❶ 蛋糕的做法，酸奶蛋糕怎么做好吃，酸奶蛋糕的家常做法
食材明细
光明酸奶100克
淡奶油20ML
鸡蛋3个
低筋面粉30克
玉米淀粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
2
倒入淡奶油搅拌均匀。
3
加入蛋黄搅拌均匀。
4
低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5
搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6
另取一盆，分次加入白糖。
7
打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
10
拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11
蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
12
中层，上下火，160度60分钟。
13
新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。
❷ 酸奶跟鸡蛋有什么做法
鸡蛋羹的做法很多，搭配各种配料就会有各种各样的鸡蛋羹，就看你要做什么口味的鸡蛋羹，下面我列举一些家常的鸡蛋羹的做法，配合蒸蛋器，使鸡蛋羹的做法更为简单方便，你可以去了解下。
一、普通鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克
制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;
加等量水搅打;
放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹.
注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.
二、番茄鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克
制法:将鸡蛋搅成糊;
将番茄挤出汁过滤;
将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;
放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟.
注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹
三、蔬菜鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;
将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
加盐后入蒸锅蒸熟.
四、肉泥鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
加肉泥和盐搅拌;
放入锅内蒸熟.
五、酸奶鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量
制法:将鸡蛋搅成糊;
加入牛奶搅拌均匀,加盐;
放入锅内蒸熟;
倒上酸奶.
注:可以在上面放个樱桃做点缀.
六、三鲜鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许
盐200毫克 油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;
虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;
锅内放油炒熟;
鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;
放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
七、奶油水果鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;
将水果切成碎块,倒入;
奶油,糖搅拌后倒在上面.
八、婴儿鸡蛋羹的做法
适合7-8个月宝宝
做法：
1.将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。
2.放入锅内蒸 5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。
蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
3. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。
九、虾籽鸡蛋羹的做法
适合8个月以上宝宝。
原料：虾籽10克，鸡蛋1个，葱末、精盐、香油各少许。
制法：鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入虾籽后加适量温开水，放入微波炉中高火2分钟（如用蒸锅，小火15分钟），成凝结状（豆腐脑状）即可。
特点：鲜美滑嫩。
提示：虾籽可用头部带籽北极甜虾虾籽，不用碾太碎。用微波炉时，装蛋羹的容器要加盖后再开火。
十、鲜虾鸡蛋羹的做法
适合9个月以上宝宝
原料：海虾1只，鸡蛋1个，植物油、葱末、精盐、香油各少许。
制法：海虾洗净去皮去头净肠后剁成末，炒锅烧热加植物油，将虾末放入煸炒一下，迅速关火盛出。虾皮虾头加水放入锅中煮至开锅滤掉皮、头。鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入虾肉后加适量温的煮虾水，放入微波炉中高火2分钟（如用蒸锅，小火15分钟），成凝结状（豆腐脑状）即可。
特点：非常鲜美滑嫩。
十一、海米鸡蛋羹的做法
适合9个月以上宝宝
原料：鸡蛋1个，海米5克，葱末、香油各少许。
制法：海米用开水泡20分钟后切成末，鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入海米末后加适量温开水和两茶匙泡海米的水，放入微波炉中高火2分钟（如用蒸锅，小火15分钟），成凝结状（豆腐脑状）即可。
特点：对宝宝来说，它与鲜虾蛋羹有很大差别，因为海米的味道是很独特的。
十二、什锦鸡蛋羹的做法
适合年龄：1岁以上的宝宝
原料：鸡蛋1个，海米5克，菠菜末15克，番茄20克，精盐、香油、水淀粉各少许。
制法：鸡蛋液中放入盐，调匀后加100克量温开水，放入蒸锅，小火15分钟，成凝结状（豆腐脑状）待用。海米用开水泡20分钟后切成末，番茄用开水烫一下后去皮去蒂切成小丁（片）。炒锅放入20克清水，水开后放入海米末、菠菜末番茄丁（片）、精盐，水淀粉勾芡后淋入香油，浇到蒸好的蛋羹即可。
特点：蛋羹的新式做法，蛋羹的鲜嫩与海米的咸香相结合，又有蔬菜的搭配。
小龙女的鉴定——除了什锦蛋羹妈咪都给我做过，什锦蛋羹是妈咪搜集来的，但她有怕菠菜会吸去我身体里的钙，说等我长大了再给我吃。
你可以到中国谷商城看看蒸蛋器，既可以蒸蛋也可以蒸蛋羹。
http://www.china-goo.com/proct.asp?id=181
【商品名称】热销品 小熊ZDQ-202煮蛋器 含蒸蛋碗 煮5个蛋 蒸蛋羹 蒸蛋器
【简介】鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为 81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢 咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋 白质松解，极易被儿童消化吸收。
【 品牌】 小熊 【附加邮费】.00元 【上市时间】2010年01月01日(以出厂日期为准)
【 品质级别】原 装 【 规格】ZDQ-202 【浏览次数】445
【赠送积分】160分 【会员商品】 是 【产品折扣】61%
【市场价格】￥160元 【会员价格】98元 【马上节省】62.00元
【VIP会员】95元 【金牌会员】90元 【荣誉会员】88元
小熊ZDQ-202煮蛋器 含蒸蛋碗 煮5个蛋 蒸蛋羹 蒸蛋器详细参数:
煮蛋器ZDQ-202的主要特点：
1.多口味：可煮出不同熟嫩程度的蛋。
2.吃口好：特殊设计、保持营养、富有弹性、无腥味。
3.不会爆裂：特有的戳孔设计使蛋在加热时不会爆裂。
4.剥壳方便：蛋壳方便剥离，不会产生粘壳。
5.安全可靠：具有防干烧断电保护功能。
6.清洗方便：不锈钢底盘设计，发热快，清洗方便。
7.省时省钱：煮蛋速度快，不需要人照看，煮5个蛋耗电量0.05度。
煮蛋器虽小，但它的功能不仅仅可以煮蛋，可以用来蒸水蛋，蒸馒头，包子，饺子，玉米棒子，热牛奶，一盒250ML的刚好放得下，只需几分钟，营养美味的早餐就热腾腾的上桌了，非常适合早餐时间匆忙的亲们哦！
珍爱家人，珍爱自己！
鸡蛋最适应怎么吃
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为 81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢 咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋 白质松解，极易被儿童消化吸收。
温馨提示：
茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
温馨提示：
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
❸ 酸奶小蛋糕的做法有哪些
前言
去年从好豆兑换了烘焙工具后，一直想做蛋糕，可是呢，又怕做不好，便放在那儿一动没动。这几天，儿子说想吃蛋糕，便琢磨着自己动手来做，虽然做的不是很好，但是儿子说比外面买的好吃！还让我多做点带给小朋友们分享呢!
