❶ 为什么做慕斯蛋糕有的放奶酪有的不放奶酪味道上区别大吗
你好，慕斯是这样的，任何东西加打发或打半发的奶油，或者加入奶油之后再打发，都是慕斯，甚至吉利丁也不是必须的，奶酪就更不是必须的了。慕斯可以用很多东西作为基底液，奶酪是其中一种，还可以用果汁，蛋奶酱，巧克力（甘纳许），炸弹面糊等很多。所以是否要放奶酪要看具体做的慕斯种类，如何调味，需要奶酪的味道就用奶酪，不需要就不用，一般抹茶，巧克力，酸性水果屋奶酪搭配比较多。
❷ 慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别
1、芝士也就是奶酪，是由牛奶发酵所制成的，形成固态，世界各地所产种类多种，营养成分很高，常用来做蛋糕的则是奶油芝士，口感上比一般的蛋糕更扎实，类似于派；
2、而慕斯则是一种奶冻类的食物，是奶加上鱼胶等凝固剂所制成的，制成后需要经过冰箱的冷冻，口感上非常的软滑。
3、芝士蛋糕比较单一，慕斯蛋糕在外型上、色泽上更多变。
(2)慕斯蛋糕放芝士有什么用扩展阅读
吃蛋糕不发胖的方法：
最好的吃蛋糕时间。在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。
但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。
吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物来平衡。
鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。
同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。
❸ 奶酪,芝士,慕斯蛋糕.有什么区别
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的. 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
❹ 怎么做出好吃的芝士慕斯蛋糕呢
芝士慕斯蛋糕
盛夏季节，可能很多人对于蛋糕甜点有些敬而远之。
每天闷热的天气，又往往让人疲乏无力，食欲不佳。
由此想到把蔬菜做进甜点中，尝试另一类甜点的风味。同时这些蔬菜又能增强被酷暑消磨的免疫，恢复体力。
这是一款四层蛋糕。杏仁风味的蛋糕做底，最上层是焦糖风味的透亮镜面，中间两个夹层分别是芝士慕斯和牛奶风味的胡萝卜泥柔软果冻。味道别致且出人意料。
材料
戚风蛋糕底 1片
原味酸奶125g
细砂糖(酸奶馅) 20g
柠檬汁(酸奶馅) 12g
清水(酸奶馅) 35g
吉利丁片(酸奶馅) 5g
奶油奶酪 100g
细砂糖(芝士馅) 30g
柠檬汁(芝士馅) 12g
清水(芝士馅) 20g
吉利丁片(芝士馅) 2.5g
柠檬皮屑 1g
盐 1g
淡奶油 180g
做法
1、准备材料，提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片；奶油奶酪室温软化。
2、将用于芝士馅的吉利丁片2.5g，放入20g清水泡软，并隔热水化开。
3、淡奶油打发到软性发泡，有纹路，但纹路较软，无法挺立，放入冰箱备用。
4、奶油奶酪软化后，加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。
5、将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
6、将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊，用刮刀拌匀，形成芝士馅。
7、把戚风蛋糕底铺入模具。
8、把制作好的芝士馅倒入模具，抹平。先放入冰箱冷冻层，加快凝固。
9、开始制作酸奶馅，先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。
10.将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软，并隔热水化开。
11、将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀，需放入冰箱冰冻至稠状。
12、把之前打发好剩下的另一半淡奶油倒入酸奶糊，用刮刀拌匀，形成酸奶馅。
13、将凝固的芝士馅从冰箱取出，把制作好的酸奶馅，倒在芝士糊的上层，抹平。
14、完成以上步骤，即可放入冰箱，冷藏4小时以上（冰箱保鲜层）
❺ 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕之间的联系和区别是什么
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的。 而出自名门的提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。个人认为提拉米苏味道好点。
❻ 蛋糕。奶油，奶油奶酪。芝士。忌廉。奶酪。各用途是什么都用于什么地方弄的头晕
奶油分淡奶油和黄油，淡奶油就是忌廉。芝士就是奶酪。奶油奶酪是芝士的一种。淡奶油做慕斯和裱花蛋糕用，黄油做面包还有磅蛋糕用，奶油奶酪是芝士蛋糕的主要成分，也可以代替马斯卡朋奶酪做提拉米苏。普通的奶酪慕斯也会用到奶油奶酪。
❼ 慕斯和芝士有什么区别
一、原料不同。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉；而芝士的主要原料是鲜奶，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，发酵即成芝士。
二、口感不同。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；而芝士淡淡的奶香味混杂着一点榛子的滋味，浓郁绵密。
三、历史不同
1、慕斯最早起源于欧洲。最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
2、芝士源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
(7)慕斯蛋糕放芝士有什么用扩展阅读：
芝士，即奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，比如做三明治配着面包吃，因为奶酪对大多数人来说比较饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国吃法了。
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
❽ 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别
一、联系
1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油。
2、当添加或减少配料时，提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化。
二、区别
1、食材不同
提拉米苏：食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。
慕斯蛋糕：食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。
芝士蛋糕：食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。
2、来源不同
提拉米苏：提拉米苏来源于意大利甜点。
慕斯蛋糕：慕斯蛋糕来源于法国巴黎。
芝士蛋糕：芝士蛋糕来源于古老的希腊。
3、做法不同
提拉米苏：是以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料制成的。
慕斯蛋糕：是通过加入奶油与凝固剂形成浓稠冻状，再加入各种辅料后冷冻后制成的。
芝士蛋糕：是以饼干做为底层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料后制成的。
❾ 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗
做慕斯也可以加奶酪的 ，看你做什么慕斯了，用奶酪做慕斯更好吃的，比如做草莓奶酪慕斯，蓝莓奶酪慕斯，芒果奶酪慕斯，冻芝士，很多种，奶酪很好搭配的，自己吃的建议用奶酪做，顶顶