Ⅰ 做蛋糕时加上苏打水会不会更好吃吗
不会。苏打水是蒸馏水，而糖会覆盖苏打水的味道。
建议加水果汁，水果用豆浆机凉拌成汁加入蛋糕口感大赞~(ಥ_ಥ)。
Ⅱ 为什么有些蛋糕需要泡打粉和小苏打为什么不用其中任何一个呢
泡打粉是酸和碱的干燥混合物(就像高中化学里那样)。当你加水和加热时，酸和碱相互反应产生二氧化碳气体。
这张照片显示了一种酸和一种碱在水中反应，产生气体。
在烤箱中的蛋糕糊中，气体被捕获并随着热量膨胀。想象一下，蛋糕里有一百万个气球在膨胀，让蛋糕膨胀起来。然后把面糊放到合适的地方，这些气球就变成了小洞。最终的结果是一个轻蛋糕，而不是致密的砖。
不知你们有没有遇到过，分蛋分到第四个了，结果是个散黄蛋，一下子把前面磕入碗里的蛋清也给毁了，如果你也遇到过，教你一个窍门，你用俩小碗一个一个分蛋，如果蛋白分离的很好，就把蛋白放到大碗里，一旦遇到散黄的鸡蛋，就换一个小碗再磕下一个鸡蛋，这样做绝对避免浪费鸡蛋和崩溃，因为我碰到过好几次把我给郁闷的，所以后来想的这个小妙招哈。
Ⅲ 幸福狐狸饼干为什么要配艻打水一起吃
幸福狐狸饼干和着苏打水一起吃，会更有仪式感，更加美味，同时饼干的干燥，配着苏打水的水分，一起吃会更下肚
Ⅳ 做点心的进来，苏打和臭粉的用处
小苏打面点中应用广泛，比如烤制，炸制，烙制，蒸制等都可应用，用量要看做什么面食。
臭粉是碳酸氢铵，在加热的时候会产生气体，起到疏松、膨胀的作用，一般会在做酥性点心的时候使用，是一种食品添加剂，但是一定要选择可以食用的臭粉，而且注意使用的量。
化学性质
常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
以上内容参考 网络——小苏打
Ⅳ 苏打水和蛋糕一起吃行不行
可以的，苏打水偏碱性，不吃特别酸的东西就没事。
Ⅵ 苏打水和苏打粉的用处
苏打水的用处：
1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。...
3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。
4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。
苏打粉的用处：美容方面：就是用少量的小苏打加水调湿，倒在小块干净的面膜纸，贴在鼻子上，过几分钟，拿开面膜纸，就会惊喜地发现，鼻翼两侧的黑头不见了！这个去黑头得很有效的方法，比用那些专门的面膜和护肤水要好，因为副作用药小很多！
食用方面：苏打粉又称‘小苏打’、‘梳打粉’或‘重曹’,化学名为‘碳酸氢钠’,英文名
baking
soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。
苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。
西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。厨房里的用处：
1.
用苏打水清洗洗碗池可使其更加光亮。
2.
在冰箱里放一小盒苏打可以清除冰箱异味。
3.
热水里加三勺小苏打可以溶解掉咖啡壶和茶杯上附着的顽渍。
4.
可用它来清洗你的桌台的污垢。
5.
用小苏打来清洗水果和蔬菜，保证你洗得很干净。
6.
你知道它能使肉变得更嫩吗?
7.
如果你爱吃鱼但又不喜欢那惺味的话，不妨将鱼浸泡在小苏打水里然后在冰箱里放上一小时。
8.
一撮小苏打加到西红柿菜里可有助于减少菜里的酸味。
9.
当你烤豆子时，加一小撮小苏打到豆子上可防止烘烤时气体的产生。
10.
二分之一勺的小苏打加到3个鸡蛋里可以做出既清淡又蓬松的炒鸡蛋。
11.
小苏打也可以去除你手上的异味，效果与柠檬汁一样好。
12.
煮婴儿奶瓶时加点小苏打可以使奶瓶更干净。
去味，清洁有很好的效果。
Ⅶ 做蛋糕时一定要放小苏打吗
不是的。
做戚风蛋糕，全蛋海绵蛋糕等不加苏打粉。新鲜鸡蛋本身偏碱性，这类型的蛋糕中的材料与苏打粉的化学反应不彻底，残留较大。所以，苏打粉的膨胀作用对这类型的蛋糕帮助不大，反而有可能会导致蛋糕显绿，又有浓重的碱味。
但像重油类的蛋糕的某些配方中，鸡蛋含量较少，各种其他成分（油多、粉多、糖多、甚至有各种果泥）比较多的。则可以使用苏打粉，由于材料中的物质跟苏打的反应比较彻底，所以产生的气体足够支撑起蛋糕的体积，而且残留也少。
Ⅷ 为什么做蛋糕时要加小苏打还要泡打粉
泡打粉又称发酵粉，应该是只有发酵的作用，因其本身呈中性
而小苏打的发酵原理是受热后生成气体使蛋糕内部疏松，除此之外，由于小苏打呈弱碱性，它的另一个作用就是中和蛋糕配方中的酸性物质如糖等，所以若不放小苏打会使做出来的蛋糕口感略酸（其实很不明显的）
其实做蛋糕时配方的一点小偏差是不会有多大影响的，所以我建议不要互相替代，如果实在没有就省了吧。泡打粉加多了还好，只不过蛋糕更膨一点，小苏打若加多了，那味道就不敢恭维了。。。