⑴ 芝士蛋糕为什么烤箱里要放水
芝士蛋糕算是一种水蒸蛋糕。是为了让烤箱中充满水分，表面不干裂
⑵ 蛋糕为什么要加水烤
蛋糕的做法都是比较系统的，一般都是前辈教的经验
⑶ 烤蛋糕为什么下面还要加水
使烤箱内保持一定湿度，不至于使蛋糕严重失水，
⑷ 家用烤箱做蛋糕时为什么要在烤盘里加一些水
增加烤箱内湿度，是蛋糕在烤制的时候不至于太干
⑸ 烤蛋糕烤盘里放水有什么作用 制作蛋糕方法
1、烤蛋糕烤盘里放水可以使制作的蛋糕保持湿润，可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮蛋糕。
2、制作蛋糕方法：先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
3、将油、奶搅成奶昔状。
4、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
5、将蛋白、蛋黄分开。
6、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
7、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。
8、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
9、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。
10、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。
11、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
⑹ 做蛋糕加水怡起到什么作用
一，提供蛋糕所需水分，二，调试面糊，三，促使面筋拓展。是面糊达到恰当的韧性。
⑺ 做蛋糕需要加水吗
做蛋糕不需要加水，做法如下：
做法：
1.准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。
2.准备好面粉筛，刮刀。
3.鸡蛋加入盆里。
4.加糖打发。
5.面粉倒入筛内。
6.蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。
7.用刮刀上下切拌均匀。
8.加入玉米油切拌均匀。
9.准备好纸杯。
10.倒入面糊。
11.撒上芝麻。
12.烤箱先预热，再放入烤盘。
13.165度，上下火烤25分钟即可。
⑻ 为什么烤蛋糕时要在烤盘放水,起什么的作用
起到有蒸汽的作用，蒸的热穿透力比烤和煮都强，可令内部熟透
⑼ 戚风蛋糕放水有什么好处
1、戚风蛋糕放水的好处是保持湿润。
2、可以使制作的蛋糕保持松软，可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮蛋糕。