A. 做蛋糕时，要不要往面粉里加水啊 我看网上的教程：似乎不加水．只用鸡蛋啊
1面粉，糖和可可粉被筛选。
2，糖，蛋和香草精倒入碗中感觉不冷不热的水加热击中二配电鸡蛋后。然后取出热水继续挑起材料完全冷却。 *如果您使用的是手动打蛋器水密加热搅拌，空气中得到的蛋，泡沫很快就会出现，比如颜色为白色水可以去掉，继续执行以下步骤。
3，把面粉（A），然后再打的到拌匀（B）。
4。可可粉和水倒入另一个碗中，拌匀。
5，倒入材料3 4碗半拌匀（C）。
6。会做四色面糊倒入蛋糕杯带箔（D），轻轻混拌它。
7。沿微波炉（600瓦）的旋转安排在一个圆圈框，不要放在中间，再铺上烤盘纸加热1分钟。卸下前30秒。如果在500瓦的微波炉中，加热可以是20秒以上。
B. 做蛋糕的时候，打蛋清，想打成奶油状的那种，为什么不能带一点油和水啊
做奶油的心得;奶油是一种乳制品。在牛奶中主要成分有：
奶油（ButterFat）占3.9%，蛋白质（Protein）占3.5%，乳糖（Lactose）占4.9%，灰分（Ash）0.7%，水87%。
无盐奶油（UnSalted Butter） 及 含盐奶油（Salted Butter）
一般做点心建议使用无盐奶油，盐分的使用完全依食谱来做调整而不必去估算含盐奶油中所含的盐量多寡。含盐奶油含水量一般较无盐奶油稍高（参见 Baking with Julia 一书），食谱上如非特别注明使用有盐奶油，仍应视为无盐奶油。购买时应注意包装上标示为有盐奶油（Salted Butter）或是无盐奶油（Unsalted Butter）。从牛奶提炼来的奶油为动物性油脂，香气较浓郁，在夏天天气太炎热时置于室温下太久，会造成油脂分泌，制作出的西点效果较差，也可以使用植物性奶油来取代，如西点用玛琪琳。
在家自制奶油
将鲜奶油搅拌后取得奶油的方法已经有好几世纪了，其实在家里的厨房自制奶油要比你想象中的简单哦。
奶油可以经由各种方式的搅动来取得。如制作少量的奶油时，手提电动搅拌器或是一般手持的打蛋器就可以了，另外，一个有盖的玻璃罐子也会在搅动的过程中有所帮助，使制作的结果可以更好。建议你，如果是想每天都在家自制奶油，而你又有个大家庭，每天都需要大量的奶油时，最好使用电动机械来帮忙。借由电动化机具的帮助，每天约可以自制 5 加仑的鲜奶油，当然，现在你也可以也市场上买到手动的自制奶油的工具，不管用什么样的方法，最重要的是可以将奶油油脂层从鲜奶油中分离出来。
利用从超市买回来的纸盒装‘重鲜奶油’（heavy whipping cream; 见鲜奶油）就可以取得很好的制作成品了，但是如果要成品可以更好，最好把买回来的鲜奶油在室温下放置 12 至 24 小时使它变酸。虽然奶油也可以用没变酸的鲜奶油来制作，但风味略逊。如果你是使用新鲜的鲜奶油（指未经工厂加工前的鲜奶油），为了安全起见，你需要先将它做同质化处理（pasteurized），也就是将鲜奶油以 180 度至 200 度之间进行高温杀菌约 40 分钟即可。等它放凉后，加入优格菌种、酸奶油或是酸奶，然后静置 12 小时。
最简单的方法是将华氏 60 度的酸奶油搅动或摇晃。你可以利用食物温度计来帮助你确定在正确的温度。正确的温度对于最终成品的品质有一定程度的影响，如果温度过高，制作出来的奶油将会过软且无法保存；如果温度过低，奶油的制程时间将延长。一旦温度正确，就可以将酸奶油倒入盆中用手动搅拌器搅匀，酸奶油开始呈浓稠状，持续搅拌直到酸奶油分离成酸奶和一小球一小球的奶油。将酸奶过滤取得奶油，并利用刮刀挤压以将奶油中多余的酸奶压出。将取得的奶油放置于冷水中。
如果你想要制作加盐奶油，可以在这时候加入。没有加盐的奶油较有加盐的奶油容易变坏。也有其他方式可以将奶油加味成不同的口味，如大蒜、蒜盐，再加上一小匙的义式香料草，就可以制得用于义式菜肴的美味奶油。如果你喜欢肉桂土司，也可以在奶油中加入肉桂和一小匙的糖。你可以自行实验出各种不同的奶油风味。一旦调味完毕，你就可以准备将奶油放入各种不同形状的容器中，压实后冷藏使它变硬即可。
C. 做蛋糕需要加水吗
做蛋糕不需要加水，做法如下：
做法：
1.准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。
2.准备好面粉筛，刮刀。
3.鸡蛋加入盆里。
4.加糖打发。
5.面粉倒入筛内。
6.蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。
7.用刮刀上下切拌均匀。
8.加入玉米油切拌均匀。
9.准备好纸杯。
10.倒入面糊。
11.撒上芝麻。
12.烤箱先预热，再放入烤盘。
13.165度，上下火烤25分钟即可。
D. 做蛋糕可以加水吗
可以，只是加水的蛋糕没有加奶的香好吃。
无牛奶蛋糕的做法
食材：低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适。
做法：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量白糖，将蛋清打发至奶油状，要上下打发。
3.蛋黄中放入适量白糖，倒入温水，搅拌均匀。
4.分次加入面粉，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊。
5.搅拌好的面糊，分两次倒入打发好的蛋清中，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）。
6.电饭煲用一点黄油涂抹均匀，倒入面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出。
7.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟即可。
E. 电饭锅做蛋糕可以加水吗
电饭锅做蛋糕不可以加水，因为做蛋糕的工序就没有加水这一项，如果加水搓揉面团可能会导致蛋糕口感变差。电饭锅做蛋糕的材料有面粉、鸡蛋、牛奶、食用油等，在蛋糕下锅之前一定要在底部刷一层油，这样蛋糕不容易烤糊。电饭锅做蛋糕不可以加水
F. 做蛋糕能不能加水
可以。做蛋糕不需要加水。
主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个
辅料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺
1、把所用的的工具啊，原材料都备好。
G. 在家用电饭煲做蛋糕的时候，不用加水吗
蛋糕中加水会使蛋糕中的油、奶等原料不能融化，影响蛋糕的口感和蛋糕的外观。在制作蛋糕时，加入适量的牛奶，可以增加蛋糕的香味，口感更加柔软。新手做蛋糕经常会出现蛋糕中间湿润而导致蛋糕软塌的问题，造成这种情况的原因有很多。首先，蛋糕配方的干湿比例有问题，湿料太多，导致蛋糕内部烤不熟。其次，制作蛋糕时蛋清没有送到位，或者搅拌技术不正确，由于进入烤箱前的等待时间，导致消泡。最后，蛋白霜和面糊混合不均匀，烘烤时间不足，也会导致内部湿润。
插上电饭锅（或煮饭器），按下煮饭键，加热30秒。然后在锅里涂上油，防止粘连。倒入搅拌好的东西，蹲下几下，把锅里的泡泡放出来，按煮饭键，2分钟就好了，这时把毛巾放在通风口20分钟，再按20分钟，跳键就好。