㈠ 蛋糕坯是什么
就是奶油蛋糕（鲜奶蛋糕），里面的蛋糕层，也就是一般的海绵蛋糕，有点甜的。 （也可以用戚风做蛋糕胚，口感比海绵的更细腻些）
㈡ 蛋糕有几种口味
现在人的生活越来越好啦。有小朋友和女士特别喜欢吃蛋糕。有哪种口味的？那个有奶油味儿，巧克力味儿，水果味儿。草莓味儿香橙味儿。蛋糕虽然好吃，但是要注意身体，因为吃经常吃蛋糕身体会发胖的。吃点就行，不要经常吃蛋糕，特别是奶油。
㈢ 伯爵蛋糕怎么做
用料
黄油 50 g
伯爵红茶 2个茶袋
低筋面粉 50 g
鸡蛋 50 g
开水 50 ml
泡打粉 2-3 g
砂糖 40 g
盐 少 T。T
伯爵蛋糕的做法
泡茶袋，泡开后，茶汤与茶包分离（我喜欢茶味，所以放了两个茶袋，一个也是可以的）；
黄油室温软化后，切成小块加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大；
鸡蛋液分4次加入打发的黄油里，并继续打发，每次都需要将鸡蛋液与黄油彻底打匀之后再加下一次
在打发的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁和茶渣，并搅打均匀；
加入盐、泡打粉、面粉，用硅胶刮刀由底部向上翻拌面糊，不要画圈搅拌。直到面粉和黄油完全混合均匀；
拌好的面糊倒入模具内2/3满，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右；
㈣ 不会开裂的伯爵戚风蛋糕应该怎么做
做法
将伯爵红茶包撕开倒入热水浸泡，放凉备用，将蛋黄糊A搅打至乳化，颜色好像酱油=.=(像要打沙拉酱的感觉)
分四次加入蛋黄糊B每次加入都要搅拌均匀后再继续加入下一次的量.完成的蛋黄糊应该是细腻均匀.没有油水分离的状态(加了蛋更像酱油了XD)
分二次加入筛过二次的蛋黄糊C用刮刀以切拌方式，由下往上翻，让粉类混合均匀(不要过度搅拌会出筋)
完成的蛋黄糊
冷冻30分钟的蛋白加三滴柠檬汁或白醋先打出粗泡泡，之后分三次加入糖跟盐，开始用高速打发蛋白，打到完全干性发泡(搅拌器提起来是短而直的小尖角)再改成低速打30秒，赶出空气成为细腻的蛋白霜
取1/3的5加入4里面.以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)
把6倒回5从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)
完成的状态(搅拌的时候速度要快而轻)
将面糊从从约30公分高处倒入模型中.平行摇晃一下让表面变平，在桌面上敲几下震出空气
放入提前预热好140度c的烤箱.放下层烘烤30分钟(因为低温烘烤，所以20分钟才会开始明显涨高)
之后改成170度C，此时表面会开始上色，并且慢慢下降至平模，继续烘烤约25-30分至熟
时间到马上取出，重摔二下倒扣至全凉才脱模
这次忘记拍表面~这是前天烤的原味戚风，表面是平的，不会开裂喔~
这次第一步骤乳化得比较好，明显长得比较高
切片装盘
组织非常湿润.成功的戚风蛋糕压下去是会回弹的喔~
㈤ 怎样做出，味道浓郁，酸甜又可口的伯爵红茶磅蛋糕呢
口感上也会再比传统棒蛋糕来得更加松软！利用女孩们很爱的伯爵红茶搭配健康的无花果来完成这个充满少女心的甜点。做法简单易学，成品味道浓郁，酸甜又可口，新手看完也能学会！
再加上酸酸甜甜的无花果干，女孩们一定都很喜欢的。
