㈠ 想做CHEESE蛋糕,但是家里没有CREAM CHEESE了,可以用CHEESE代替吗谢谢各位达人:)
奶油奶酪Cream Cheese
或名‘凝脂奶酪’，港式用语为‘忌廉芝士’；因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜奶酪”。不同的是这类奶酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；依据产品本身的硬度和乳脂肪比例高低，还可细分为各个类别，但制作方式全部一样。新鲜奶酪和凝脂奶酪在开封后都极容易吸收其他味道而腐坏，所以要尽早食用。凝脂奶酪是奶酪蛋糕中不可缺少重要材料，但最近也用布朗白奶酪、里可塔、卡特吉等各式新鲜奶酪制成………。除了做为料料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱……等.
一般在做奶酪蛋糕使用的奶油奶酪为块状包装产品，奶油奶酪的质感看起来与奶油有点类似，但颜色较为浅白，气味也大不相同。一般市面上还有一种塑胶圆盒装的 cream cheese，这种含水量较高的软质奶油奶酪多用于涂抹贝果 bagel 或其他食物上，并不适合用于烘焙。购买前留意包装上会注明该产品是适用于烘焙（Recommended for Baking）或是不适用于烘焙（Not Recommended For Baking）。现在厂商会有出品条状的Light Cream Cheese，它是一种 Low Fat 的奶油奶酪制品。
可见cheese并不适合代替CREAM CHEESE味道可能不地道，仅供参考
㈡ 做芝士蛋糕或奶酪蛋糕的时候可不可以用芝士片代替奶油奶酪
可以。
奶酪蛋糕能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
芝士蛋糕通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。
(2)做蛋糕没有芝士片可以用什么扩展阅读：
芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。
奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等。
㈢ 在做蛋糕的时候，芝士粉可以代替芝士片吗
=
=！！！
做蛋糕的时候不用芝士片的……是谁告诉你这么做的？？
一些酥点会用奶酪粉的
奶酪蛋糕用的是马斯卡彭，即使用芝士片也只是装饰性的点缀。
㈣ 在家做披萨没有芝士，可以用什么代替吗
把发酵好面团分2份，一份大约190g，擀成圆形放披萨盘里，盘底刷油，披萨中没有什么东西可以取代马苏里拉芝士的地位，除非这个披萨是个另类的披萨。而且，请大家注意，如果没有了，奶酪我觉得他就是像咱们自己家吃的那种普通的什么酱香饼啊，千层饼啊，等等之类的那种饼并不是所有披萨都是热的。饼皮擀成中间薄边缘厚点饼皮，用叉子在饼皮上扎小孔，盖保鲜膜醒面20分钟。
㈤ 请问做蛋糕用的蛋糕油，黄油，芝士，起司，泡打粉，等都是什么有哪些可以互相代替
芝士，起司这两个是同一种食物，也就是奶酪。
蛋糕油是一种乳化剂，家庭不需要。
黄油也叫奶油，牛奶中提取的油脂，做西点一定要选择无盐的。
泡打粉在超市可以买到，是一种中性的膨胀剂，主要就是小苏打。
在你还未熟练的时候，严格按照配方操作。
很多美食论坛可以学习，烘焙园，贝太厨房——
㈥ 西点用到的芝士和芝士片可以互相替代使用么
买的纯芝士片是可以和芝士互相代替使用的，只是形状不同而已。
㈦ 奶酪棒没有芝士怎么办
奶酪棒没有芝士可以用芝士碎来代替。奶酪棒是纯牛奶和芝士片制作而成，味道可口，有淡淡的炼奶味道，所需食材还有细砂糖、吉利丁片和炼奶，最后将做好的奶液倒进模具，放在保鲜层两小时以上就可以了。
自制奶酪棒方法
准备工作，吉利丁片泡冷水化软，大约不到10分钟就可以了。天然奶酪切碎，有厨友建议用擦丝器效果棒棒的，总之越细越好融化。
牛奶和奶酪碎一起进锅，小火煮直到融化。注意，天然奶酪比较难融，不要着急，我自己用的是打蛋器进行搅拌，时不时快速搅打加戳戳，可以帮助更快的和牛奶相融。煮到基本都融化就可以了。放锅里或者倒出来进行冷却。建议冷却到50度以下再进行下一步。
奶液冷却到50度以下后，把泡软的吉利丁捞出来放入奶液，搅拌到完全融化，然后过筛也可以不过。筛完的奶酪渣扔掉太浪费啦。单独放一个模子或者小碗吧，也可以吃。过筛后倒入模子。
注意进行密封，不然很可能被冰箱串味儿啦。用保鲜膜紧紧盖住硅胶模挤出空气就很好用，也不怕放进冰箱时弄洒。
㈧ 做比萨没有芝士可以用什么代替
做披萨没有芝士可以用奶酪代替。做法如下：
用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱适量、马苏里拉奶酪适量、 香肠适量、甜玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜丁适量
做法
1，将面粉，酵母，水，植物油，糖和盐放入搅拌盆里。
㈨ 请问做冻芝士蛋糕的 奶油芝士可以用那钟早餐芝士片或芝士粉代替吗
不行
芝士片里有添加，根本没法打发
㈩ 海绵蛋糕夹心除了放芝士片,还能放什么
鸡蛋5个
低筋面粉100g
砂糖70g
玉米油30ml
牛奶50ml
肉松适量
沙拉酱适量
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盖上一块蛋糕,美味蛋糕就做好了。
夹心海绵蛋糕的做法步骤