1. 用烤箱前，为什么要预热
这是必须的，西点行业中所有的配方都是成方，经过反复试验后规定了烘焙的条件，即时间和温度，然后以推进规模生产，比如我所在的公司全国几百家店，用同样的配方，如果烤箱不提前加热到预定温度那么将无法进行规模生产。
1、假设烤箱不预热，也是能够烘焙出好的点心的话，各地室温不一样，如何保证烘焙时间和质量，这就会成一个大问题。
2、有过这样的实验，不预热，点心放进去后，慢慢烤到熟的这个过程，有以下几个结果
哪怕烘焙时间延长一倍，或者更长，炉内的面包没有烘焙到所要的效果，能源消耗更大
面包，在炉内加温的过程中，由于加热过程较为缓慢继续醒发，继而导致过度醒发，表皮裂开，烘烤后体积回缩
面包表皮没有光泽，
如果是作蛋糕，蛋糕体积难膨胀，跑气过度，结构紧实。
如果是蛋挞，蛋挞水会泡透底部的酥皮，使蛋挞的外酥没有松酥感受，而且像吃面团
如果饼干，曲奇类的会导致组织中的油份会出现无法与其他材料有效结合的现像，导至饼干结构出现问题
……
你可以想象一下，假如你炒菜，结果油放进去后，就把菜倒进去了，你的菜要怎么炒？？？
2. 烤蛋糕的话，烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别
烤箱预热烤出来的食物口感及造型上会更好些，烤箱没有预热然后直接烤的话，效果会差很多。
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
烤蛋糕要先预热烤箱的原因
1、烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷。若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。
2、烤箱不预热会增加烤制的时间，容易流失食物本身的营养成分，无法获取食物的营养。
烤箱正确预热方法
1、一般按配方要求调至相应的温度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到特定温度后再放入食物进行烤焙。预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
2、根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟足以。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
3. 电烤箱使用的时候为什么要预热
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
怎样预热
预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么就调到180度进行预热。
预热要多久
一些说法是预热需要十分钟。其实一般预热可以不用那么长时间，当看到加热管由红变暗就好。注意预热最好不要太久，容易影响烤箱使用寿命。
预热时间计入烘烤时间吗
烘烤食物时所需要的时间中不包括预热时间。比如需要烘烤半小时，那么一共需要的时间是30分加上预热的时间。
4. 烤箱为什么要预热，不预热会怎样
Q1:为什么需要预热烤箱？预热温度大约多少才是最佳状态？
A1:因为低温状态就开始烘烤，会使得面糊团无法漂亮呈色或是会变得干燥。
预热时，达到预热温度时，只是加热器的热度到达设定温度而已，烤箱内的壁面还不见得是十分温热的状态。因此，即使达到预热温度、也要继续预热一些时间，确保达到温度后再放入面糊或面团。
如果能够完全预热的话，即使打开烤箱门温度也不会降低太多，接着的烘烤温度，也可以持续以所需的温度加热糕点至完成。
5. 烤蛋糕的话，烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别
烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷。若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。
2、烤箱不预热会增加烤制的时间，容易流失食物本身的营养成分，无法获取食物的营养。
烤箱正确预热方法：
1、一般按配方要求调至相应的温度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到特定温度后再放入食物进行烤焙。预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
2、根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟足以。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
6. 做蛋糕的时候，为什么要预热烤箱预热温度是多少，预热多少时间
因为低温状态就开始烘烤时，会使得面糊或面团无法漂亮呈色或是会变得干燥。预热温度即是烘焙温度，预热时间大约为10分钟，具体按时间来定。
用烤箱烘焙甜点时，先以烘焙温度预热烤箱是非常必要的。若预热不完全，在较低的温度下就开始烘烤，无法红考出漂亮的成色，因为低温开始烘烤，会拉长烘烤时间，烘烤完成时造成甜点过于干燥。但是，面糊或面团放入烤箱的瞬间烤箱内温度会下降，也必须考到这个部分加以预热。
首先，烤箱门打开时，充满在烤箱内的热空气，就会流出致使温度下降。再者，放入烤箱的面糊或面团（常温左右）也会吸收热度，使得烤箱内的温度更为降低。在面糊或面团放入烤箱后温度大幅降低，必须快速地使温度回升，所以可设定成较原烘烤温度更高一点，或是想其他的方法使温度回升。即使如此，烤箱急速温度上升，热度会比原预定烘烤的温度更高。如此一来，加热器的高热会直接影响到糕点，可能会造成烤色过深或是面糊（面团）表面太早烘烤成固定形状而影响膨胀的程度。
因此，糕点在放入烤箱关上箱门时，希望烤箱内的温度就是烘烤时的温度，因而预热温度会设定成较实际烘烤温度更高10-20度，放入烤箱后再重新设定成预定的烘烤温度。
商用的大型烤箱，烘烤的糕点数量若更多时，也必须视其数量稍稍调高预热温度。另外，家庭用较为狭小的烤箱，因为温度的下降会比大烤箱更快，所以即使只是烘焙一个海绵蛋糕，也必须以稍高温来预热。
其他，像是烘焙派面团般冷藏过的面团时，烤箱内的温度也因较容易下降，因此设定预热温度时也必须考量这些条件。
7. 蒸蛋糕和烤蛋糕要先预热
在烤制蛋糕和面包的时候最好将烤箱进行预热。因为提前预热可以让蛋糕和面包在烘焙的过程中状态完美。不提前进行烤箱预热，会产生一些问题，例如表面过硬面包不好进行体积膨胀等。我们在烤制蛋糕时，温度一般是150度左右，这样我们就需要提前把烤箱预热温度提高20到30度左右，也就是180度左右的温度进行烤箱预热；面包一般的烘焙温度是180度到200度左右，相应的也是提高20度左右进行预热，也就是200到220度。
8. 烤蛋糕为什么要先预热烤箱
烤箱预热烤出来的食物口感及造型上会更好些。
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么就调到180度进行预热。
一些说法是预热需要十分钟。其实一般预热可以不用那么长时间，当看到加热管由红变暗就好。注意预热最好不要太久，容易影响烤箱使用寿命。
9. 每次使用烤箱做蛋糕或者面包都要先预热吗做蛋糕或者面包是要进行烤箱预热吗
1、在烤制蛋糕和面包的时候最好将烤箱进行预热。因为提前预热可以让蛋糕和面包在烘焙的过程中状态完美。不提前进行烤箱预热，会产生一些问题，例如表面过硬面包不好进行体积膨胀等。
2、烤箱预热多少度合适。我们在烤制蛋糕时，温度一般是150度左右，这样我们就需要提前把烤箱预热温度提高20到30度左右，也就是180度左右的温度进行烤箱预热；面包一般的烘焙温度是180度到200度左右，相应的也是提高20度左右进行预热，也就是200到220度。
10. 烘焙之前为什么要给烤箱做预热
随着生活水平的提高，烤箱已经成为我们厨房家电中不可或缺的一部分，使用频率也逐渐增多，那么如何才能延长其使用寿命，下面我们就来看一下电烤箱的正确使用方法吧。
第五、在烤制完成后一定要做好清洁保养工作，清洁烤箱内部时先用厨房纸巾擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦拭一次，接着用干净的布沾水再擦洗一下，直至干净为止。对于烤箱的玻璃门或外壳在刚烘烤完食物温度尚未冷却时，不可用冷抹布擦拭或喷洒冷水降温，避免因温度急剧变化造成破裂。应该先将烤箱门暂时打开自然冷却。
以上的建议希望在大家使用烤箱时能够起到保养作用，掌握正确的使用技巧才能延时器使用寿命。