1. 蛋糕为什么这么哽人
因为蛋糕里含水量少 又比较蓬松 吸水性好 所以吃到嘴里 会把你的唾液吸干 当你咽到嗓子的时候 由于缺少唾液的润滑 就会觉得很噎人 建议吃蛋糕的时候搭配牛奶 这样无论从营养 还是口感 都会好很多
2. 为什么我做的戚风蛋糕会噎人
水的配比有问题，或者是烤久了。
换个方子试试，或许能改善。
还有问题，可以参见这篇文章，关于戚风蛋糕失败原因的分析，比较详细
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NTIyNzAxOA==&mid=202096087&idx=1&sn=#rd
3. 为什么早上吃蛋糕总是噎着
吃蛋糕时被噎着多数原因和食物粘稠度大、干有关。如果食用其他食物时没有这种情况，多属于生理性现象。
建议：
如果平时吃其他食物也会出现被噎着的症状时，需要排查有无食道肿瘤，必要时查食管镜。因此，根据具体具体情况而定。考虑应该问题不大。
这种情况或许是消化不好，同时也是因为蛋糕太干。建议可以在吃蛋糕时放一杯水在旁边，同时在吃慢点。
4. 做蛋糕太实诚，就是太干了，噎的慌都，怎么回事呢
这种情况说明你加入的液体太少了面粉多了，可以加水或奶都可以，具体的比例则根据你做蛋糕的品种来定。
5. 为什么无水蛋糕干吃起来噎得慌
因为它没水。。
6. 吃蛋糕噎着了怎么办，喝水吃饭也还是觉得噎
吃蛋糕时被噎着多数原因和食物粘稠度大、干有关。如果食用其他食物时没有这种情况，多属于生理性现象。
建议：
如果平时吃其他食物也会出现被噎着的症状时，需要排查有无食道肿瘤，必要时查食管镜。因此，根据具体具体情况而定。考虑应该问题不大。
这种情况或许是消化不好，同时也是因为蛋糕太干。建议可以在吃蛋糕时放一杯水在旁边，同时在吃慢点。
7. 为什么做出来得蛋糕紧紧的，吃的时候还很噎
稍微放点蓬松剂
可能你没发酵完，就拿去烤了
8. 做的无水蛋糕，刚开始很好，做出来以后又干又噎，怎么回事
问老师傅
9. 我是烘焙爱好者。。我前几天作的脱水蛋糕，但是我做的蛋糕内部组织放在嘴里就会化开。很噎人，不像外边卖
可以详细或说你怎么做的吗？脱水蛋糕的制作过程如下：
脱水蛋糕
烘焙原料：
(1)主料：荞面粉 100g，牛奶50ml，鸡蛋三个。
(2)配料：蜂蜜三匙，白糖一匙，植物油二匙，猪油、泡打粉（或小苏打）适量。
操作步骤：
1、鸡蛋打入微波碗中，加入牛奶、蜂蜜、白糖、植物油、猪油用力向一个方向打至均匀发泡；2、泡打粉加少许水溶化后加入蛋液中，向同一方向边搅拌边加入荞粉，注意稠度控制在能用筷子挑起流下成线即可；
3、微波碗加盖放入微波炉中，高火3分钟，美味的脱水荞蛋糕就出炉啦。
让表面吃起来更脆：
用鹰粟粉试试看，不要都用低筋粉。