一听到鸡蛋糕，大伙儿是否马上想起蛋糕呢？其实鸡蛋糕有二种以上多义词，一是以生鸡蛋为关键原料制成的一种家常小炒，二是指贵州遵义地区的一种点心，接下来关键介绍较为常见的第二种点心，让我们一起来深入了解一下吧。
【及时进食很重要】
鸡蛋糕其保存期短，不容易存储；因此一定要当天吃，第二天口感就不太好啦，如果要想吃得美味可口最好当天吃了呢。
Ⅱ 为什么我们大学食堂的鸡蛋糕算荤菜难道是受精过的
食堂的素菜一般只指代素白菜，素豆芽等几块钱一斤比较便宜的菜，其他的像韭菜，西兰花，菜花，西洋菜等等比较贵的菜，都算荤菜，因为成本比较高，为了防止有些学生误会，有时候会加一些若有若无的肉沫进去，区分标准不在荤素，而在于成本，不过话又说回来，鸡蛋无论是否受精，和牛奶一样都算荤菜，不过受过精的鸡蛋口感远不如未受精的，这个鸡蛋糕不是原材料贵，而是工艺过程吃了成本，所以算到荤菜里面去了。
食堂的素菜一般只指代素白菜，素豆芽等几块钱一斤比较便宜的菜，其他的像韭菜，西兰花，菜花，西洋菜等等比较贵的菜，都算荤菜，因为成本比较高，为了防止有些学生误会，有时候会加一些若有若无的肉沫进去，区分标准不在荤素，而在于成本，不过话又说回来，鸡蛋无论是否受精，和牛奶一样都算荤菜，不过受过精的鸡蛋口感远不如未受精的，这个鸡蛋糕不是原材料贵，而是工艺过程吃了成本，所以算到荤菜里面去了。食堂的素菜一般只指代素白菜，素豆芽等几块钱一斤比较便宜的菜，其他的像韭菜，西兰花，菜花，西洋菜等等比较贵的菜，都算荤菜，因为成本比较高，为了防止有些学生误会，有时候会加一些若有若无的肉沫进去，区分标准不在荤素，而在于成本，不过话又说回来，鸡蛋无论是否受精，和牛奶一样都算荤菜，不过受过精的鸡蛋口感远不如未受精的，这个鸡蛋糕不是原材料贵，而是工艺过程吃了成本，所以算到荤菜里面去了。
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Ⅲ 中国语'鸡蛋糕',在马来西亚是什么意思
鸡蛋糕=一种蛋糕...
http://ke..com/view/210645.htm
Ⅳ “鸡蛋糕”的寓意是什么，我语文不好
鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
Ⅳ 鸡蛋糕上皮硬是怎么回事
水少了，其实这有很多种原因的。有可能是面粉太多了，导致蛋糕比较硬，有可能是烘烤的时间太长，导致蛋糕皮比较硬。还有可能是蛋糕打发的不好，蛋糕表皮烘烤起来也会比较硬的。
Ⅵ 鸡蛋糕是什么梗
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
八大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
Ⅶ 鸡蛋糕养胃吗
鸡蛋糕还是非常养胃的！比较适合小孩吃
Ⅷ 鸡蛋糕的营养价值是什么
鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。
鸡蛋糕含蛋白质 9.1%, 植物脂肪 7.6%, 总糖 38%, 还含磷、钙等微量元素 , 是适宜老中青和儿童的一种特产食品。除了母乳，鸡蛋糕的蛋白质品质是最高的，这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。
鸡蛋糕的选购方法
鸡蛋糕主要是挑选新鲜的鸡蛋 , 选购鸡蛋时需要注意 :
1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西 , 而且鸡蛋表面的气孔比较明显 , 类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。
2、用手轻轻摇动 , 没有声音的是新鲜的 , 有水声的是陈蛋。
3、将鸡蛋放入冷水中 , 下沉的是新鲜的 , 上浮的是陈蛋 , 但是鸡蛋遇水后不易保存 , 应尽快食用。
Ⅸ 鸡蛋糕是什么
我的理解有几种：
1.用鸡蛋做的蛋糕，象我小时候吃的白蛋糕。
2.就是水炖蛋，鸡蛋打散加盐和水调匀，隔水蒸。
3.用鸡蛋，面粉淀粉等调料蒸出的一块块方的糕，切片可在火锅里涮着吃。