⑴ 鸭蛋可不可以做蛋糕
鸭蛋可以做蛋糕，常见的有鸭蛋戚风蛋糕。
主料：低筋粉300克
调料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鸭蛋3个。
做法步骤：
1、鸭蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。
⑵ 蛋糕可以用鸭蛋做吗
不可以，其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。
鸭蛋小知识
《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。
《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。
《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。
《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。
哪些人不适宜吃鸭蛋
凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食。
鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜进食未煮熟的鸭蛋。鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。
一斤鸭蛋放多少盐
腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。少了不说口味不好，盐量不足也是无法保存的，很容易坏。盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西。特别是夏天，少放了盐,特别容易坏。当然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再说，特别咸对健康也不好。一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。
实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
⑶ 鸭蛋和鸡蛋可以放在一起做蛋糕吗
要是非要放在一块的话也不是不可以做蛋糕，但如果是商用做蛋糕就不合算了，因为鸭蛋的造价要比鸡蛋高不少，效果反而不如鸡蛋，一般要是鸡蛋不够的话又只有鸭蛋是可以添加的
⑷ 鸭蛋做蛋糕的方法是怎样的
做法：
1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发。
2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀，面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀。
3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入30g砂糖，中途加入柠檬汁或白醋几滴（比鸡蛋戚风多加几滴，去蛋腥味）。
注：
前期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下。打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态
为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。
4、取出1/3蛋清加入蛋黄糊混合，再将混合糊倒回蛋白糊，拌和均匀。
5、将混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤50分钟，时间和温度要看自己烤箱来定，要试几次才行。
6、出炉后，倒扣冷却，脱模。我这个蛋糕发的太高了，导致边上脱离了。
⑸ 鸭蛋可以做蛋糕吗
不可以的。鸭蛋腥味太重，影响蛋糕的口感。所以鸭蛋不可以做蛋糕
⑹ 鸭蛋能不能做蛋糕
可以。具体做法如下：
准备材料：鸭蛋2个，低粉20克，细砂糖15克左右，纸杯6个。
1、鸭蛋的蛋黄蛋清分离；
2、打发蛋清，白砂糖分三次加入；
3、蛋清打发到有三角尖就可以了，鸭蛋比鸡蛋打发时间更长些；
4、把蛋黄搅匀，少量蛋清和蛋黄混合搅拌均匀；
5、把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中继续搅拌；
6、筛入20克低粉，搅拌到无颗粒；
7、面糊倒入纸杯中，8分满即可；
8、烤箱160度预热5分钟，把蛋糕糊倒入纸杯中，烤15分钟出锅；
9、好了。
⑺ 鸭蛋不能做蛋糕吗
可以。具体做法如下：
准备材料：鸭蛋2个，低粉20克，细砂糖15克左右，纸杯6个。
1、鸭蛋的蛋黄蛋清分离；
2、打发蛋清，白砂糖分三次加入；
3、蛋清打发到有三角尖就可以了，鸭蛋比鸡蛋打发时间更长些；
4、把蛋黄搅匀，少量蛋清和蛋黄混合搅拌均匀；
5、把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中继续搅拌；
6、筛入20克低粉，搅拌到无颗粒；
7、面糊倒入纸杯中，8分满即可；
8、烤箱160度预热5分钟，把蛋糕糊倒入纸杯中，烤15分钟出锅；
9、好了。
⑻ 做蛋糕能用鸭蛋吗
可以的。
鸭蛋蛋糕的做法：鸭蛋5个、低筋粉90克、绵白糖（入蛋糕胚中）70克、橄榄油 45克、淡奶油 250克、纯牛奶45克。
1、首先将食材准备好。
⑼ 鸭蛋能做蛋糕吗
鸭蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鸭蛋一个就106克呢
2、一个鸡蛋加上五六个大鸭蛋，蛋黄蛋白分离
3、不用十分钟就搞定了
4、慢慢搅拌 自下而上 千万不能顺时针或者逆时针搅拌
5、搅拌好了 颠出气泡 准备烘烤
6、烤箱150度 60分钟 鸭蛋蛋糕烤好了 出炉了
7、趁着温热吃一块香甜细腻入口即化的戚风蛋糕