‘壹’ 蛋糕的磅，包含哪些
欧式蛋糕均采用磅的计量单位,
1磅＝454克．
蛋糕制作的大小标准如下：
圆形蛋糕，
1磅直径为17CM，
2磅直径为23CM，
3磅直径为27CM；
1.5磅直径为20CM；
2.5磅直径为25CM；
3.5磅为30CM；
高度不低于7CM
直接脱模而出的烤芝士蛋糕要稍小一些，重量肯定符合标准．
‘贰’ 我那天在网上看见了一个叫黑天鹅的新牌子，做蛋糕的，为什么磅来计算的呢
"呵呵，这是欧式蛋糕常用的计算单位，欧式蛋糕均采用磅的计量单位, 1磅＝454克．
蛋糕制作的大小标准如下：
圆形蛋糕，
1磅直径为17CM，方形的12CM
2磅直径为23CM，方形的16CM
3磅直径为27CM；方形的20cM
1.5磅直径为20CM；方形的14cm
2.5磅直径为25CM；方形的18CM
"
‘叁’ 磅蛋糕和普通蛋糕的区别
原材料比例不同：磅蛋糕是使用大量的糖、油以及其他配料制作而成的，其他普通蛋糕的糖、油量都会少一些。脂肪含量不同：磅蛋糕的油脂含量比较高，其他普通蛋糕的油脂含量低一些。
磅蛋糕和普通蛋糕的区别
磅蛋糕，也叫重奶油蛋糕、布丁蛋糕，是一种基础蛋糕，其内部组织扎实细腻，具有浓郁奶香，口感润泽。
磅蛋糕起源于18世纪的英国，其在蛋糕界的地位相当于雪糕届中的香草冰淇淋，是基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。
原始的磅蛋糕是由一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油制作而成的，因为四个材料各占四分之一，故也被叫做四分之一蛋糕。
‘肆’ 我那天在网上看见了一个叫LPcake的新牌子，也是做蛋糕的，为什么里面的蛋糕尺寸都是用磅来计算的呢
这是法式蛋糕常用的计算单位，法式均采用磅的计量单位, 1磅＝454克．
蛋糕制作的大小标准如下：
1磅方形为12CM
2磅方形为16CM
3磅方形为 20cM
‘伍’ 磅蛋糕的由来是什么
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。
黄油、巧克力、奶油、酒、甜酒、砂糖
面粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅(一磅约等于454g)
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
从配方上看，18世纪末的磅蛋糕主要有两种，即全蛋式和分蛋式( 可查看美国1796年的American Cookery),但这里的做法即使是分蛋式也没有把蛋白全部打发再加入，而是最简单的分开加入法。
在那个年代，基本上也没有什么打发技术，称量上也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。
19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。
发展到20世纪，烘焙粉(baking powder) 小苏打之类的也开始参与进来。
现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。
‘陆’ 为什么1磅蛋糕是6寸,8寸是2磅呢
因为蛋糕是立体的。
‘柒’ 为什么磅蛋糕是基础蛋糕
磅蛋糕是基础蛋糕是因为它的原料简单，操作工艺不复杂，也不需要像其它蛋糕类那样打发鸡蛋，只要把糖蛋黄油面粉安1：1的比例打匀即可。
‘捌’ 大小盆友都爱吃的磅蛋糕，你知道吗
磅蛋糕故事
欧美人士最早焙制蛋糕，订了一份材料用量标准，即一份鸡蛋可以溶解与膨大一份糖和一份面粉，以现代的配方平衡观点来看，这门配方为面粉、糖、蛋各为100％，是属于海绵蛋糕类。
当时因为科学尚未发达，做蛋糕原料没有现在这么多和讲究，所以做出来的蛋糕韧性很大，因为使用的原料中面粉和鸡蛋都属于韧性原料，而糖为柔性原料，所做出来的蛋糕韧性很大。为了解决这个缺点想到了在配方中加入黄油，黄油属于柔性材料，这样配方中以两种韧性材料对两种柔性材料，做出来的蛋糕则松软可口，解决了蛋糕韧性过大的缺点。
蛋：在磅蛋糕中，蛋是主要的水分供应原料，溶解配方中的糖和濡湿面粉，使成为一个干湿适宜的面糊，也是产生芳香可口的香味原料。因为磅蛋糕靠黄油拌入空气作为膨大的原料，所以蛋在本类蛋糕中并不具有太大的膨大作用。
糖：磅蛋糕所含的总水量较其他类蛋糕要少，而配方中所有干性原料多数靠蛋来溶解，所以糖的颗粒不要太粗，一般细砂糖或糖粉才适合做磅蛋糕。
‘玖’ 蛋糕中的寸和磅是什么意思
蛋糕中的磅是以重量计算的，寸是以长度蛋糕直径计算的。1磅等于0.454千克，一寸约等于3.33厘米。一磅蛋糕大约是6寸，454克，8寸蛋糕大约是2磅。一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径20厘米左右的圆形蛋糕。但是不同种类的大小也少有区别，比如重油或者芝士蛋糕密度大一些，一磅蛋糕就小一点。
‘拾’ 蛋糕怎样分磅数
通常来讲，1磅大概6寸（这里的寸为英寸），2磅大概是8寸，3磅大概是10寸......以此类推，也就是从6寸1磅起，每增加1磅大概是增加2寸。
1磅蛋糕大小≈6英寸蛋糕≈直径15厘米的蛋糕，食用人数1-2人；
2磅蛋糕大小≈8英寸蛋糕≈直径20厘米的蛋糕，食用人数3-6人；
3磅蛋糕大小≈10英寸蛋糕≈直径25厘米的蛋糕，食用人数5-10人；
4磅蛋糕大小≈12英寸蛋糕≈直径30厘米的蛋糕，食用人数8-14人；
5磅蛋糕大小≈14英寸蛋糕≈直径35厘米的蛋糕，食用人数12-18人；
6磅蛋糕大小≈16英寸蛋糕≈直径40厘米的蛋糕，食用人数16-20人。
(10)为什么蛋糕以磅为标准扩展阅读：
蛋糕所说的寸是英制单位，正抄确的单位是英寸。1英寸=25.4mm。
蛋糕尺寸：
1、6英寸：2-3人左右食用，适用于百生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8英寸：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10英寸：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12英寸：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14英寸：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16英寸：12人以上食用，适用于各类中型庆度典活动。