㈠ 没有奶油的蛋糕底子叫什么
叫蛋糕胚，去蛋糕店有卖，还有奶油工具什么的可以去超市买
㈡ 红丝绒胚子是什么
红丝绒胚子是红曲米粉的戚风蛋糕胚。
红丝绒胚子的制作方法
1、取一个无油无水的盆盆，纯牛奶＋玉米油。搅匀至乳化。就是两个混合到一起，分不清谁是谁了，就ok了。
2、筛入红丝绒粉、面粉、奶粉。红丝绒如果是浓缩液的话换成等量面粉。奶粉没有可以不加。换成等量面粉。快速搅匀，注意翻拌、防止面糊起劲。
3、分离蛋黄蛋清。蛋黄直接放面粉糊里。
4、就是这种，搅匀，备用。此时可以预热烤箱了烤箱温度，我家是40升小烤箱。用了上下层150度30分钟。中层。自己根据自家烤箱脾气调整哈。
5、无油无水的盆盆放蛋清放糖。糖可以分三次放进去，但是我懒，，直接放，影响不大。放几滴柠檬汁，其实就是去腥，不要放多。几滴就可以。没有也可以不放。
6、打至硬性发泡，就是纹路特别明显而且不消退，提起打蛋器，蛋白的尖角是直挺挺的，就可以了。
7、挖一勺蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀。翻拌。翻拌。翻拌。别画圈。
8、翻拌均匀后重新倒入蛋白里，接着快速翻拌均匀。
9、出炉后再从高处振一下，这是为了散出热气～然后倒扣放凉～放到彻底凉了以后再脱模。
蛋糕的基本信息
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
㈢ 蛋糕里面那个黄色的叫什么，没有抹奶油像面包的那个
戚风蛋糕，俗称蛋糕胚。
个人就比较喜欢吃蛋糕胚，可以直接去蛋糕店买，几寸的自己订，可以加一点点水果酱，也可以买纯的自己回家改。
㈣ 什么是蛋糕胚
你应该知道吃蛋糕的时候除了奶油水果各种配饰等等下面还有一层面包吧，那个就是蛋糕胚，做蛋糕最基础的原料，以它为基础抹上奶油，加上装饰，就成了蛋糕
㈤ 什么是蛋糕坯
蛋糕皮就是说是蛋糕糊，要倒在这个瓶子里蛋糕皮就是说是蛋糕糊，要倒在这个瓶子里面。从而烤出来的蛋糕和蛋糕皮子的形状就是一样的。
㈥ 究竟是“蛋糕坯”还是“蛋糕胚”，你可有过这样的困惑
这是习惯叫法：蛋糕胚（pei）
有人还专门分析过，说蛋糕坯（pi）更合理，但既不好听，大家也不这么叫。
㈦ 蛋糕坯是什么
就是奶油蛋糕，也叫做鲜奶蛋糕，除了奶油之外里面的蛋糕层，也就是一般的海绵蛋糕，有点甜的。 （也可以用戚风做蛋糕胚，口感比海绵的更细腻些）
㈧ 蛋糕上的那层奶油去掉，剩下的叫什么
淄博一带叫做 蛋糕胚子
㈨ 蛋糕底部不带奶油的那部分叫什么
蛋糕底部不带奶油的那一部分就叫蛋糕呀，那是没有加奶油的蛋糕。
㈩ 裸蛋糕为什么裸蛋糕和一般的蛋糕有什么区别
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
市
面的一些传统蛋糕并不健康，如一些蛋糕上面的“鲜奶”都是人造奶油，人造奶油则是将植物油部分氢化以后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄
油的味道制成。人造奶油会产生大量反式脂肪酸，长期食用会增加心血管等疾病的患病风险，不利于人体健康。此外，一些传统蛋糕添加剂的含量较多，如塔塔粉、
磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材制成，基本不添加食品添加剂，迎合不少人健康需求。和传统蛋糕的华丽外观相比，裸蛋糕在层层扎实的饼身之间，主要加入绵密的奶酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，也形成了一种返璞归真的天然美感。
从工艺、材质、营养价值来说，裸蛋糕的确要优于传统蛋糕，因此也要贵一些。