1. 双色慕斯蛋糕可以加热吗
慕斯是冷冻食品，加热就化了
2. 夏天30多度的情况，去买了慕斯蛋糕，放在常温下一小时都不融化是为什么慕斯里加了什么
95%蛋糕屋用的都是植物淡奶油，溶点高，造型保持长久，成本低，但是含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害比较大，人体吸收后无法代谢出去，影响健康。
美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
如果家庭自制慕斯，用动物性淡奶油，室温30度的话15分钟就开始“流泪”了
3. 黄桃慕斯蛋糕失败了，我用的吉利丁粉，用冰水泡开了，没有再隔水加热，是不是这个原因不凝固呢
很有可能是这个原因，吉利丁在冰水里会吸水膨胀，但是不会融化，如果没有加热让它融化，最后是不会凝固成型的。其实一般吉利丁片要用冰水泡，而粉状的可以直接加入原料中加热。
4. 为什么慕斯蛋糕要冷冻一晚上
冷冻的慕斯上表面容易形成水波一样的纹路，不过随着慕斯回温这些纹路大多能自己消除。
5. 请问各位大神，慕斯蛋糕制作时要不要经过“烤箱加热”这一步我看有的加热有的不加热，糊涂了……
不用啊
慕斯蛋糕的制作无需使用烤箱，慕斯蛋糕的主要原料就是奶油、蛋白，主要靠打发
唯一需要烤箱的，就能就是饼底，用戚风蛋糕的方子做海绵蛋糕，做饼底
如果没有烤箱，可以用奥利奥的饼干碎和黄油一起在平底锅里加热后凝结形成
6. 慕斯蛋糕的奶油奶酪可以隔水加热融化吗
慕斯蛋糕的奶油奶酪一般情况下也是可以隔水加热融化的，隔水加热融化的效果要比长话融化更快一点，但是如果夏天的时候就没有必要了，直接常温融化速度也是挺快的。
7. 慕斯蛋糕可以微波炉加热吗
摘要 您可以使用微波炉来制作慕斯蛋糕 但是不能用来加热
8. 慕斯蛋糕为什么冷藏了6小时都不结
蛋糕不凝固是有几种原因，不同的原因，要用不同的处理方法。
一，冷藏或速冻时间不够，配方正常的情况下，需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。
二，吉利丁凝固值，一个正常的六寸慕斯蛋糕，大约使用的吉利丁是在6~8g之间。
三，吉利丁加热过度，凝固性被破坏。一般溶解吉利丁，最佳温度在60度左右。
四，配方中含有蛋白分解酶（比如菠萝，猕猴桃等果泥）分解了吉利丁中的动物蛋白质，使其失去凝固性，这时要把含有蛋白分解酶的果泥加热至沸腾，破坏其蛋白分解酶。
9. 慕斯蛋糕不能遇热么
是的，他是用来冷藏的吧，估计一预热就化了，如果怕凉的话，可以放在常温下等它软了再吃
10. 吉利丁粉做慕斯蛋糕需要加热融化吗
需要的。
做慕斯蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：草莓3个、牛奶50克、淡奶油100克、吉利丁5克、细砂糖（腌制草莓用）30克、细砂糖（打发淡奶油用）20克。
2、辅料：黑巧克力（淋面装饰用）18克、淡奶油（淋面装饰用）20克、草莓1个。
第一步：先将草莓洗干净然后切成小块。