材料
主料：鸡蛋4个、低粉100g、酸奶200ml；
辅料：色拉油20ml、白糖60g
酸奶小蛋糕
1
面粉过筛
2
蛋清、蛋黄分离
3
蛋黄打散
4
放酸奶、色拉油拌匀，再放入面粉拌匀
5
蛋清打至起泡
6
分三次加入白糖，打发
7
取1/3打发的蛋清放在面糊中
8
拌匀
9
将面糊倒入蛋清盆中
10
拌匀
11
用小勺舀入纸杯，至八分满
12
烤箱预热，放入预热好的烤箱，160度，烤20分钟
13
烤好了
小贴士
1.打发蛋白的时候，以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可，不必打到硬性发泡。
2、要记得切拌，不能划圆圈拌。
❹ 只用酸奶和鸡蛋和糖可以做成蛋糕吗
可以的！
材料：鸡蛋：3个；酸奶：1杯，白糖：适量；面粉：适量；食用油：2勺；
制作方法：
1、鸡蛋两个，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器内。
2、蛋清打发三次，每次均加适量的糖（蛋白打发的越久，蛋糕越好吃哟~）
3、蛋黄加入糖、酸奶，搅拌均匀。
4、蛋白分两次拌入蛋黄，上下搅拌均匀。
5、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中，擦掉洒出来的部分。
6、放入烤箱内，调至200°上下火烤20分钟。
❺ 酸奶戚风蛋糕怎么做
【酸奶戚风蛋糕】
食材：鸡蛋3个，白砂糖15g蛋黄用，白砂糖35g蛋白用，玉米油25g，牛奶15ml，酸奶15ml，低筋面粉42g，柠檬汁3滴，盐1g。
做法：
1.将蛋黄和蛋白分别放入无水无油的盆中。蛋白可以冷藏一下备用。蛋黄盆中加入糖搅拌匀，加入牛奶，酸奶和玉米油，使用手持蛋抽搅拌匀，充分乳化，不需要打发。小知识：蛋黄乳化状态是指蛋黄液体与另一种互不相溶的液体在乳化作用下形成相互融合的液体，如在制作蛋糕的过程中，蛋黄与不相容的油、糖、牛奶等液体相互融合形成蛋黄糊，使蛋糕的质地更佳细腻，口感更为丝滑。蛋黄内的卵磷脂、卵黄蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、卵黄高磷蛋白、低聚糖等多种生物活性物质具有两性电离特性，且这些物质的化学特性也决定了蛋黄对脂溶性、水溶性的物质均具有较强的亲和力。
2.筛入低筋面粉，画Z字拌匀。切记不可以过度搅拌，会导致成品蛋糕出现沉积不暄软。
3.蛋白使用电动打蛋器打发，分三次加入糖，第一次大鱼眼泡，第二次粗泡，第三次细腻泡沫，打发到大弯勾即可，这样不容易开裂。在第二次加糖时加一些柠檬汁或者白醋，酸碱平衡，蛋白更稳定。
4.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀，再倒回蛋白盆中，切拌匀，切记不可以搅拌消泡。切拌前将烤箱125度上下火预热，我喜欢低温慢烤，这样的蛋糕更细腻柔软湿润，高温烤的蛋糕会比较干一些，我不是很喜欢。
5.将蛋糕糊从30cm高处倒入模具中，这样可以消掉大气泡，选择各种你喜欢的模具造型，放入烤箱前将模具在桌上震一下气泡，再将模具放入预热好的烤箱中下层，上火125度下火115度烤45分钟之后，转上下火110度再烤15分钟。烤好的蛋糕，出炉震一下热气，倒扣晾凉。不可以贪快，倒扣的过程也是让热气布满蛋糕的过程，不建议放入冰箱冷藏降温。凉透脱模，就完成啦，它还可以做你喜欢的奶油蛋糕或者慕斯蛋糕用哦。喜欢的朋友，赶快试试看吧。
❻ 酸奶小蛋糕怎么做才好吃
现在人最不缺的就是油脂了，很多食物中都含大量的油脂，给我们的身体造成很大的负担。孩子的零食面包，蛋糕里也有不少的油脂，对孩子的身体很是不好。今天小编就教宝妈们做份无油酸奶小蛋糕，不仅营养丰富健康，而且没一点的油，孩子能吃到舔手指，宝妈们很放心哟。
食材：酸奶200克、低筋面粉100克、白糖60克、鸡蛋2个。
