❶ 千层饼是需要什么样的面粉来做
很多人喜欢在家里尝试做千层饼，认为干净卫生又省钱，但是做出来却没有酥脆的口感，其实主要的原因就是选择的面粉错误，要做出美味的千层饼最合适的面粉应该是高筋面粉。
一、千层饼的特点
要做出好吃的千层饼，就要先了解正宗的千层饼的特点，千层饼其实属于一种地方小吃，起源于山东，饼内有数十层，香嫩酥脆，最大的特点就是饼内的结构分明了，因此要做出好吃的千层饼，最关键的就是让饼子咬开后里面的层次分明。
不过千层饼虽然好吃，制作过程中却使用了大量的油脂，因此含脂肪量非常的高，总体说来热量很高，因此一定要适量的食用哦！
❷ 做千层蛋糕可以用普通面粉吗
可以用普通面粉啊，但是要加淀粉哦。这样的话做出来的千层皮才有弹性不易破。推荐你下载一个下厨房，里面很多配方。
希望可以帮到你哦，早日做出美味的千层蛋糕。
❸ 做千层糕用什么粉来做
椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）
用料
A
木薯粉90g
澄粉30g
红糖30g
自来水110g
开水20g
B
木薯粉60g
澄粉15g
椰子粉（是那种即冲即饮的椰子粉）32g
白砂糖15g
炼乳几滴
自来水100g
开水20g
- 将做法保存到手机
- 步骤 1
1，把材料A中的木薯粉澄粉用自来水和开。
- 步骤 2
2，把材料A中的红糖用开水和开。
- 步骤 3
3，步骤1和2混合成红糖粉浆放一旁备用。
- 步骤 4
4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自来水和开。
- 步骤 5
8，蒸好了晾凉冰箱冷藏一个小时就可以脱模切块了。麻烦看完贴士再做喔。
做法步骤
小贴士
1，糖的用量是比较弹性的，喜欢甜一点的就多加点糖，喜欢淡一点的就少放点糖。
2，我的碟子直径9cm，高3cm，刚好用完俩种浆，蒸出来有11层。
3，一层粉浆大火蒸俩到三分钟，然后揭开锅盖，晃动碟子，如果粉浆没有流动就可以加另一层粉浆蒸。
4，切块的时候一刀下去，不要来回的锯，不然切出来的千层糕会不好看。
5，因为用的是椰子粉，可能椰香味没有椰浆浓，介意的慎做。
❹ 家里没有马蹄粉了，做千层糕的时候可以用别的粉代替吗
有马蹄粉就制作不出千层糕了吗？我认为是可以制作的，我们不用马蹄粉一样能制作出千层糕。下面熙阳就来跟朋友们分享两道千层糕的制作方法，希望朋友们能够喜欢。如果是做这种晶莹剔透、口感q弹有韧性、分层明确的千层糕，我个人还是建议使用马蹄粉，不建议用其他的粉类代替。马蹄粉也叫荸荠粉，是荸荠干燥以后磨成的粉白或浅色层：马蹄粉 62克 水 125克 椰汁：1.椰浆粉（椰汁味） 50g 奶粉（椰汁味） 20g 白糖 75g 湿水 125克 (或) 糖水：2.冰糖 85克 水 125克其实千层糕也可以用很多其他材料来做，也都是特别好吃，这次我们就来分享两种完全不同的，也不需要用马蹄粉制作的千层糕吧。
❺ 做千层蛋糕可以用小麦粉代替低筋面粉吗
最好不要，因为做出来可能会硬一些。可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和
如果想更低筋
再加点玉米淀粉也可以。低筋中筋高筋都是小麦做的~
只是蛋白质含量不同~
世面上的XX小麦粉一般都是中筋的~用来做馒头\面条\饺子什么的....
低筋的是用来做西点的~蛋糕饼干什么的...
买不到自己可以调~
一般面粉:玉米淀粉=4:1
❻ 可以用小麦粉做千层蛋糕吗
你好，可以用小麦粉做千层蛋糕。
❼ 做千层糕除了用马蹄粉还可以用别的粉代替吗
做千层糕除了用马蹄粉还可以用别的粉代替吗？我的回答是：不能。有一些朋友说，可以用木薯粉代替，我认为是不可以的，因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性，并且木薯粉淀粉含量太高，粘性较大，既使勉强制作出来，那味道也是不一样的。那没有马蹄粉就制作不出千层糕了吗？我认为是可以制作的，我们不用马蹄粉一样能制作出千层糕。下面就来跟朋友们分享两道千层糕的制作方法。
制作教程
【糯米粉千层糕】
需要食材
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、取两个较大的空碗，里面分别放入白糖和红糖。
步骤2、然后各倒入35克温水将糖融化开。
步骤3、然后将粘米粉均匀地分成两半倒入白糖水和红糖水中，然后将它们充分搅拌均匀。
步骤4、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开。取一个容器，里面刷上一层薄薄的食用油，然后将红糖米浆舀一勺在容器中铺平。
步骤5、将容器放入锅中盖盖蒸3分钟定型后，再舀一勺白糖米浆放在上面。继续盖盖蒸3分钟。
步骤6、这样一层一层将所有米浆加完，蒸5分钟后关火取出。放凉后脱模切成自己喜欢的形状即可食用。
结语
千层糕的制作方法多种多样，当然用马蹄粉制作出来的口感是要好一些，但是我认为是不能用其他食材代替的。如果家里没有马蹄粉，朋友们可以根据以上两种千层糕的制作方法来操作，味道也非常不错哟！
❽ 做巧克力千层没低筋面粉用中筋面粉可以吗
可以的.中粉，可以用做饼干，蛋糕
❾ 做千层蛋糕的低筋面粉就是家里人用的蒸馒头的面粉吗，可以做千层
我们蒸馒头一般用的是中筋粉。低筋粉超市零售很少有卖的。不止千层蛋糕，所有蛋糕都要求用低筋粉的，原因是它口感更松散。