① 想吃抹茶千层蛋糕，大家能分享一下配方和超详细做法吗
抹茶千层蛋糕，细腻香甜，风味独特，是一个非常出色的甜品。那么在家里做这个蛋糕具体都需要什么食材，步骤又是怎样的呢，下面小编就给大家科普一下。
做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果，这样口感层次还会更丰富一些，这道甜品，甜而不腻，味道非常清爽。
② 抹茶蛋糕可以配什么商品
抹茶蛋糕的做法
主料：面粉100克
辅料：鸡蛋5个 牛奶：85克
抹茶粉：10克 淡奶油：适量
芒果：适量 火龙果：适量
玉米油：40克 白砂糖：90克
抹茶蛋糕的做法
1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油
2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了
4.把5个蛋黄加30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间
5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀
6.将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8.方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中
9.震一下气泡
10.烤箱预热，中层，145度，30分钟
11.烤熟后将鸡蛋放在案板上，轻轻揭去油纸
12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块
13.淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤上一层淡奶油
14.水果切小丁，装饰在表面即可
抹茶不能和什么一起吃？
1、不能和香肠一起吃，会增加致癌物生成。
2、不能和鸡蛋一起吃，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
③ 抹茶戚风蛋糕胚的做法，抹茶戚风蛋糕胚怎么做
抹茶奶酪戚风蛋糕的做法：
用料：蛋黄2个、奶油奶酪75克、淡奶油55克、低筋面粉50克、抹茶8克、蛋白3个、细砂糖42克。
抹茶奶酪戚风蛋糕的做法：1、低粉和抹茶称在一起，细筛子过筛备用。2、奶油奶酪切块，和淡奶油一起隔水加热。受热软化的奶酪很容易就能搅开，和淡奶油混合均匀，没有颗粒。3、两个蛋黄放进去混匀。4、蛋黄奶酪糊仍然坐在热水里保温，最好能够维持在50度左右。 而锅子里的水温度不要超过六七十度，再高就烫出蛋花来了。5、糖直接称在蛋白盆里，全程中速，打到硬性发泡。6、打完了蛋白，再把粉类倒进奶酪糊里快手拌匀。避免面糊长时间放置出筋。7、挖大约1/3的蛋白霜到面糊里，大致翻拌几下，接近混匀即可。8、倒回剩余的蛋白霜里，彻底混合均匀。9、装模，按住烟囱在桌面上大力敲击一下，震出大气泡。165度烤35分钟。
小贴士：1. 奶酪戚风是组织最容易粗的，而抹茶也很伤蛋白，这个戚风里有两样容易消泡的材料，蛋白霜的稳定是制作的关键。2. 蛋白打发的一般规律是，糖加得越早，打发越慢，体积也会稍稍受影响，不如打起粗泡之后再加糖来得膨大。但好处是蛋白霜更稳定，气泡细腻绵密，尤其在糖量不多的情况下，为了得到更稳定的蛋白霜，可以把糖放在蛋白里直接开打。3. 奶酪糊保温也是为了减少蛋白的消泡。温热的状态远没有那么伤蛋白。4. 如果用17厘米模具来做，等比例放大食谱，用4个蛋的份量，18厘米的5个蛋。烤温时间也要相应调整。5. 做出来可能比通常的植物油戚风组织要粗糙些，正常的，不影响。6. 冷藏一晚，从冰箱里拿出来凉的更香更好吃。
④ 抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
鸡蛋2个
细砂糖48克
盐1克
低粉 43克
抹茶粉5克
植物油24克
黄油20克
细砂糖10克
低粉 35克
蛋白 1个
抹茶粉5克
鸡蛋1个
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁 2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1
先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。
2
将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌匀，蛋糕模底垫烤纸。
4
把蛋糊缓缓倒入，端起来震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，170度，40分钟，烤好后放在一边晾凉备用。
5
做心型图案，黄油软化后加入糖粉拌匀，再筛入低粉，拌匀。
6
分次加入蛋清。
7
拌至顺滑状态。
8
把面糊放在心型模具中间，这个模具刚学烘焙的时候就买了，已经快一年了，现在才用第一次。填好心型图案后，把模具拿起来，心型面糊放冰箱冷冻层冷冻。我偷懒心型图案没有抹太平，主要是想到时候盖上面糊上也看不明显了，大家不要学我，还是抹平好些哈。
9
冷冻面糊过程中，我们来做抹茶带。全蛋加糖打散，筛入混合的低粉抹茶粉。
10
拌匀。
11
蛋白加糖打至湿性发泡状态。
12
蛋白与抹茶面糊拌匀。
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这个时候心形图片已经冻好了，从冰箱拿出来，把抹茶面糊倒在心形图案上，稍微晃动，使其均匀平铺在心形图案上，入烤箱烘焙，烤好后拿出来先撕掉烤纸，晾凉备用。
