A. 好利来蛋糕店经理工作内容
摘要 1、组织店内营运（要货 促销 提升营业额，只要和卖东西有关的都要负责）
B. 餐厅经理工作主要做什么
经理 一天的工作流程分为：
1.开餐前
安排各干部的工作，落实相关文件或精神，早会内容，安排具体事项，分析门店毛利和营业额情况，检查干部到岗情况，强调当餐注意事项，验菜质量抽查，分析昨日存在问题。
2.营业前期
菜台出餐情况及品质量检查，易耗品是否充足，检查细节卫生，品尝菜肴，检查厨房各岗位情况，检查收银组准备工作储备金，笔，纸张，计算器等，卫生间是否打扫，检查酒饮情况， 音乐灯光是否开启，室内温度是否舒适，员工是否都到位。
3.高峰期
督促协助菜台与厨房出品，督促快速收台，检查洗碗间情况， 督促随手卫生，检查卫生间情况，确保各岗位工作流畅，及时为客人引座，对各岗位干部的工作及时指正和要求。
4.营业后期
菜台维护整理， 菜台温度控制，视情况关闭部分空调， 汤煲情况温度、量是否充足，早班员工餐安排，出菜的分量控制，检查厨房各岗位工作情况，安排打扫初步卫生 。
5.结业打烊
关闭音乐空调（看顾客多少，随机应变） ，检查酒饮柜是否上锁， 关闭内外灯箱，检查厨房电源及煤气关闭情况，检查甘水及垃圾处理，关闭菜台加热设备，检查关闭所有电源、门窗， 认真检查填写各项巡视表， 安排工作餐，检查洗碗间收尾工作。
C. 蛋糕店店长的工作流程
1掌握店里所做的产品
2清楚知道材料工具摆放的地方
3店门一开店长要巡查店里的每一个地方看一下有什么需要改善
4遇到问题店长要出面解决
有很多东西是需要店长多付出的
D. 好利来实习经理都做什么
我之前就在好利来做北京朝阳区某店做连锁店经理，可能和你是一样，是从大学招聘去的，先要经历一段培训，然后成为实习经理，管理连锁店，负责常规结帐，销售管理等～在培训阶段是非常苦的，苦是来自各个方面，环境，工作压力，还有些服务员，总之你去你就知道啦～一天要站13，14个小时，累的有个凳子你就想做下来，不过那是不可能，工作时间不能坐，即使一个顾客没有你都要站，要自己找事情做，就是要看你很忙碌的样子，那段时间我老是想上厕所，其实不是为了方便，只是为了在厕所地板上坐一下，现在我都落下个病跟，就是只要出去逛街逛久了，腿都站不起来，以前我是怎么逛都不会有那样感觉，冬天双手泡消毒水，十个指头中间都烂了，当时我们那个地方总共去了26个人，结果只深下6，所以能够留下就是不错了，我当时是因为学校还有学费没交，又不想给家里压力，所以才坚持的～后来培训完了后，到连锁店做实习经理负责管店啦，大家经理经理叫，感觉蛮爽的，可工资是绝对不高的～在这里不具体说我拿了多少，只是想告诉你，是比一般水平还低的，但他是包吃包住，吃还不错，相当好，住，是10多个人一起住，夏天热晕，你转正后有奖金，加起来也是比一般水平低，中秋节过后有一笔奖金，不过一般不会超过一万，除非你是营运经理，但中秋超级累，扫楼，知道吗？就是到每栋大楼问人家要月饼不，很多时候会被保安揪出来．．不过也能学到一些东西，因为在前厅学完后，要学后堂，就要到服务中心去学做面包＼蛋糕＼西点，把这些技术学到手也好，不过一般都是会做，要做多好就不可能啦～只是让你知道一个大概的流程
～当时我们去的人，最后都陆续走了，没一个留下来！那里是留不住大学生的，尽管他很想多些大学生做店经理，来提高整个队伍素质，不过待遇真是不行，而且累的很～
给你些建议，找好自己定位，不要浪费时间，以后你会发现，其实好多工作并不深奥，主要是你还没入门，所以他就不会给你机会，在刚开始的时候找的工作是最重要的，我从好利来出来后，一切都是从0开始！建议你还是不要去了，如果他真的不错，我们这些实习经理是不会走的！
刚刚看了很多帖子都想知道里面多少工资，和我当初进好利来一样，问他们工资，反正没一一个准数，都说有这样那样奖哟～所以算不出具体一个月多少～其实那都是哄你的话，我就告诉你，做为实习经理培训的时候，工资不会超过1500,开始实习带店工资快接近2000，正式转正可能是2200,2300的样子，我说的这个是全部都包括，不要相信给你说的这样那样奖金，其实加在一起就这样子，中秋节会有奖金，前面我说过了，大概就那样，没有年终奖，那个中秋节的奖金就相当于一般公司年终奖．
我现在从那里出来有2年时间拉，从那出来又没有别的工作经验，工作找的不理想，我就慢慢做，积累经验，后来跳了一次槽，现在我工资是7K，年终是拿工资的4倍年终奖，工作的内容和好利来一点都不挂边，当初要辞职的时候，我妈妈还极力反对，说好歹也是个经理，哈哈～不过现在回过头来，觉得是非常明智的，离开是对的，还离开迟了，浪费我一年时间．．
