⑴ 哪些属于半流质食物
1、混沌
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
2、藕粉
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、菜泥
菜泥味香易消化，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素A、B等维生素。
4、豆腐脑
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、肉松粥
原料：大米250克，鱼肉松150克，菠菜100克。精盐6克，清水2.5公斤。
做法：将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬于粘稠待用。将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，用微火熬几分钟即成。
6、汤面
原料：熟面条1/2小碗，黄瓜1/8个，酱油若干。
制法：将黄瓜切成细丝。清汤煮沸后放少量盐调味。然后将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上做好的清汤。
⑵ 奶油蛋糕属于半流质吗
奶油蛋糕不属于半流质，他是属于固体食物，如果只是奶油的话，那是属于半流质的，如果需要吃流质食物，或者是半流质食物的人，最好不要吃奶油蛋糕，而且吃完以后也不容易消化
⑶ 什么叫全流质，半流质食品
全流质饮食指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。稀饭和面条都是半流质食物，建议遵医嘱进食！
一、定义：
流质饮食是指食物呈液体状态，或能在口腔内融化成液体的食物。比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。此种饮食热能、蛋白质及其它营养素不足，只能短期1-2天使用。
二、流质饮食：
稠米汤，藕粉，杏仁茶，麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品，奶酪，杏仁豆腐，酸奶，冰淇淋，可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆，过萝豆汤；菜水，过萝菜汤、西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
三、适应症：
1、高热、食欲差、咀嚼、吞咽极度困难者。
2、急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者。
3、体质重度虚弱者、大手术后的第1次进食。
(3)为什么蛋糕是半流质扩展阅读
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质食物种类
主食可选择大米粥、小米粥、南瓜粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；
肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；
蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；
乳类及制品，如奶酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃；
豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；
水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；
点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。
半流质膳食原则
半流质饭食介于软饭食与流质饭食之间，外观呈半流体状态，比较易于消化，渣滓含量极少的液体或半液体食物。大约每天食物中所含的总能量为1500~1800千卡；蛋白质应按正常量供给；各种维生素及矿物质应注意补充。应注意采取少食多餐的原则，每隔2-3小时吃一次，一般每天吃6次。
⑷ 什么叫流质什么叫半流质
流质，指液体；液体的食物。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
【其他】
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
⑸ 什么是半流质食物
1、流质食物是一种食物呈液体状态，在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
2、流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔，面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎，食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
3、常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
摄入半流质的食物有哪些注意事项
1、食物的选择以质地细、易消化为原则。尽量选择质地细且容易消化吸收的食材来制作食物，如鱼类、豆腐、蛋类、成熟的水果等。避免选用过老或含筋的肉类、大块肉，粗糙的谷类，蔬菜、水果、坚果、豆类，油炸较硬食物。
2、少食多餐方式进餐。为增进患者食欲，宜注意饮食的色、香、味及烹调方式的变化，以减少单调感及油腻感。
3、合理加工和烹制。加工和烹制方式应细、软、烂，固体食物如肉类、青菜等，要经绞碎或切细，水果则以果汁型供应。
4、调味要温和，不可太甜、太酸或太辛辣。
⑹ 半流质饮食
什么是半流质饮食？
http://www.10month.com文章来源：十月网
时间2008-05-07
什么是半流质饮食？
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
孩子发热、口腔疾并咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
什么是流质饮食？
流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。孩子发高热、口腔炎症咀嚼不便、消化道出血、急性重症感染、手术后胃肠需要休息时可采用流质饮食。因为流质膳食所供给的热量及蛋白质较少，所以不可长期食用。
什么是少渣饮食？
少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。可以采用豆腐、薯仔丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。
痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。
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半流质饮食原则
半流质饮食是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，比软食更易消化，是限量、多餐次进食形式；也称为半流或半流质。
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一、适用范围
多用于发热较高、身体软弱、口腔疾病、耳鼻咽喉手术后，咀嚼和吞咽困难，消化管疾病如腹泻、消化不良者等均可用。
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二、饮食原则?
(一)能量需要量：全天总能量为6.28～7.53MJ(1500～1800kcal)，能量过高对刚做过手术者、软弱高烧的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种维生素及矿物质应注意补充。?
(二)食物要求：食物必须呈半流体状态，使之易咀嚼和吞咽，易消化吸收。?
(三)餐次安排：少量多餐，每隔2～3h/餐，每天5～6餐。主食定量，全天不超过300g。注意品种多样化，以增进食欲。
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(四)主食选择：可食大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等。?
(五)副食选择：肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、汆小肉丸、小蛋饺等，瘦肉可先煮烂再切碎。鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥，虾仁、软烧鱼块、汆鱼丸、碎肝片等；蛋类除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、酱蛋、卧蛋、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等均可食；乳类及制品，如奶酪、牛奶、奶油、黄油、杏仁豆腐及蛋糕等均可食；豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可食少量的碎嫩菜叶；点心可食牛奶水泡蛋、豆浆蛋糕、去壳过箩赤豆汤、芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。
(六)禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不可食。蒸米饭、烙饼等硬而不易消化食物，刺激性调味品等均不宜食。?
(七)半流质饮食参考食谱举例
粳米
50g
富强粉
150g
猪瘦肉
90g
牛奶
220g
白糖
35g
挂面
100g
海鳗
100g
青菜
200g
豆浆
250g
豆油
20g
盐
6g
总能量
8.47MJ(2024.8kcal)
⑺ 为什么蛋糕做出来不够松软，不够膨胀，中间还是凹的
是蛋糕没打发好，一定要将蛋白打成不能流动的状态。
⑻ 那请问什么属于流质半流质食物
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。热汤和热粥都是属于这个类型。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。