14
现在来做慕斯酱。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小块，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成为吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成为酸奶吉利丁溶液。
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淡奶油加糖粉打发到有花纹的状态，然后将淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均匀。
18
开始烤好的抹茶带裁成整齐的条状，多余的地方切掉。
19
将抹茶带围在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成两部分，煎掉多余的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒余下的慕斯酱，放冰箱冷藏2个小时以上，至完全凝固。
21
最后就是蛋糕装饰了，这个我没有拍了，看图片也很清楚，待慕斯酱完全凝固后，把蛋糕从冰箱拿出来，上面铺一些椰蓉，摆上一些樱桃，再做一些白巧克力屑围在四周就OK了。
小窍门
抹茶海绵蛋糕（6寸）
原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下层170度 40分钟
心型图案
原料：黄油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶带
原料：细砂糖30克（入鸡蛋） 鸡蛋1个 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1个 细砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中层 170度 约9分钟
慕斯酱：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
⑤ 抹茶是什么东西抹茶都可以拿来做什么美食
宇治抹茶，将初春的茶的嫩叶，用蒸气结束后，制成饼茶（团茶）储存。吃前放到火上再度蛋糕烘焙干躁，用纯天然石磨盘碾磨成粉末状。抹茶味生日蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味糖块、抹茶味饮品……由于色调护眼口味清爽，吃客们一直能在应有尽有的特色美食中一眼挑出来抹茶口味做为优选。但是，销售市场上许多宇治抹茶食品类里边加上的仅仅是绿茶粉，而为了确保口味和色彩，加上香料和黑色素变成领域国际惯例
这几年伴随着宇治抹茶的热门，宇治抹茶类产品的比例快速升高。要是见到色调尤其艳丽，展现绿色的点心、糖块或是饮品，极有可能添加了黑色素，不建议选购这种食品类。宇治抹茶芝士蛋糕，宇治抹茶两色吐司面包，，本人十分喜欢的一款宇治抹茶小甜点，原汁原味就早已很好吃，可是更爱抹茶口味，除开那抹令人无法拒绝的翠绿色，更给大家产生一个新的味觉感受，你心动了吗？
⑥ 抹茶可以用来做什么美食呢
用抹茶做出来的甜点绝对是颜值和美味的共存。今天给大家分享一款敲可爱的青蛙挤挤抹茶面包。各种表情包的大眼蛙挤在一起，看一眼就觉得很开心，咬一口抹茶的清爽和面包的奶香让你欲罢不能。
14、考验画工的时刻到了，发挥你的想象力给青蛙们做上各种表情吧，家中有孩子的，也可以让孩子一起参与画表情哦，真是很不错的亲子互动时刻！
感兴趣的朋友有空来做一份可爱的抹茶青青蛙吧。真的好吃又好玩哦。
⑦ 抹茶可以做什么美食要列出来的哦！
抹茶红豆蛋糕，抹茶红豆奶油卷，抹茶红豆面包，抹茶红豆双皮奶
日本抹茶点心、抹茶蛋糕、抹茶巧克力、抹茶星冰乐、抹茶拿铁咖啡、抹茶酸奶蛋糕
日本抹茶点心：
求肥20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻；
2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥；
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；
5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可；
6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；
7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；
8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
抹茶蛋糕
原料：
cream cheese（奶油奶酪）150克/butter（黄油） 100g/牛奶
150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。
做法：
1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀； 2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖； 3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊； 4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。