接下来你自己就好好想想啦～
E. 想成为一名蛋糕店的店长，需要具备哪些能力
我个人认为：
第一、战略规划的能力。比如制定蛋糕店的每周工作计划、每月工作计划、每年工作计划等。
第二、沟通协调的能力。比如和店内员工、顾客、店外的业务伙伴交流、协商。
第三、市场营销的能力。能在合适的时间、通过合适的方式，进行合适的宣传推广，扩大蛋糕店的销售数额。
第四、检查督导的能力。对店内员工进行必要的管理，对工作表现不好的员工进行批评教育、监督和指导。
第五、财务会计的能力。能进行简单的会计、统计工作。掌握店内经营绩效情况，并对未来销量进行预期。
第六、处理危机的能力。遇有顾客投诉等负面情况，能够客观理性地对待、全面准确地分析，并提供合法合理的解决方案。
第七、面食制作的能力。既然是蛋糕店的店长，制作蛋糕是主要业务，因而应对面粉等材料的选择、糕点制作工艺流程等非常了解。
第八、综上，我的答复是：想成为一名蛋糕店的店长，需要具备战略规划、沟通协调、市场营销、检查督导、财务会计、处理危机、面食制作等能力。
以上建议，仅供参考。
F. 蛋糕店店长怎么做
蛋糕店店长工作职责
店前面卫生形象：
1、门头清洗、空调外表干净，过滤网一星期清一次。
2、地面、门、窗户时刻保持清洁。
3、蛋糕柜，面包柜时刻保持清洁
二、管理人员负责：规范工作
1、 固定人员定期培训，新人员定时培训（细则：语言、个人形象、专业知识、服务水平、卫生等）按标准执行。
2、 标贴与产品位置正确。
3、 健康证的办理、营业人员证件的保管。
4、 仪容仪表及个人卫生方面。
5、 班次安排及协调和沟通。
6、 卫生方面：室内的所有卫生方面。
7、 工具、物品的摆放整齐，毛巾、蝇拍、蝶子、蛋糕盒方面等之类。
8、 产品的摆放。面包、牛奶、整齐美观。
9、 单位及顾客售后服务方面。主动积极（送货）。
10、定期单位结账（账款回收方面）。
11、新产品推荐（与生产协调）。
12、策划、促销活动（如特价产品）、生产协调关系。
13、检查产品质量（如夏季保存期……）。
14、生产日期、合格证方面健全。
15、负责店内的一切证件、资料单据及开票的保管等方面。
16、负责招聘工作及试用考核情况。
17、及时补充空缺产品（生产协调）。
18、不合格产品、形状、烤糊、不熟等鉴定打退（生产关系）。
19、处理最新的突发事件。（吃出头发、打折、产品质量、工作中与顾客之间发生事情）。
20、提出建议、改进与把顾客提出的信息及时与生产协商记录等。
21、常用物品的充足及蛋糕柜设备的正常工作。
22、对人员的考核。（品质、工作能力等）。
23、负责工作落实情况细则：什么时间安排，检查完成情况。
三、管理人员负责：职责、资产
24、收银方面。
25、负责对收银人员认定及考核工作。
26、负责管理好店内所有资产。
27、负责收银、盘点、算账认定工作。
28、随时可检查收银的各项工作。
29、负责折扣和鉴定工作。
30、负责前厅照明工作。
G. 如何做好面包店的营运经理
1、位置的选择很重要2、蛋糕的口味很重要3、蛋糕的质量很重要4、蛋糕的花样很重要5、店面的推广很重要菜市场入口开店，人流够多，打开市场主要就是产品了吧，蛋糕的口味、质量要好，还有蛋糕一般送人或过生日也比较多，应该针对人群开发一些受欢迎的图案和花样。做好产品，还要开通多种销售，可以上门送货、订货等。还可以在节假日人流多的地方、或者消费人群集中的地方发宣传单。
H. 餐厅经理都做什么。基本细节是什么
餐厅经理（餐饮经理）主要计划、指导和协调餐饮机构活动。细节如下：
1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。
3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。
4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。
5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。
6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。
7、规划员工的工作时间和任务分配。
