Ⅰ 想做芝士蛋糕`用什么牌子的奶酪好呢
一般都用安佳的，味道好还便宜。祝开心。
当然，如果阁下经济条件好，可以考虑买意大利的品牌，比如帕尔玛。
Ⅱ 奶酪有哪些
平常常常可以吃到一些奶酪制作成的食品，例如在有些人做生日的情况下，就可以吃到奶酪蛋糕，此外也有奶酪面包这些，很多人非常喜欢吃奶酪的口味，并且奶酪的营养也很丰富多彩，例如含有多种多样营养元素，但可能很多人对奶酪没有科学研究，在全球范畴内，奶酪有很多种类，最知名的是以下这八种。
二、鲜奶酪freshcheese
鲜奶酪
鲜奶酪不历经完善生产加工解决，立即将牛奶凝结后，除去一部分水份而成的。它的水份充裕、层次感绵软潮湿；新鲜奶酪会释放出清爽的奶味与浅浅的怪味，口味嫩滑、十分可口，并且脂肪率很低，但贮存期很短。
做意式披萨一定会采用的马苏里拉奶酪（Mozzarella）就归属于鲜奶酪，绝大多数商场都有销售，此外还能够挑选马苏里拉奶酪片，应用的情况下剁碎就可以了。
芝士蛋糕则是应用马斯卡朋奶酪（Mascarpone）比较多，商场较为罕见，能够 挑选网上购物。
三、硬质的奶酪hardcheese
硬奶酪
最典型性的便是切达奶酪。做为世界最火爆的奶酪之一，在烹饪全过程中，从浇汁到奶酪酱到烤制，切达奶酪基本上能够 替代全部的奶酪，在烘焙时，切达奶酪也称之为全能，无论是吐司面包还是曲奇饼干都能够应用，乃至还能够配搭马苏里拉奶酪来做披萨。
Ⅲ 想做芝士蛋糕，要选什么奶酪啊
一般是奶油奶酪，如果买不到就买盒装的小三角奶酪，这个超市一般都有
实在买不到别的，原味芝士片也行，虽然口味略偏咸，但反正要加糖，如果用这个，做的时候你要自己尝尝奶酪糊的甜度，别完全按配方上的，觉得甜度不够就再加点。
马斯卡彭也可以，但全用它做一个是成本高，一个是有点腻，我上次拿它做了一回，前一天打开的一盒马斯卡彭，用一半做了提拉米苏，剩下的一半第二天就有点油水分离了，必须尽快消耗掉，没办法只能和在面糊里烤蛋糕了。
Ⅳ 想做蛋糕但家里面没有芝士奶酪，什么东西可代替芝士奶酪
可以用黄油代替芝士奶酪，也可以用酸奶代替芝士奶酪。正常做蛋糕，里面可以加牛奶和鸡蛋，无需芝士奶酪也可以。
用黄油。
红薯很甜很面，糯米很黏，酸奶有奶香味，如果不用芝士奶酪，就可以用红薯，酸奶，糯米取代它。制作方法也非常简单，把红薯去皮蒸熟，把红薯捣成泥，里面加上少许的白糖，再加上一些酸奶，加上鸡蛋，用一些面粉，就可以一起来制作红薯酸奶蛋糕了。红薯酸奶蛋糕的口感一点也不输芝士奶酪蛋糕，而且红薯酸奶蛋糕比芝士奶酪蛋糕有优势，不油腻，热量还低。
Ⅳ 烘焙里面的奶酪面包用的是什么奶酪
一般用的都是烘焙专用的奶油奶酪，奶酪有很多种，烘焙用的都是奶油奶酪，因为这种奶酪比较细腻，适合做馅料，您在网上就可以购买，如果能够帮到您，希望您能采纳，谢谢？
Ⅵ 说说烘焙中比较常用到的几种奶酪
1.马苏里拉
Mozzarella cheese 意大利南部用水牛奶制作，质地柔软，味道温和清淡，脂肪含量45%，属于低脂奶酪，在加热后拉丝效果显着，已经是制作匹萨不可缺少的重要原料之一。
2.车达
cheddar cheese 英国又叫车打奶酪、切达奶酪，英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。是世界产量最大的干酪，，脂肪含量45-50%，味道为温和渐变辛辣。色泽白或金黄，组织细腻。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，因为在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。
车达奶酪还有好多分类，不过目前国内常见的有两种，一种是黄车达，一种是蓝车达。黄车达Yellow Cheddar，又叫“老鼠奶酪”，是美国奶酪American Cheese的通称（因为美国人超级爱吃）。它是未经加工的、至少有一年以上陈化时间的黄色奶酪。大约是因为“老鼠”二次不甚雅听，所以在超市里你很难找到老鼠奶酪的标签，而取代它的则是黄车达。蓝车达Blue Cheddar，与一般车达奶酪的不同就在于其中添加了蓝奶酪Blue Cheese而别有风味。至于用法和一般车达并无不同。
3.奶油奶酪
cream cheese 各地它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，奶酪味道清淡柔和，质地细腻产品身份介于奶酪与奶油的中间产物。因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜奶酪”。不同的是这类奶酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；新鲜奶酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油奶酪是奶酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等
4.玛斯卡彭
5.比然奶酪
6.帕尔玛奶酪
7.卡蒙贝尔奶酪
8.波特萨鲁特
9.比雷青纹：Beenleigh blue 英国
10.艾斯诺姆
11.古贡佐拉
12.布勒德布瑞赛
13.酪农干酪
Ⅶ 哪个品牌的奶油奶酪做芝士蛋糕最好
没有用过铁塔的，塔图拉、安佳、卡夫的都用过，感觉没什么差别。安佳和塔图拉的价格差不多，卡夫的稍微贵一点儿，但估计是贵在包装上了（另外两个牌子的都是大的分装，卡夫的是独立的小包装）。用安佳吧还是~其实奶酪蛋糕要想口感好，选对方子和控制好烤制的时间温度什么的很重要许多亲反映奶油奶酪大包装不易保存，其实很简易啊：买回大块奶酪，用消毒后的刀和砧板把它切成自己需要的份量，装进保鲜袋去冷冻，要用的前一晚取出放进冷藏室，第二天用打蛋机搅打，很快就恢复顺滑啦！
Ⅷ 做奶酪蛋糕用哪个牌子的奶酪好
都可以的。
奶酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式奶酪蛋糕、酸奶奶酪蛋糕等。奶酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
Ⅸ 马斯卡彭奶酪和一般的奶油奶酪有什么不同
一、原料不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪的原料是新鲜牛奶、轻质奶油、酒石酸等。
奶油奶酪：奶油奶酪的原料是淀粉、牛奶、奶油奶酪、鲜奶油、白砂糖、玉米淀粉等。
二、制作过程不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪是用轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成的。
奶油奶酪：奶油奶酪是将全脂牛奶和淡奶油加热后加入柠檬汁搅拌分离，过滤放入冰箱密封冷藏而制成的。
三、应用不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪主要用于披萨及蛋糕的烘焙。
奶油奶酪：奶油奶酪主要用于制作奶酪蛋糕、芝士起司蛋糕。