Ⅰ 用长帝30GS做9寸戚风蛋糕 ，该怎样调温度呢
长帝的烤箱温度都是偏高的，我也是用的长帝的烤箱，不过型号跟你的不一样，我烤8寸戚风是烤箱调140度（实际里面温度有160度），烤45分钟。
推荐你买个或借个温度计，在空烤或预热的时候测一下烤箱内的温度。
9寸的话大约
实际温度
160度一小时左右。
Ⅱ 长帝烤箱做戚风蛋糕多少度
做戚风蛋糕需要放烤箱中层，上下火180度。
烘焙：
烤箱中层，上下火180度，约15分钟
材料:
鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
Ⅲ 烤戚风蛋糕烤箱用什么模式
上下火180摄氏度，然后根据尺寸决定时间，一般六寸25分左右，八寸35分十寸四十五分
Ⅳ 戚风蛋糕到底该多少温度烤最好我是长帝30升的烤箱，我用130度烤了70分钟表面的皮很厚，而且依然
您好，温度一般用165度烤55分钟左右，根据蛋糕的含水量不同需要略有调整。看您的情况是否蛋糕放在了中层，蛋糕蓬发后，离上管太近的关系，可以调到中下层。若果不是中空戚风模，还需要把蛋白打成硬性发泡，就是直立的短尖峰，这样就不会开裂了。如果是中空的模具，略开裂属正常现象。
Ⅳ 请高手指点烤戚风蛋糕的烘焙模式，是上下火还是只用下火需要开循环风吗
摘要 戚风蛋糕的时候应该是上下火，放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。戚风蛋糕一般来说可以150度烤制1小时左右，但是每个烤箱的脾气都不一样，显示温度和实际温度会有差别，如果你的烤箱150度还是会焦，可以考虑降低温度，长时间烘烤，也可以在蛋糕上面覆盖一层锡纸
Ⅵ 我的烤箱是长帝CKTF-25G，请问下做6寸和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度，烤多少时间大家用的配
一般温度160度烤30分钟左右就可以的，以下是6寸配方。
低筋面粉 (100克) 辅料鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9.蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡
11.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用
Ⅶ 长帝家用电烤箱烤戚风胚，上下管应该设为多少度比较合适呢
你好！我这边是用长帝ZTBDF25L蒸烤箱去做戚风蛋糕的，上下管温度160度35分钟左右，以下是食谱步骤，给你参考下哦！
材料：大鸡蛋2个、植物油32克、百香果汁30克、水10克、细砂糖35克、低筋面粉60克、白醋或柠檬汁几滴
制作步骤：
1. 百香果过滤出汁，备用。剩余的果肉和籽不要浪费呀，一口吃掉哦。
2. 取2个新鲜的鸡蛋，体积大一点的，蛋黄蛋清分开放入两个无水无油的打蛋盆中。
3. 蛋黄打散，加入植物油、百香果汁和水，搅拌均匀，再筛入低粉。
4. 得到略浓稠的蛋黄糊，备用。
5. 蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至出现大弯钩。
6. 挑取一部分蛋白糊，分三次，用翻拌和切拌的手法，把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
7. 得到均匀细腻的蛋糕糊。
8. 把蛋糕糊放入6寸中空模具中，轻摔一下。
9. 放入预热好的烤箱内，160度35分钟左右。时间到，出炉倒扣冷却后脱模。
Ⅷ 如何用长帝烤箱烤六寸的戚风蛋糕。就是kf-25b的
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
是君之的方子，我做过，完美！希望你也能成功！
Ⅸ 用长帝CK25B，烤8寸戚风蛋糕，要怎么设置呢
嘿嘿，刚烤成功了一个！不裂，不塌陷！算是比较完美的戚风了。
我虽然是新手，但是烤了二次都成功了，配方在美食天下找的，作者叫Candey.步骤基本上就是按她的做，但打蛋黄时，我是用手搅拌的，蛋白用电打，记得一定要打到干性发泡。
我用的长帝CKF25B，据说只是比CK25B多了个发酵功能而已。因为我也是刚刚迷上烘培，再加上我的烤箱温度比较高，用150度时，表面太焦，我不是很喜欢，所以我烤8寸戚风跟纸杯戚风都用了较低温。
火力：用上下火，140度30分钟，之后转成135度33分钟左右。用烤盘托，放置倒数第二层。
切记：烤前先140度预热，烤的过程中，千万不可开炉门，以免蛋糕塌陷。出炉后震一下蛋糕模，倒扣等到冷却再脱模。
Ⅹ 戚风蛋糕到底该多少温度烤最好长帝30升的烤箱怎么调温度
您好，温度一般用165度烤55分钟左右，根据蛋糕的含水量不同需要略有调整。看您的情况是否蛋糕放在了中层，蛋糕蓬发后，离上管太近的关系，可以调到中下层。若果不是中空戚风模，还需要把蛋白打成硬性发泡，就是直立的短尖峰，这样就不会开裂了。如果是中空的模具，略开裂属正常现象。