8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。
9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。
10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。
(8)蛋糕店经理都需要做什么扩展阅读
餐饮其他工作人员
1、餐饮服务员
餐厅服务人员是指在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供服务的工作人员，包括餐厅的餐厅经理、领班、值台员、引位员、调酒师、传菜员、收银员等等。他们负责招呼、接待宾客，并为他们提供良好的食品、饮料服务。
2、生产人员
生产人员主要从事食品的制作工作，平时接触顾客的机会相对较少。不管餐饮部门经营的类型与规模如何，固定的基本食品生产任务必须由这部分员工来承担。通常的生产人员包括：总厨、厨师、助理厨师、餐具服务助手、管事员、仓库验收保管员、面点师等。
I. 一个蛋糕店需要几个人可以运营
这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二：一个负责管理账目的人，因为现在人们定外卖比较多，所以蛋糕店都会有配送到家的服务，所以这个人可以兼职送下外卖。第三：一个负责采购物资和整体筹划的人，这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫，以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了，假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店，这种店一般位置偏僻，生意也不是特别好，而且他们在比较忙的时候不会自己配送，只会接外卖平台的单子，因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好，蛋糕受到很多人的欢迎，所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方，因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的，而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大，那么人数相应的就需要增加。
J. 米旗蛋糕 值班经理 是做什么的
1、值班经理是由总经理指定的部门总监、经理或部门负责人担任。
2、俱乐部值班经理在值班时间内代表总经理接待、处理有关投诉，解决和处理俱乐部中发生的突发事件或紧急事故，如遇难以决断、复杂、严重的问题要及时通知总经理和相关部门主管。
3、值班经理在值班时，必须按要求巡视俱乐部各区域，督导各部门按俱乐部的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
4、值班经理须协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内(人民币500元)的免赔，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
5、值班经理必须按排班表顺序值班，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总办。
6、值班经理要准时到岗，到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
7、值班经理值班时，应着俱乐部制服，并注意仪容、仪表。
8、值班经理在值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对俱乐部的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在日志上。
9、值班经理在值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
10、值班经理在值班期间巡视俱乐部各经营场所不少于规定次数（6次），并将巡视检查的情况记录在日志上。
11、值班经理在值班期间，不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。