㈠ 黑色的苦蛋糕叫什么
叫做黑森林蛋糕。
起源：
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。
㈡ 做的蛋糕为什么吃起来苦涩
蛋糕制作时加酵母是正常的 但其蓬松蛋清打成的蓉也是关键所在 还有就是苦涩 你看看其他材料的配比是不是正常 如果酵母和明矾放多了就可能会苦的 还有一股很难吃的碱味 在制作时一定要严格按照知道的材料配比 不然做的不好的
㈢ 我做的蛋糕为什么会苦呢
不排除糖多了或者糖的质量问题，但是最大的可能性就是，您的面没有发酵好
㈣ 慕斯蛋糕怎么这么苦啊
如果是可可慕斯会苦一点儿，但像草莓慕斯，芒果慕斯等水果慕斯肯定是甜的。
蛋糕店里玻璃柜里的小蛋糕一般会有慕斯，也有其他戚风蛋糕切块，还有一些小甜点。
㈤ 布朗尼是什么口感
布朗尼蛋糕口感扎实，高糖、油，巧克力。西方人喜欢，亚洲人比较喜欢松软、清淡的西点。
全蛋液最好在40度打发，外面垫一个装了温水的大盆。一直搅拌到蛋糊浓稠，提起来打蛋器，很缓慢的滴下，就可以了。
㈥ 自己做的蛋糕有点苦是什么原因
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
㈦ 自制的蛋糕涩涩的，还有点苦，还能吃吗是什么问题
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
㈧ 我做的蛋糕为什么有点苦
有可能是你的面粉在发酵暴露在空气里,没盖上保鲜膜,所以变质了.也有可能是你加错了调料!一般做出来的蛋糕是不可能会是苦的!酵母放多了` 就会苦的`
㈨ 提拉米苏的味道为什么这么苦涩
因为里面有咖啡和可可粉，这两者带来苦味。