❶ 一些蛋糕店的蛋糕的奶油夹层里有点像果冻的是什么
应该是果膏或者果酱，关于简单蛋糕的具体做法：
主料：
面包机1台、低筋粉100g
做法：
蛋糕胚体：
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）；
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式；
30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
酱果的做法：
将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。
将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。
李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。
蛋糕的造型：
这一步可以随心所欲，发挥你自己的想象和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了。
蛋糕的技巧：
牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。
砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。
如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。
注意事项：
果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。
❷ 海绵蛋糕皮下有夹层的原因
夹层是为了改变单调的蛋糕味道，比如有奶油味，让蛋糕味道更鲜美可口，而不是单调的蛋糕味道。蛋糕烘烤出来是一整盘，冷透后加工蛋糕正中间切开分成两面，一面抹上奶油然后把另外一面整齐的盖在抹上奶油的一面就是了。然后用尺子量蛋糕的长宽后切成块。
❸ 蛋糕一般中间夹层都放什么果浆
水果夹层蛋糕，蛋糕夹层放什么好吃
甜食总是可以给人们带来幸福感，因此在过生日这么美好的时刻，人们总是会订上一份生日蛋糕来庆祝。
在这么多的生日蛋糕中，比较受欢迎的要数水果蛋糕了。
水果蛋糕不仅上面有新鲜诱人的水果，中间的水果夹层也是非常清新可口的。
一提到水果蛋糕，爱好甜食的人都会眼前一亮。
水果蛋糕不仅美味不油腻，各种口味的水果夹杂其中，也更美观，而且口感非常好。
水果夹层蛋糕，蛋糕夹层放什么好吃？
水果夹层其实也分很多种类，有罐头水果，水果干，新鲜水果等。
这几种都分别有它自己的特点，放得合口味，自然就都好吃了。
❹ 一般生日蛋糕里面用什么做夹心
方案1.
记得有种酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒调制成小丸子的形状，做成夹心蛋糕。
方案2.
有条件的话买点优质的蟹黄，记住一定要去腥味（买瓶冰茶，把煮熟的蟹黄浸在里面一段时间即可）作为蛋糕内芯。
❺ 蛋糕胚夹层放什么
蛋糕胚夹层可以各种水果，还可以放各种水果果馅。
❻ 吉姆小蛋糕夹层是什么酱
一般夹的是奶油。
蛋糕的形状就像小孩玩的空竹，新奇吸引了小盆友的眼球，直说好玩。蛋糕的配料简单、制作起来也不复杂，类似于做海绵蛋糕的方法，很适合做早餐和下午茶。
一般会刷糖浆的是海绵蛋糕胚，为了保湿。而黑森林蛋糕里面用到樱桃酒一是为了湿润蛋糕胚，二是增添风味，因为黑森林一般都是和樱桃搭配。
❼ 蛋糕里面的夹心儿是什么
蛋糕店里面看是什么胚子了，一般都是奶油、樱桃派、果粒之类的；
原味胚子夹心大多是：奶油＋樱桃派、果粒；
巧克力胚夹心大多是：奶油，有的蛋糕店会加其他；
奶酪胚夹心大多也是：奶油＋樱桃派、果粒；
如果是自己做的，那就看自己喽，喜欢什么就加什么水果喽，樱桃派、热带水果丁、蓝莓派都可以哈
❽ 蛋糕胚子中间有夹层是怎么回事
你好，
1.如果是夹生，可能是温度和时间没有扣好。
2.如果是散落的夹层添加物，则是在做蛋糕的时候就放在里面的。
3.如果是一层一层比较均匀的夹层的话，则是做好后，切开抹进去的
❾ 蛋糕双层夹心:热带水果 果馅意思是
意思就是蛋糕夹层有两种口味，一种是鲜水果，一种是果馅，果馅的一般就是水果熬制的，里面有很多果肉的颗粒，那鲜水果就有很多种了，比如草莓，火龙果，芒果等……
❿ 这种夹层 是什么蛋糕
算是海绵蛋糕的类型，虽然添加了水果、奶油并且具备夹层，但是因为没有使用到其他特定类型蛋糕的烘烤方式及材料，所以仍然算是海绵蛋糕。
不过，根据其中“海绵”的制作手法，也有可能是“戚风蛋糕”蛋糕。