❶ 生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏，我用的是果酱，但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流，我的...
抹的是果酱，果酱和果膏两者区别，如下：
1、用途不一
果酱：主要用于蛋糕和甜品外表装饰用。是耐烘焙性，烘焙后不坍塌、色泽不变
果膏：主要用来涂抹于面包或吐司上食用。涂抹性能要好，色泽鲜亮、稠度要够
2、意思不一
果酱：是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。
果膏：是用变性淀粉家糖等辅助原料做成。
果酱如图：
3、特点不一
果酱：是耐烘焙性，烘焙后不坍塌。
果膏：果膏特点是涂抹性能好。
4、味道不一
果酱：果酱味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色泽鲜，味道甜味淡。
5、稠度不一
果酱：果酱有黏性，浓稠度成倍增加。
果膏：稠度较低。
❷ 果酱在烘焙糕点中怎么使用
没什么特殊的吧。。。就是多放糖，因为很多水果在烹制中会返酸。多尝试嘛，呵呵。
至于哪个步骤添加，应该是要看要做什么吧。。。我看是尽量晚放，能不让果酱加热就不要！不过要是做果酱面包就没办法了。。。总不能面包好了再放馅啊。。。。
什么蛋糕要用果酱啊。。。浇在表面的果酱？那当然是要蛋糕烤好了，把果酱当成是最后最后的装饰步骤来做啊，做夹层也是蛋糕都烤好了切开抹在里边就好了啊。。。果酱不是一种很适合再加工的东西
❸ 蛋糕表面刷什么果酱颜色烤出来最好看
蛋糕表面可以说香橙或者是蓝莓果酱，烤出来的颜色更好看一点。不要用哈密瓜果酱，感觉烤出来的颜色怪怪的。
❹ 蛋糕里面放什么味道的果酱好吃
你喜欢什么味道就什么最好吃呗。
感觉蓝莓果酱好吃。最近我好萌草莓蛋糕，所以草莓果酱也好吃~
最喜欢一层蛋糕皮+碎饼干+一层果酱+蛋糕皮+奥利奥+冰淇淋+蛋糕皮+一层奶油+各种水果~~~~
超级美味的说~自己买蛋糕皮和材料DIY会有很多意想不到的美味的嗷~
❺ 生日蛋糕上的果酱怎么能抹好
试一下用挤花袋装着果酱，一点点挤上去看看，虽然不是光滑的镜面效果，但也可能别有特色呢。
❻ 自制蛋糕里如何加果酱
介绍一种在家制作蛋糕的简便方法!
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干(也可以加入自己喜欢口味的果酱)、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦：）
❼ 想要做个粉色的慕斯蛋糕，用什么水果酱做的蛋糕会是粉色的呢
你可以用草莓的。
草莓一般不会很红的。因为你要和面粉或者奶油奶酪搀在一起用的。
我做过一次蓝莓的，也是淡淡的颜色。
你可以是果汁+果酱一起用，效果很好的。
❽ 做蛋糕裱花用什么果酱
裱花用果酱，很细腻柔滑，光泽度好，色泽靓丽，凝固性佳，有特殊香味，其实香精色素和添加剂都是挺多的，主要就是装饰用的。比如:巧克力果酱、草莓果酱等。
❾ 一般做蛋糕用什么果酱
蓝莓酱 草莓酱 这是比较受欢迎的。
❿ 做蛋糕用什么果酱
蛋糕表面可以刷香橙或者是蓝莓果酱，烤出来的颜色更好看一点。不要用哈密瓜果酱，感觉烤出来的颜色怪怪的。