❶ 锡纸和油纸有什么区别
这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。
锡纸也叫铝箔纸，主要用于厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。锡纸一般用于烧烤蛋糕，饼干或者是面包上，烘焙的时候使用锡纸是为了防止烘焙对象的表面会上色过深，这样的话在烘焙对象上盖有一层锡纸，这样感光面会朝上，就不会让食物颜色过深影响美观，同时还能保证食物能烤熟。
制作芝士蛋糕的时候，由于芝士蛋糕的油性较大，那么在模具上放上油纸，是吸油同时有利于脱模，而同时锡纸是没有办法放进微波炉里使用的，所以说要用上微波炉的情况下，一般都会使用油纸。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。
❷ 烤箱里面要用吸油纸吗
需要的。
烤箱里一般放两种纸，吸油纸和锡纸。
1.吸油纸是烤蛋糕与烤鸡翅的一种纸。烤蛋糕时，拿个大托盘那里放进去点水！在把蛋糕的容器放在水里！这样小火慢烤，不过粘箱！芝士蛋糕就是这样烤出来的！
2.锡纸一般用于烤红薯，用锡纸包的话皮会比较嫰。
❸ 烤蛋糕时用在模具里垫上吸油纸吗
肯定不需要呀，做蛋糕本来就是需要油的，不但不能放吸油纸，还需要在烤的时候在模具周围涂一点油，以防粘的太狠！
❹ 做蛋糕卷用吸油纸卷是为什么把蛋糕的前面的模都沾掉了呢
因为蛋糕卷太热，水蒸汽没有完全散出，油纸一包刚好粘连。
❺ 为什么烤盘要放锡纸或吸油纸
烤盘上放锡纸，锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外。而吸油纸跟锡纸起到一样的作用，避免食品粘在烤盘上，同时方便刷烤盘，避免水份流失，保持鲜嫩。
有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。
(5)烤蛋糕为什么吸油纸上的油扩展阅读：
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
使用锡纸时，也有一些注意事项。比如，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。
同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
❻ 烤肉的吸油纸和烤蛋糕的吸油纸是一种吗
烤肉的吸油纸和烤蛋糕的纸是不一样的，烤肉使用的是锡纸，而烤蛋糕使用的是硅油纸硅油纸是烘培纸的一种是使用规划处理，并可以耐高温。烤的时候可以垫在盘上防止食物粘连而且。蛋糕可以吸湿这样可以反复两到三次进行使用，所以烤蛋糕使用的纸张是硅油纸制作食物的时候可以将硅油纸剪成适当的大小垫在食物内。方便成品脱模而且在制作蛋糕包子馒头等食物都可以使用硅油纸。
所以烤肉的锡纸和烤蛋糕的硅油纸是不一样的，硅油纸是在制作食物防止食物脱模硅油纸比较柔软而且卷食物的时候是辅助的功能据悉知材质比较硬是不可以替代的，而且锡纸不能放进微波炉里使用微波炉需要使用硅油纸锡纸是垫在烤盘上，可以不用清洁烤盘烘烤食物的时候，如果在食物加盖锡纸可以防止表面上色过深烤出来的东西比较鲜嫩水分比较足。所以烤肉使用锡纸而烤蛋糕的时候可以选择硅油纸进行使用。
❼ 烤戚风蛋糕为什么吸油纸上面沾的太多了
戚风蛋糕很容易粘住盘子，涂油对戚风蛋糕来说不好很容易收缩。建议用浇注在纸拖上。
❽ 海绵蛋糕为什么要放油纸烤
隔水加热的原因大概是因为你的鸡蛋是从冰箱拿出来的吧，温度太低不利于打发啦；
隔水加热的温度不可以太高，太高，鸡蛋就凝固了，我估计大概50度左右吧，
我一般不隔水加热，都是提前把鸡蛋拿出来，在室温下，放个一两个小时，就没关系了；
我不做戚风，不清楚含糖量；不过一般配方的糖量都还是可以减的，我也常减糖；
不过不要减太多哦，糖对结构是有作用的，糖太少，你的蛋糕会出问题的。
减个1/4，大概不是问题，你试试看吧。
全蛋打发，比较难哦，一定要确保全部打发哦；我一般都分蛋打发；
至于分两次加入面粉，我不懂也，我都是一次加的；
至于最后说的先取少量面糊和油以及鲜奶拌匀，一是为了尽量减少消泡(加入油和水份，都会导致蛋糕糊消泡)，二是为了确保真正拌匀(油和水份由于比重很容易沉到底部而无法拌匀)。