㈥ 伯爵茶蛋糕的家常做法
食材：
蛋糕胚：鸡蛋3个，牛奶40g，伯爵红茶包2包，
玉米油30g，焦糖饼干40g，细砂糖35g，低筋面粉60g
奶油制作：淡奶油200g，糖粉14g，伯爵茶1包
制作开始！焦糖饼干敲碎备用
牛奶和一包伯爵红茶小火焖煮2分钟冷却后加入玉米油搅拌乳化
加入低筋面粉搅拌至无干粉
分离鸡蛋，蛋黄加入面粉中，蛋清放入另一个无水无油的盆中
蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至小弯勾
将蛋白霜取三分之一加入蛋糕糊，翻拌均匀之后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀
加入敲碎的伯爵饼干，搅拌均匀
放入自己喜欢的磨具或者纸杯中，放入7分满，烤箱150°25分钟，别忘记烤箱先预热
淡奶油加糖粉和伯爵茶包一起打发至有纹路，装入裱花袋，挤奶油裱花。
㈦ 伯爵茶千层蛋糕很好吃，伯爵茶千层蛋糕的做法和过程都有什么
用料：
千层皮： 低筋面粉 80g，玉米淀粉 15g，白砂糖 30g，生鸡蛋 3个，牛乳 250ml，食用油 30g
伯爵奶油酱： 鲜奶油（淡奶油） 200g，牛乳 200g，伯爵茶包 7-8包，白砂糖 50g
伯爵奶油： 鲜奶油（淡奶油） 300g，白砂糖 25g，伯爵奶油酱 85g
伯爵镜面玻璃： 伯爵奶油酱 25g，水 25g，鲜奶油（淡奶油） 20g，镜面玻璃果㬵 100g
别的装饰设计用： 伯爵茶叶碎（茶袋卸下来就可以了） 1包，服用勿忘我花干几块
小提示
如何把榴莲千层蛋糕抹平？
最先千层皮要薄且均匀奶油一定要抹平次之每盖1片千层皮正中间都需要拿手轻按一下保证正中间没突起即可再次叠要不然制成品会正中间突起危害美观大方！
千层皮煎好一定要摊平要不然制冷了会定形产生皱褶
最终填补一下如何煮出薄的千层皮一定要用不沾炒菜锅！锅一定要热由于不热粉浆倒上去底端没方法立刻成型用1个大写的饭勺1次倒进所有浆保证这1勺的量恰好能够覆盖一张千层皮量少了会出现洞多了则厚多试几回把握好倒多小量倒进立刻向四周绕两圈直至粉浆不可以流动性让粉浆均匀遍布成环形锅热的话这一姿势进行后大部分就熟透再纵火上加温几秒钟就可以用木签轻挑四周脱模出来
粉浆多了倒进后遍布不均匀匀锅不热这好多个缘故都是会导致千层皮制成品厚！多试几回把握了方法便操纵轻松煮出很薄的千层皮了！
㈧ 伯爵红茶奶酪蛋糕(减糖少油配方)的常见做法
伯爵红茶芝士蛋糕
喜欢重芝士的话，不要错过这款。
原料：奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黄、伯爵红茶叶、玉米淀粉、酸奶油、奥利奥碎、黄油。
做法步骤：
第10步、烤箱160度烘烤45到50分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉自然摊凉放到冰箱冷藏1小时以上，过夜最佳。
小贴士：
1、奶油奶酪要软化的够充分，刮刀要轻松可以按压成膏状。2、伯爵红茶我用的是茶叶状的，所以需要打碎一下。3、没有酸奶油可以用原味酸奶代替，但是味道会欠缺一点点。
㈨ 格雷伯爵戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋清 4个
蛋黄 4个
细砂糖 60g
玉米油 45g
牛奶 70g
