Ⅰ 我们做的鸡蛋糕怎么没有人家店里做了那么柔软了
即使同样的材料，
我们做出来也
没有店里的好吃，
更别说店里的肯定
要加一些添加剂，
蓬松软化之类的。
Ⅱ 自己在家用面包机做的面包，为何没有外面买回来的那么松软
蛋糕烘焙做了面包的人一定都是有这种烦恼，那便是为何自己做的面包没有外边卖的柔软？烤出去的面包大多数是硬邦邦的，吃的时候口味过度扎扎实实不柔软，最初刚刚触碰蛋糕烘焙的时候也遇到过这种苦恼。
最先我来说说为啥你们做的面包会出现硬邦邦的。很有可能发生如此情形的原因就是面包没有揉及时，说白了的揉及时便是揉好的面团可以扯出大面积不容易破的塑料薄膜！进而使成品更为柔软。很有可能发生如此情形的原因便是发酵没法好，大家都了解面包一般都是需要做好两次发酵的，假如你们在进行第一次发酵的时候，让面包发酵过度了，那么最终烤出去的面包也会出现硬邦邦的情况！
4、揉好的面团放到面包机内，静放20分钟。
5、20分钟后取下排气管揉匀，随后匀称的分为2个小面团。
6、然后将2个小面团放到吐司面包模贝内。
7、送进电烤箱中高层，电烤箱本质放碗湿热的水，合上电烤箱门，选择发酵按键就可以。
8，发酵至9分满的时候取下，电烤箱这时加热175度左右火。小烤箱好后，将其送进电烤箱中低层，左右火170度烤30分钟。
9、发现着色后要立即盖上锡箔纸，避免顶端着色过深。
Ⅲ 自己在家做了蛋糕，怎么感觉没有外面卖的好吃是不是应该出去学习下呢
要是自己家庭做的，比外面卖的好吃，你可以大规模发展，开作坊办厂了。外面卖的都是经过配方搭配，口味宜人，营养准衡，储藏科学加工出来的。自己能做出来，就很好了。不过会越做越好的。
自己做的烘焙虽然真材实料，却做不出店里的味道，其实并不然。
不过我还是觉得自己做的更好吃哦，加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法，讲究制作的技巧，你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~
Ⅳ 家庭制作蛋糕为什么不像外面卖的那么松软，而像大饼我
可能的原因是，面粉的筋度太高，做蛋糕要用低筋面粉；或者你的蛋白打发得不够，要打到体积增大几倍成细泡，用打蛋器挑起来垂直向下的蛋白不会滴落。
主因是缺少了乳化剂（英语：emulsion）。乳化剂可以令油脂在打发时分均公布, 在烤好后型成细少孔洞以支撑蛋糕在冷却后保持形状。
Ⅳ 我烤的蛋糕为什么没有像蛋糕店卖的那样松软
家里蛋糕烤得没蛋糕店松软原因很多，蛋糕店会加比较多的添加剂如泡打粉，而且蛋糕店的厨师机，烤箱都是专业的。在家做蛋糕要松软那就做戚风蛋糕，可以适当添加泡打粉，蛋白要打发好但又不能过，混合材料也要注意手法，不要消泡，还有要控制好烤箱的温度。而且得有好的配方。
Ⅵ 为什么自己做的蛋糕没有蛋糕店的好吃，原来是因为
我以前就在面包房工作，之所以做的不一样是因为你没有专用的工具，材料要有比例的，多一点少一点都不行，而且搅拌的机器家里也没有，还有搅拌的时间长短都是有规定的，不可以差，有时候多搅拌一分钟和少一分钟出来的味道就会不同，还有用的都是专用的烤箱，那种温度和家里的烤箱是不一样的，再有就是要添加一些蛋糕油，奶香粉之类的添加剂，味道当然就不同了在家中是很难做出来那种的，即使蛋糕师傅自己在家做的话也作不出那种味道…望LZ采纳，打字很辛苦的！
Ⅶ 自己烤出来的面包表面有点硬硬的里面也不是外面买的那么松软，这是为什么
大家在家里其实也是经常会自己选择去做一些甜食，比如说像一些糕点或者是一些面包蛋糕等等。这些都是很多人在日常生活中比较青睐于自己在家里面去制作的，但是很多人他们在做这些面包或者是蛋糕的过程中，可能会发现自己做的这些面包蛋糕没有外面卖的好吃。
或者是烤的时间有一些太长，可能也会导致这些面包里面的水分给烤干了，所以在这种情况下也有可能会导致面包有一些发干。另外就是自己在揉面的过程中可有能在面团揉搓的过程中没有揉到位，所以会导致在制作过程中这些面包也是有一些发硬这样的现象。另外就是很多人他们放在烤箱的过程中，把烤箱的温度调太高或者是烤的时间太久也会导致这些面包的硬度变得更高了。
Ⅷ 自己在家做蛋糕为什么没有超市的软
没有加蛋糕油，还有可能蛋白打发不够
Ⅸ 为什么蛋糕店做的蛋糕很细腻，自己做的蛋糕气孔却很大呢
那是因为在做好面糊之后，没有震几下把里面的气体震出来，就直接放到烤箱里面开始烤了，所以做出来的蛋糕才会有很大的气控。制作蛋糕并不是一件麻烦的事情，但是有许多细节都需要注意，我们从外面购买来的蛋糕口感非常细腻，里面也没有大的气泡，但是自己在家里做的蛋糕就明显不如外面，甚至可以说差距很大。其实只要我们注意一些细节问题，自己制作的蛋糕也会非常好吃。
具体时间根据自己烤箱的脾气来决定，比方说我这边就是180度烤了40分钟。蛋糕烤好之后，我们把它从模具当中取出来。好吃的蛋糕就制作完成了，过程非常的简单，而且这个戚风蛋糕是众多蛋糕当中非常典型的一个。
Ⅹ 为什么自制的蛋糕没有买的好吃
为什么自制的蛋糕没有买的好吃？自制的蛋糕，首先。没有按照。蛋糕的流程来做。比如说醒发的时间打蛋的。技巧。食材的比例。考试的时间等。毕竟自己做蛋糕是没有学过的。所以就没有外边卖的好吃。