❶ 为啥自己做的蛋糕没店里的香
一个原因可能是：做的配方不是很全面，导致做出来的口感有区别；另一个重要原因是电饭煲和烤箱之间的温度与稳定性都会有所差异的，导致做出来的蛋糕口感也有所差别。
很多蛋糕店会加些食用香料和色素，从外观来看，色香味会比自己做的更佳。 和羡慕你自己会做蛋糕呢。
❸ 一样的配方，我做的蛋糕怎么就没人家的好吃
其实有时候这并不只是技术的原因，可能只是你的搭配方法有问题。
材料：
意式蛋白霜
蛋白……………………30g
砂糖……………………50g
水………………………20g
无盐奶油………………140g
上述食材为最基本的材料。依蛋糕种类的不同，材料也会有所变动，请大家参照各蛋糕的食谱备料。
基本制作方法：
1. 使用电动搅拌机打发蛋白，打发得不够，蛋白霜会如同液体般滴落，所以要确定打发至快干掉的感觉
2. 将砂糖和水放入小锅中煮沸至117℃，请务必确认温度
3. 边使用电动搅拌机搅拌1，边趁热将2慢慢加进去，继续搅拌
4. 完成意式蛋白霜，外表有光泽且提起搅拌棒时霜状物不会掉落，尚未冷却就将奶油加进去的话会融化，务必先静置一旁放凉
5. 将软化的奶油分2～3次加进去，使用电动搅拌机拌至均匀滑顺
6. 当整体泛白又饱含空气时，奶油霜就完成了
❹ 自己做的蛋糕怎么也没有蛋糕店里的好吃买
这个当然，蛋糕店的西点师做的东西也是有配方的，用的机器不同也是出来效果不同。
❺ 买来的蛋糕为什么总是比自己做的好吃
因为买来的蛋糕会放入很多的添加剂而这些添加剂就是蛋糕好吃的原因。当你自己做蛋糕的时候，放入的东西都是很健康的，东西，没有那么好吃的。所以一般来说买来的蛋糕会比自己做的蛋糕好吃很多的。
❻ 自己在家做了蛋糕，怎么感觉没有外面卖的好吃是不是应该出去学习下呢
要是自己家庭做的，比外面卖的好吃，你可以大规模发展，开作坊办厂了。外面卖的都是经过配方搭配，口味宜人，营养准衡，储藏科学加工出来的。自己能做出来，就很好了。不过会越做越好的。
自己做的烘焙虽然真材实料，却做不出店里的味道，其实并不然。
不过我还是觉得自己做的更好吃哦，加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法，讲究制作的技巧，你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~
❼ 为什么做出来蛋糕没有买的那个松软
做出来的蛋糕没有买的松软嗯，这个很正常，因为咱们自己在家做蛋糕，大多是用电饭锅或者是小的烤箱，它的发热和均匀度没有专业的烤箱那么匀称，因此他做出来的蛋糕没有外面卖的那么松软。
另外，外面的蛋糕为了卖相好，肯定添加了膨松剂等等，嗯，为了蛋糕发酵膨胀的更好，口感更好。在外面做出来的蛋糕更松软。
在不同的蛋糕，不同的配料，烤制的时候所需要的调制温度和时间的掌控上来说，专业蛋糕店的人在这方面应该控制的更好，因此他们做出来的蛋糕更松软。
❽ 为什么自己做的蛋糕没有外面面包店里买的那么好吃
做蛋糕的牛奶是用没有加热过的鲜牛奶。有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要苏打粉，你值得一试，非常好吃。真的。
里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.
蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
原料
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品
❾ 为什么自己做的蛋糕没有蛋糕店的好吃，原来是因为
我以前就在面包房工作，之所以做的不一样是因为你没有专用的工具，材料要有比例的，多一点少一点都不行，而且搅拌的机器家里也没有，还有搅拌的时间长短都是有规定的，不可以差，有时候多搅拌一分钟和少一分钟出来的味道就会不同，还有用的都是专用的烤箱，那种温度和家里的烤箱是不一样的，再有就是要添加一些蛋糕油，奶香粉之类的添加剂，味道当然就不同了在家中是很难做出来那种的，即使蛋糕师傅自己在家做的话也作不出那种味道…望LZ采纳，打字很辛苦的！