1. 做蛋糕的主要材料有哪些
蛋糕胚子原料：鲜蛋1KG，小麦面粉（一般粉）0.8KG，白糖0.9KG，水100克。
蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成。
蛋糕的制作常见问题
1、在蛋糕制作时，小麦面粉的品质立即影响了产品的品质。蛋糕制作的小麦面粉一般应取用低筋面粉，因低筋面粉无筋力，做成的生日蛋糕非常绵软，容积彭大，表层整平。如一时缺低筋面粉，能用中筋面粉或高筋面粉加适当玉米粉配置而成。
2、生日蛋糕的另一关键原材料是生鸡蛋，生鸡蛋的蓬松剂关键依靠蛋白质中的胚乳蛋白质，而胚乳蛋白质仅有在遭受髙速搅拌时，才可以很多的包囊气体，产生汽泡，使生日蛋糕的容积扩大蓬松剂，故在搅拌蛋白质时，宜髙速而不适合应用低速档。
3、制做黄油曲奇的糖桨，由1000g白砂糖加500g水，烧开，冷透后既成。鸡蛋和白糖搅拌时，宜采用髙速，此乃胚乳蛋白质特点所需。
4、在烘烤蛋糕以前，电烤箱务必开展加热，不然烤成生日蛋糕的绵软度及延展性将遭受影响。搅拌生日蛋糕的器材务必清洁，特别是在不可以碰植物油脂类物件，不然生日蛋糕会打不松发，而影响品质及口味。
5、传统式制做蛋糕的方法，通常在有底的磨具内腔抹油，那样做出去的生日蛋糕的旁边通常颜色且最底层色较深，现能用生日蛋糕圈蛋糕制作，只需在圈底垫上一张白纸取代抹油，做出去的生日蛋糕旁边没有颜色且最底层色较较淡，能够节约成本包含节省外皮及最底层的生日蛋糕。
2. 蛋糕的热量是多少
蛋糕的热量是320大卡。
蛋糕主要是奶油、面粉、鸡蛋制作而成的一种美食。一块蛋糕的重量大概在100克左右，还有热量320大卡，属于一种高热量的食物。
蛋糕是一种热量比较高的食物，100克蛋糕的热量大概在350卡左右，所以平常在食用的时候一定要控制，不能暴饮暴食，以免热量摄入过多，导致热量在体内堆积，引起肥胖。
而且蛋糕含有的糖分也是比较高的，高血压、高血脂、高血糖的人群尽量不要吃蛋糕，吃完蛋糕以后可以适当的吃一些蔬菜水果，可以帮助消化吸收，帮助糖和脂肪代谢。
蛋糕的信息：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
3. 蛋糕成分表里都是肥胖配料，为什么反式脂肪却是零
减肥的患者不建议食用鸡蛋糕，因为鸡蛋糕是用淀粉脂类、糖制作的糕点。减肥的过程是管住嘴、迈开腿，管住嘴是指根据患者的身高计算出标准体重，按照患者所从事的职业给予每天大卡的限制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果总热卡进行限制，同时选择一项适合患者的运动，跑步、游泳、跳绳、跳操都可以。
鸡蛋糕是用高糖、高脂制作的，食用以后极容易引发胖，减肥的患者不建议使用这类产品。减肥过程中还建议患者多食用一些粗粮和杂粮，这些食物的膳食纤维丰富，升糖指数又低，对减肥是有利的经常摄入高糖、高脂等高热量食物会增加肥胖的发生几率，肥胖症是指机体的脂肪总含量过多或局部含量增多，分布异常是一种由遗传和环境等多因素，共同引起的一类慢性代谢性疾病。
对于肥胖症患者来说，应该避免摄入蛋糕等高热量食物，因为饮食和运动治疗是肥胖症治疗的关键，通过控制饮食、增加运动，保证每日摄入总热量少于消耗的热量，才能达到体重减轻的目的。
4. 蛋糕的原料是什么
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料并经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
(4)卡路里蛋糕的原材料是什么扩展阅读：
蛋糕分类
1、面糊类（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。
2、乳沫类（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。
例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
3、戚风类（CHIFFON TYPE）
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
5. 做蛋糕需要什么原材料
想要制作一款美味可口的蛋糕用什么原料好呢？下面来给大家分享一下。
6. 为什么蛋糕热量多啊
你好！
我们知道，普通的蛋糕的主要原料是面粉， 面粉的热量是不会高的，但是做蛋糕需要很多辅料，加的辅料越多，蛋糕越好吃，这大家都理解吧，而蛋糕超高的热量就来自这些辅料，而非主料面粉！
比如，一般普通的蛋糕的主要成分是面粉，辅料有鸡蛋、奶油等。再高级些的蛋糕还会有巧克力，果仁，坚果，糖等。
下面来看下：
每百克面粉的热量是334.00千卡。
而每百克的奶油热量高达879.00千卡。
再加上鸡蛋的热量（每百克114.00千卡。
因此，越好吃的蛋糕用的辅料越多，热量也相应的越高。
谢谢！
7. 芝士蛋糕热量高吗 它是由什么做的呢
高 成分主要有奶酪 奶油 面粉 里面还有黄油和不少的糖分……芝士是cheese谐音，意思就是奶酪
不过少吃点没关系啊 吃完了多吃水果，毕竟多好吃的东西，我很喜欢吃……
8. 一块蛋糕热量是多少
一块蛋糕热量是384大卡/100克，蛋糕的热量是由所使用的原料所决定的，一般在300大卡/100克到500大卡/100克。
9. 做蛋糕都需要什么原材料呢
做蛋糕都需要什么材料？做档口也有，是用面粉，白糖，鸡蛋油，泡打粉，发酵粉什么之类的，有这些玩意儿吧。他这有比例数理意见是多好堂多少油，我记着好像1斤面粉是搁多少油了各多少？他还有个八，两个是隔六七百两个汤，完事儿，鸡蛋完事儿你愿意多跟多个愿意，少个少个多一个少一个都无所谓，泡打粉什么的由很闷的有1斤一个二两油吧。但是以前我烤个蛋糕，现在忘了该多好，以前光烤蛋糕1斤面做多少油啊？是多多少哦，鹰潭什么的都有比例数的。但是甜点的就多搁点儿汤圆吃不太甜就少搁点儿糖。那你喜欢是爱是甜的，不爱吃甜的，有的他不爱吃甜的又少搁点儿糖，别让他那么甜，你要爱吃甜的，你多放点儿糖，让他舔点儿那都无所谓。