① 戚风蛋糕里水放多了会怎么样
稍微多些没事 稍微有些水会让蛋糕的 口感好 没水的蛋糕才不好呢 但是要看你加水的比例与时间过程
② 蒸鸡蛋糕水加多加少有什么影响加水有什么讲究
蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花。营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的点心，下面就一起看看制作方法吧。
食材
鸡蛋（适量）
适量温水
食盐（可选）
牛奶（可选）
白糖（可选）
方法/步骤
首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
END
注意事项
鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。
鸡蛋糕本身没有太多的味道，只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道，希望您能自己去发掘。
鸡蛋的品质对味道影响是比较大的，所以选购鸡蛋时可要下点功夫。
鸡蛋是一个很不错的食材，和面粉搭配可以创造出很多种吃法，建议大家多多尝试
③ 戚风蛋糕中蛋黄糊黄糊中水多了有什么影响
水多了的话做出来的蛋糕可能会塌，失败的
④ 烤蛋糕,水放多点就能膨得高吗
烤蛋糕，水放多点不会膨得高。
蛋糕如果水放多了的话，可以适当增加面粉的配方。不然如果水太多的话烤出来的蛋糕并不会很柔软的，相反会沉底。如果是海绵蛋糕和戚风蛋糕这类的话，全蛋/蛋白的打发，搅拌的方法，面粉的种类，选用的模具，烘烤的温度等都会影响蛋糕的膨胀。
注意事项
搅拌方法：用翻拌，不能打圈，否则会消泡，消泡的话蛋糕肯定长不高。
选用模具：戚风不能用不粘模具，因为戚风是借助模具向上攀爬，如果用不粘模具，戚风就无法膨胀。
面粉种类：这个问题好解决，做蛋糕用低筋面粉，如果用高筋面粉，会产生较多的麸素，麸素有粘性和弹性，麸素太多，粘性和弹性太强，蛋糕就无法膨胀。
⑤ 鸡蛋糕水放多了不成形能吃吗
鸡蛋糕水放多了不成形也是可以吃的，只要是做熟了以后都是没有问题的，只是口感相对来说差很多而已。
⑥ 蛋糕水放多了会怎么样
蛋糕如果水放多了的话，可以适当增加面粉的配方。不然如果水太多的话烤出来的蛋糕并不会很柔软的，相反会沉底。
⑦ 鸡蛋糕水加多了会怎样
不成形或者太稀
⑧ 做蛋糕水加多了有没问题
烘培蛋糕，饼干等都需要按照配方里的材料比例来制作，如果随意添加会导致制作失败的。希望回答对你有帮助。
⑨ 做面包水加多了会怎么样
做面包水量都有一定配比，一不小心放多了的话，会粘手到拿不起来，出来的吐司口感粗糙，无法下咽。
高粉280克、水182克、盐5克、即时酵母3克、脱脂奶粉14克、细砂糖11克、牛奶56克、无盐奶油17克、打碎的芝麻35克
做法：
1、按先液体后固体的顺序，将材料放入搅拌缸，液体量不要一下子放完
2、启动中低档速，用刮刀将面粉刮起
3、打至面团至有弹性
4、加入软化的黄油和黑芝麻粉
5、打至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的膜
6、滚圆后盖上保鲜膜进行发酵
7、发至两倍大，用手戳洞不回缩
8、排气至发酵前大小
9、分成三份，滚圆松弛10分钟
10、轻轻擀开成椭圆形
11、翻面后从上往下卷起，松弛10分钟
12、轻轻擀成成长条状，与吐司盒同宽，压薄底边
13、轻轻卷起，卷紧一点
14、依次放入吐司盒中
15、与一碗热水一起入烤箱，打发发酵档
16、发至8分满，取出刷蛋液
17、入预热180度烤箱烤40分钟左右，中途上色到合适的程度后可加盖锡纸
面包发酵粉放多了怎么办：
建议重新做，酵母放多了本就对身体无益处，那个本来就是起到松软的作用，太多会影响面包本身的味道。
面包水和面的比例是多少：
面粉一定是高筋的，吸水性较强，一般200克水就是420-450克的面粉为宜，不同的面粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一点就可以了。
面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上取决于此.在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿.加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些面粉.
不行就按下面比例：
土司：1000g面粉，水600g。
⑩ 蛋糕胚子水放多了,有事吗
蛋糕胚是不能进水的,进了水以后就不能发起来了。如果真的进水了,建议重新做一个。希望可以帮到您,谢谢