低筋面粉 70g
格雷伯爵茶叶 5g
格雷伯爵戚风蛋糕的做法
茶叶与牛奶煮沸，改上盖子闷5min。
茶叶最好用英国川宁的，建议找代购！
㈩ 伯爵水果蛋糕怎么做才好吃
用料：
千层皮： 低筋面粉 80g，玉米淀粉 15g，白砂糖 30g，生鸡蛋 3个，牛乳 250ml，食用油 30g
伯爵奶油酱： 鲜奶油（淡奶油） 200g，牛乳 200g，伯爵茶包 7-8包，白砂糖 50g
伯爵奶油： 鲜奶油（淡奶油） 300g，白砂糖 25g，伯爵奶油酱 85g
伯爵镜面玻璃： 伯爵奶油酱 25g，水 25g，鲜奶油（淡奶油） 20g，镜面玻璃果㬵 100g
别的装饰设计用： 伯爵茶叶碎（茶袋卸下来就可以了） 1包，服用勿忘我花干几块
伯爵茶千层蛋糕的做法：
1：制作千层皮：小麦面粉、玉米淀粉筛粉混合添加大概一半的牛乳拌匀成粉浆
2：生鸡蛋+白砂糖拌和均匀添加剩余的牛乳拌和均匀（一边倒牛乳一边拌和混合）
3：将粉浆添加混合添加食用油混合筛粉（一定要筛粉）
4：不沾炒菜锅抹点植物油烧开调变文火提到锅面倒适当粉浆立刻绕锅面两圈让全部锅都沾有粉浆（不必太多的了会厚影响口味）不断地绕直至粉浆不可以流动性截止（这一全过程大概3秒上下）再纵火上煎大约5秒用木签轻挑动四周立刻脱模在已准备好的盘子上趁着热将千层皮摊平反复此步至煎完全部千层皮晾凉预留
5：按上边的方式就能煮出薄如纸的千层皮了一开始很有可能把握没那么许多练几回把握得当方式 便会很卷了以这一分量为例子我就用约7寸尺寸的炒菜锅能煮出17块薄千层皮薄皮如图所示能透光性就意味着你的千层皮成功了！也有楼底下填补的小提示一定需看
6：制做伯爵奶油酱：将鲜奶油、牛乳倒牛奶锅中添加伯爵茶包用低火加温至一开始烧开立刻熄火盖紧盖子焖15分钟
7：时间到开启盖子开文火煮约5分钟煮到色调变为深巧克力色
8筛粉用铁夹把茶袋里的奶油都挤压来
9：倒回整洁的锅中添加50g白砂糖用中文火煮制要一边煮一边拌和要把沾在锅边的奶油拌进来不然非常容易焦
10：熬煮至黏稠（煮至略微还有点儿流动性的情况不必煮太稠了凉却后会更稠的这一熬煮的时间较为长大约25分钟或之上要有点儿细心
11：煮好后趁着热倒进整洁器皿中凉却预留
12：制做伯爵奶油：鲜奶油+白砂糖消磨至7分
13：添加凉却的伯爵奶油酱
14：用低速档混合拌和消磨均匀直到挺立状再用刮板把边沿的奶油拌进来拌匀送进冷藏室预留
15：组成生日蛋糕：转台子上先放1片生日蛋糕垫或平盘铺底取1片千层皮铺平抹一层很薄的伯爵奶油奶油一定要抹平（如何让榴莲千层蛋糕平可以看下边写的小提示）
16：反复铺完全部千层皮最终表层离边沿处约1cm的地区挤一圈奶油（这一功效是固定不动下一阶段的伯爵镜面玻璃用）放冷藏室2钟头
17：制做伯爵镜面玻璃：先将伯爵奶油酱添加10g水拌匀再添加鲜奶油拌匀添加镜面果胶一同放锅中拌匀最终添加剩余的水拌匀
18：中文火加温至摄氏55度上下玄火室内温度置放待温度降到摄氏40度上下
19：将生日蛋糕取下立刻将伯爵镜面玻璃倒在表层送进冷藏室20分钟
20：取1个约5寸圆模底端略微沾几滴水再沾点伯爵茶叶碎轻轻地把荼叶沾印在表层送进冷藏室1钟头
21：冷冻后再切件切件后每片生日蛋糕放1片服用勿忘我花干（或熏衣草干）做装饰设计
22：那样在家里就能极致传奇出名嫒LadyM的伯爵茶榴莲千层蛋糕了
21：这一就是我之前在Ladym吃的伯爵茶千层自己做的伯爵茶味和奶香味得更浓厚哦！肯定稳稳的！