A. 做蛋糕用什么牌子的低筋面粉，做面包有什么牌子的高筋面粉好谢谢
所谓的高筋面粉指的是小麦蛋白在12%以上的硬质小麦粉,记清楚,标准指的是小麦蛋白和硬质小麦. 现在国内的厂家基本上是混淆概念,高筋粉在成分表上只写蛋白质,其实很多都是以掺了大豆粉,以大豆蛋白顶替麦蛋白,而只有小麦蛋白才能起筋,这种混合面粉可以起筋,但要达到完全阶段是非常难揉的,1个多小时都不行.
而且揉太久会破坏面包风味,这点你做一个法式长棍就明白了,因为这种欧式面包就是只用盐,面粉,水和酵母就做出来的,可以直接吃出面粉品质的好坏.
我们平时吃的面包是调理面包,风味主要来自于不同的添加物,比如糖,牛奶,果仁等.
如果你是平时用量不大的,那就在网上买金像等知名品牌,如果用量很大,或是用来开店的,那就看中一种后打电话问厂家,问清是不是小麦蛋白,是软小麦还是硬小麦.全麦还是混合麦.
B. 做面包那个品牌的高筋粉好用
金象牌子就可以了，如果希望吸水量好一点的就可以用金象A或者T55也就是法国面粉就可以了，如果普通点的，金象B就可以
C. 什么牌子的高筋面粉好
高筋面粉的牌子有很多，也是各有各的特色吧。平时比较常用的高筋面粉有金像、王后、新良、展艺等。比较适合做面包、吐司等这类有嚼劲的食物，金像属于品质较高的，专业烘焙店用的比较多；王后品质和包装也不错，但会稍微贵一些；而新良、展艺这些算是中档，价格比较实惠，品质中等。具体还是看个人需要吧。
D. 做爆浆蛋糕，什么牌子的面粉好
爆浆蛋糕
准备材料：纸杯>5个、低粉70g、鸡蛋4个、白砂糖30g、黄油30g、牛奶30ml、巧克力酱若干、焦糖酱若干。
做法：
先将蛋清蛋黄分开。
蛋黄加10g的白砂糖搅拌均匀。
黄油放入锅中融化后倒入牛奶搅拌匀，放凉后待用。
将黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌匀。
分次往蛋黄中筛入低粉，搅拌匀。
将20g白砂糖分三次放入蛋白中打成硬性发泡。
分次将蛋白拌入蛋黄糊中搅拌均匀。
这个时候可以把烤箱预热起来了，160度。我准备了巧克力酱和焦糖酱两种，所以我把面糊分成了两份。
一份倒入焦糖酱搅拌一下。
一份倒入巧克力酱搅拌一下。
分别倒入不同式样的纸杯中，震实。
我在巧克力的面糊上撒了些巧克力豆。
160度放中层10分钟左右。烤完为了防止回缩先别打开烤箱，再等15分钟左右。
看，里面的酱都爆出来了，样子很像北海道戚风，但是不需要往里面注酱，直接可以吃，味道超好的。
E. 哪个品牌的面粉好
要说哪个品牌面粉好的话，其实还是要看你具体做的什么食物。按面粉中筋度高低，可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三类。
高筋面粉多用来做有弹软拉丝的面包、吐司等，比较代表的品牌有金像，王后、白燕、金山等等，用得最广的应该是金像。中筋面粉最为普及，就是平时用的普通面粉，可以做包 子、馒头、饺子等，比较高端的像河套、古船这些品牌，大众且广的像五得利、金沙河这些。低筋面粉筋度低，特别适合做口感松软的蛋糕，酥松的曲奇等，像美玫低筋糕点粉用的人比较多。
F. 高筋面粉什么牌子比较好
面粉是我国的主食之一，其中高筋面粉用来做面食特别好吃，市面上高筋面粉品牌很多，在挑选的时候，高筋面粉什么牌子好？今天牌子网就为大家分享十大高筋面粉品牌，一起来看看吧！
十大高筋面粉品牌
1.五得利
2.展艺
3.金像
4.香雪
5.新良
6.金沙河
7.金龙鱼
8.河套
9.福临门
10.中裕
一、五得利
2020年面粉品牌排行榜—哪个牌子值得买
面粉是小麦磨成的粉，可以做饼吃，面粉中含有蛋白质，北方人面粉是主食，所以面粉的营养价值显而易见，面粉的种类很多。
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推荐面粉：金富强高筋小麦粉
推荐理由：这款富强高筋小麦粉适合家庭制作面食。原汁原味麦香味浓，适合做馒头，面条，水饺等食品。蒸馒头包饺子都很筋道，口感很好，而且面粉挺白的，是蒸馒头的最佳首选，和出来的面比较细腻，不会张口。哪怕是硬点都没关系。
二、展艺
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推荐面粉：高筋面粉
推荐理由：这款面包粉成功率高，口感很好，做出来的面包特被好吃，而且有面粉的麦香清甜味，面包粉白细新鲜，用面粉筛筛过后基本无残留，面包机专用，受用酵母率非常高。发酵效率很高，烤制完成后，色泽饱满，不回缩，口感细腻！
三、金像
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推荐面粉：面包用小麦粉
推荐理由：小麦粉的粉质又细腻又均匀，色泽洁白且自然。这个高筋面粉，主要用来做面包的，以前做的面包很硬，口感不好，自从用上金象牌面包粉后，成功率高了，做出来的面包口感松软，隔天也不硬，很好吃！
四、香雪
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推荐面粉：高筋特精粉
推荐理由：香雪的高筋特精粉果然面粉如其名，如雪般的白，如雪般的细。高筋面粉适合做面条，烙饼，包饺子，用高筋面粉做出来的面条特别筋到。包饺子更好，每个饺子都如白雪一般，看着就有食欲。适合制
G. 高筋面粉哪些牌子好啊
高筋面粉的牌子非常多，各有各的特色和特点
H. 高筋面粉什么牌子好
惠宜，大长远，雪健，陈克明，风筝，金苑，双益，古船，香雪，今麦郎，金健，香满园等都可以。