抹茶巧克力
添加了抹茶的巧克力。 一般有两种做法: 生抹茶巧克力∶刚刚做好的巧克力，在还没有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滚，让巧克力表面粘上充分的抹茶。这样的巧克力，里面可以是各种不同的颜色，外面是绿色的。 熟抹茶巧克力∶在做巧克力的同时，把抹茶溶解入巧克力原料中，这样的巧克力整体是绿色的。
抹茶星冰乐
原料：
绿茶粉、牛奶、冰块、奶油、白糖、热水。
做法：
1、先用一点热水把白糖融化，糖的量自己看着办； 2、放入冰块，加入牛奶，冰块的量要多一些，最好不要让牛奶完全淹过； 3、加入绿茶粉，再把已经融化的糖水到进来； 4、用搅拌机搅拌成冰沙到入杯中； 5、把淡奶油打发后挤在冰沙上、怕胖可以不加奶油，一样美味！
抹茶拿铁咖啡
食材：雀巢黑咖啡1小勺 牛奶50克
做法
1、先泡制一杯黑咖啡 2、将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡机打奶泡 3、将奶泡倒入咖啡杯中 4、将咖啡缓缓注入咖啡中 5、洒上少许抹茶粉
抹茶酸奶蛋糕
材料：忌廉芝士170g、糖粉40g、酸奶2盒、鱼胶片2片、红豆若干。
做法： 1. 把忌廉芝士打发后，加糖粉搅匀；2. 先加入隔水煮好的鱼胶，再加入酸奶、抹茶粉，依次用搅拌器搅匀；3. 最后加入红豆，用勺子轻轻搅匀即可; 4. 用蛋糕模压切好蛋糕底座，然后用蛋糕纸把底部包好；最后把搅好的蛋糕浆倒入，放入冰箱4小时以上即可
成本：卡夫忌廉芝士大约是20元左右（用的分量大概只有2/3），鱼胶片1.5元/片，酸奶2.5元/瓶（七七推荐用光明健能的香草味），抹茶粉大约是60多元/罐（500g）。这个分量的蛋糕材料费合约30元左右；时间约需5小时。
注意事项：A.蛋糕底的做法：建议出去直接买蛋糕切片铺成蛋糕底，或者用消化饼打碎后加黄油拌匀,然后铺在模底即可；B.鱼胶片的处理方法是：先用冷水把鱼胶片泡软，然后把它放在碗中，隔水煮融。
⑧ 抹茶蛋糕卷怎么做
抹茶蛋糕卷
1
准备好所有材料，称重备用。
2
蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。
3
蛋黄中加入15g细砂糖打匀，再加入35g玉米油，继续打匀。
4
再往蛋黄中加入牛奶，打匀
5
在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。
6
搅拌均匀。
7
蛋清分三次加入35g细砂糖，打到湿性发泡即可。
8
取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
9
将拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。
10
拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
11
烤箱预热180度，烤焙15～18分钟。
12
烤好的蛋糕胚取出后，稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。
13
撕掉底部的油纸。
14
取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分发，均匀的涂抹到蛋糕胚上，起端多一点，末端少一点，再在奶油上放适量蜜豆。
15
将蛋糕卷起，用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。
16
半小时后，取出切片，可以吃了。
17
真的很喜欢抹茶的绿，好美！
⑨ 八寸抹茶蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
14
切块即可食用
⑩ 抹茶都可以用来做什么
用抹茶做出来的甜点绝对是颜值和美味的共存。今天给大家分享一款敲可爱的青蛙挤挤抹茶面包。各种表情包的大眼蛙挤在一起，看一眼就觉得很开心，咬一口抹茶的清爽和面包的奶香让你欲罢不能。
食材准备：
青蛙身体部分：抹茶粉5g，高筋面粉280g，低筋面粉80g，鸡蛋1个，牛奶130g，淡奶油30g，黄油40g盐2g，白砂糖（或糖粉）45g，发酵粉4g
青蛙眼睛部分：高筋面粉70g，低筋面粉50g，黄油6g，泡打粉1g，水70g，糖6g
装饰部分：黑巧克力适量
模具：
24cm*28cm的长方型烤盘，若烤盘尺寸不同，请适量增减食材。
步骤：
1、先做青蛙身体部分，面粉用网筛过筛，倒入大碗中，其他食材除黄油外全部倒入碗中，和成面团。注意一开始放入时，盐和发酵粉不要碰在一起。
2、揉成光滑的面团，中间放入黄油包裹住，继续揉面。最好揉成可以伸拉面团形成一成不破的薄膜。
3、盖盖子或包裹保鲜膜让面团发酵1个小时。形成2倍大小的面团。
4、趁面团发酵时，来做青蛙眼睛。
5、把所有食材混合和成光滑白面团。
6、取出白面团，平均分成60份小面团，并揉成小球状。
7、取出发酵好的绿色面团，在案板上用手拍成圆饼状。
8、将绿面饼平均分成30份，揉成光滑的小圆球。
9、烤盘中垫上硅油纸，将揉好的30个小面团整起排列在烤盘上。
10、用干净的布盖上，二次发酵30分钟。
11、将60个白色小面团摆在绿色面团的合适位置，做成青蛙的大眼睛。
12、烤箱预热后，开上下火160度左右，（温度试自己烤箱特点而定）中下层烤30分钟。
13、出炉后放网架上凉一会，准备隔水融化黑巧克力，画眼睛和嘴巴。
14、考验画工的时刻到了，发挥你的想象力给青蛙们做上各种表情吧，家中有孩子的，也可以让孩子一起参与画表情哦，真是很不错的亲子互动时刻！