A. 我做的慕斯蛋糕成型脱模后一直渗水，弄的底下的托都是水，是怎么回事j
可能配方中水分太大，
也有可能拌奶油没有完全拌匀
或者入冻温度太接近零度，导致水分缓慢结冰，分离了出来
B. 蛋糕为什么会出水
冰箱本来就有冰，蛋糕放入冰箱会有含水量，蛋糕本身是无水的，你因该用保鲜膜套好再进冰箱的。现在吃不了了，也不好吃了。
C. 淡奶油打发成出水怎么办
淡奶油打发出水是打发过头了，这时候的淡奶油就不会打发成功了，也不能再用了。
建议您在打发奶油时：
1、使用自动搅拌器；
2、使奶油温度足够低；
3、不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度；
4、加点醋或柠檬或奶油凝固剂。
(3)抹好的奶油蛋糕为什么底部出水扩展阅读：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成：
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用于奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
D. 打发淡奶油为什么有水怎么解决
摘要 淡奶油打发出水这种情况是因为打发过头了，打发过头的奶油会比较稀，口感是比较差的，所以大家应该要注意打发奶油的时间，这样对于制作蛋糕以及冰淇淋等是影响很大的。对于淡奶油打发出水的时候，那只能讲奶油混在没有打的奶油重新打，或者将打发过头的奶油用于制作慕斯之类的甜品。
E. 做好的蛋糕为什么容易出水
面粉与水的比例不合适，蛋糕做的太稀
F. 为什么奶油打出水了奶油打出水的原因
1、通常情况下打发奶油的时候奶油出水了，都是因为我们不小心打发过头了，从而导致奶油出现油水分离的现象。虽然这个时候用糖和奶粉可以稍微挽救油水分离的奶油，但还是不能让它完美的恢复原状，只能说稍微挽救一下，避免浪费。
2、除此之外，我们在保存奶油的时候也要注意保存方法，虽然奶油喜欢低温的环境，但温度太低也会造成奶油出现油水分离的现象，它最好是放在冰箱中冷藏，不建议进行冷冻工作，且最好也要在短时间内使用完毕。
G. 奶油蛋糕放冰箱出水了
奶油蛋糕放冰箱出水了的解决方式如下：
1、蛋糕拿出冰箱后，在室温环境下，让其水分自然蒸发，但时间会较长。也可用餐巾纸辅助，小心吸附掉其表面水滴，即可食用；
2、蛋糕从室温环境移入冰箱冷藏，若其没有包装，或包装封闭不严，是会在其表面出现水珠的，这是正常的物理现象；
3、温度较高的物体，放入低温的冷藏室，这个物体在与冰箱内冷空气接触的热交换过程中，冷空气中的水份遇到温度较高的物体，自然会在其表面冷凝，发生“结露”现象，就象天冷窗户玻璃上会有水雾一样道理；
H. 抹上奶油过一会蛋糕里面都是水为什么
奶油化了，还有就是你的奶油打的有点过了
I. 抹上淡奶油戚风蛋糕体为什么总是湿
抹上淡奶油的风味蛋糕。为什么湿，因为这是这种蛋糕的特点。
J. 为啥奶油蛋糕边缘隔夜要出水
大概是奶油析出的水分吧，蒸发的那种，如果你买的蛋糕奶油没有打发好，不稳定或者奶油腐败，都会出水（我都会放冰箱。。。怕坏）