的蛋糕，没有人会不喜欢吃吧，孩子们和女士们是最喜欢吃这种甜品的，我家小孩每次去超市都要买蛋糕吃。传统做蛋糕的方法十分麻烦，奶油和鸡蛋都必须要打发才行，还需要烤箱，对于不经常做饭的人，想自己做蛋糕简直“难如登天”。
【注意事项】
①我们通常都是先打发蛋黄糊，再打发奶油，在转换操作时，打蛋器一定要先洗干净，才能打奶油，因为奶油沾了蛋黄后，很容易消泡，就不容易打发了。
②每一层在铺奥利奥碎的时候，也可以铺水果，比如把罐头里面的水果铺在蛋糕你，做好的水果蛋糕味道会更香甜
㈩ 全蛋，蛋糕怎么做不用加热打蛋也能做出好口感的
蛋清蛋黄分开，蛋清打发时加少许盐，打到筷子直立不会倒，蛋黄中加糖，少许牛奶（3个鸡蛋约20ml牛奶，加多了牛奶面粉要多加，会不好吃），调成糊状倒入打发好的蛋清中用勺子慢慢翻拌，切记不可搅拌，拌匀后容器中抹油到入即可加热了，前面都好做，口味可根据自己的喜好加，关键的是最后一道，加热成熟阶段。烤制也好微波也好，电饭锅也好都要一气呵成，中途千万不能有一点降温的过程，烤制的比较好做，只要看好了时间温度应该没问题，OK。