㈠ 为什么菠萝用盐水泡过之后就不那么酸了
成熟的菠萝果肉金黄色，汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味。但是，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，这是为什么呢？
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量
㈡ 蛋糕家里的菠萝是怎么泡的
蛋糕夹心里面的菠萝一般都是罐头菠萝。具体怎么泡的我也不是很清楚，反正就是一罐一罐买来就可以用的。
㈢ 菠萝怎么吃不酸 几个小步骤
菠萝中含有菠萝酶会对口腔有刺激性的作用，建议在食用菠萝之前请先将菠萝处理一下，请看下面的方法：
方法/步骤
1.将菠萝切成一块一块的，放在一个容器里，放入适量的盐，然后搅匀，腌个几分钟。
2.将容器里加入一些水，让菠萝浸泡在在水中。再把菠萝搅动一下，在再泡十分钟。
3.菠萝中的菠萝酶可以使用盐水稀释化解掉。用盐水泡过的菠萝会更加的甜。
4.浸泡过的菠萝可以直接食用，菠萝可以起到生津止渴，清热解暑，促消化等功效，适量的吃对身体还是比较有好处的。
注意事项
1.家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用过的菠萝不能食用。
2.每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。
㈣ 菠萝怎样才能不酸
如果你买回来一些新鲜菠萝，有经验的长辈一定会提醒你，吃菠萝前需准备好一大碗盐开水（浓度适中），把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸一浸然后再吃。又香又甜的菠萝为什么要蘸盐水后才吃呢？这样菠萝不就变咸了吗？请你放心，菠萝不但不会变咸，反而会更加香甜哩。
菠萝又叫凤梨，是有名的热带水果。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部，我国是从17
世纪开始引种栽培的。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道。在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。
菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。
㈤ 菠萝怎么吃才不酸
一般用温盐水浸泡一下，萝中的菠萝酶可以使用盐水稀释化解掉。用盐水泡过的菠萝会更加的甜。浸泡过的菠萝可以直接食用，也可以撒糖食用。
菠萝中含有蛋白酶、草酸等成分，对口腔黏膜具有一定的刺激性，会刺激口腔酸性变大，引起倒牙，可以去酸后再食用。
菠萝的营养价值
1、新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
(5)蛋糕里的菠萝为什么不酸扩展阅读：
菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀到划出一道道沟。
㈥ 菠萝怎么不酸不涩 泡盐水里不管用啊
它成熟了就好吃了啊，泡盐水主要是为了去除食用后某些人会出现过敏反应的物质
㈦ 让菠萝不那么酸，有什么办法可以改良吗
菠萝的维生素含量也不低，最丰富的是维生素C，有一定的维生素A，还有少量维生素B族，适当吃点菠萝能够补充不少有益成分，并不是一件坏事。放进盐水里能避免外界过多微生物侵入，而且盐水还能让植物细胞壁破裂，让菠萝释放出更多汁液，美味可口。盐味也能生津，搭配一点盐味仿佛菠萝变得更甜了。阳春三月，水果市场终于不再是苹果柑橘的天下，新上市的水果越来越多，红彤彤的草莓，黄黄的菠萝，鼓鼓的提子真是美味极了。
菠萝中含有菠萝朊酶这种物质，可以分解蛋白质，并且能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，有消除水肿、炎症，改善局部血液循环的作用。菠萝酸甜可口，含十多种微量元素和多种维生素，还有有机酸，能促进胃肠功能。
㈧ 菠萝怎么吃不酸
菠萝吃多了会湿热，吃之前要用盐水浸一下，因为有些人会对菠萝酶过感的 用盐水浸一下菠萝很甜
菠萝里含有一种甙类有机物，另外还含有氮类有机物，吃多后直接反应就是头痛，另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等,吃菠萝不要吃得太多，以防引起过敏症状。
菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。除去外皮食用，味甘、微酸、性微寒。
风险：○服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。菠萝含有丰富的维生素C，可破坏分解维生素K。菠萝为含酸性物质较多的水果，与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。
○吃菠萝也要防中毒。
○菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
○菠萝不宜与萝卜一起食用。萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C，和菠萝一起食用，还可促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用。服用铁剂时也不宜食用菠萝。
○服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用菠萝。菠萝所含的钙可和四环素类药物结合，钙和磷元素可和红霉素等药物结合减低以上药物的疗效。
解释：鲜菠萝香甜多汁，滋味可口，但是其中含有3种不良成分，可对人产生不良影响。第一种是甙类，对人的皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用；第二种叫5－羟色胺，能使血管收缩，造成人的血压升高，引起头痛、头晕等症状；第三种是菠萝蛋白酶，少数人对它有过敏反应，吃后半小时到1小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹等症状，严重者还会发生呼吸困难和休克。
提示：菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。
做菠萝饭不错
原料准备：
菠萝一个（越大越好）鸡脯肉1快，如果是冻的，提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗,油，橄榄油比较好，或者刀唛的芥花籽油也好，当然普通的菜油是可以用的。很容易准备吧。
烹饪过程：
1.菠萝对半切开，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器
2.鸡脯肉切成1cm丁
3.油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，小孩子的饭调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒，现在放少许盐。
4.放入隔夜的米饭，隔夜米饭炒饭比较爽滑，热饭炒饭比较粘，翻炒均匀
5.放入菠萝粒连汁，翻炒均匀即可。
做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中，好看好吃的菠萝饭就做好了，大概10分钟搞定
㈨ 在做菠萝蛋糕的时候，需要准备的材料都有什么
菠萝蛋糕配料：100克面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、糖和菠萝。准备鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。在蛋黄中加入糖，搅拌均匀；倒入牛奶，充分搅拌。将面粉分批倒入蛋黄碗中，直到面糊变稠。把蛋白和糖搅打成奶油状。用筷子大约15分钟。将打好的蛋清分两次倒入蛋黄中，充分搅拌；把苹果切碎，倒入面糊中。搅拌均匀。给电饭煲涂上油脂，以免蛋糕粘在锅上。将面糊倒入平底锅中，摇匀几次，使空气流出。按下烹饪按钮，跳到温暖健康状态后等待20分钟，然后按下烹饪按钮。等到20分钟后你按下按钮。