‘壹’ 自己在家做蛋糕，怎么做味道都不好吃，怎么办
教大家用电饭煲做蛋糕
1、准备两个碗，鸡蛋8个，白糖10g，纯牛奶一袋，面粉两大勺，食用油一小勺
2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放一个碗里，蛋黄放一个碗里。
3、蛋黄中加入一袋纯牛奶，5g白糖，两大勺面粉，一小勺食用油，搅拌均匀
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器搅成白色粘稠糊状（这步至关重要）
5、把打好的蛋清倒入蛋黄的碗中，搅拌均匀
6、电饭锅中刷油，把搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭煲
7、蒸40分钟，起锅就可以吃了。
8、蛋糕上面四周挤上奶油（没有奶油可以用安慕希酸奶）
9、中间放上猕猴桃片，火龙果块、苹果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。
‘贰’ 蒸鸡蛋糕的时候，直接下锅蒸出来的鸡蛋糕好吃吗
鸡蛋糕是日常生活中非常常见的美食，大部分鸡蛋糕都是纯正的鸡蛋糕，经常吃总有吃腻的时候，今天我们就来分享一道与众不同的鸡蛋糕。蒸鸡蛋糕时记得加点它，蒸出来的鸡蛋糕既嫩滑又营养，一起来看看这道与众不同的鸡蛋糕的具体做法吧。
第三，蒸鸡蛋糕时，大家记得加点菠菜叶，这样蒸出来的鸡蛋糕荤素搭配，营养更全面，蒸出来的鸡蛋糕既嫩滑又营养。
第四，蒸鸡蛋糕时大家一定要掌握好时间，一般蒸七八分钟即可，如果时间过长，那么蒸出来的鸡蛋糕就很老，吃起来一点也不好吃。
还有一些小细节需要注意，比如鸡蛋液加上一层保鲜膜，这样可以使得蒸出来的鸡蛋糕外观更好看。
‘叁’ 鸡蛋糕一个小时之后会不好吃吗
蛋糕的存放是根据气温而定，常温情况放一个小时，蛋糕会变硬，味道稍差，但可食用。
‘肆’ 为什么有的人蒸鸡蛋糕总蒸不好呢
遵义鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
遵义鸡蛋糕的制作材料：主料：精面粉200克,鸡蛋500克。 糖500克,麻油适量。 遵义鸡蛋糕的特色：色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。 教您遵义鸡蛋糕怎么做，如何做遵义鸡蛋糕才好吃烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。 贴士：蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。 健胃鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 腹泻调理食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：蒸健胃鸡蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋50克
辅料：地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克教您健胃鸡蛋糕怎么做，如何做健胃鸡蛋糕才好吃 1. 将上述四种药焙干研末，放于碗中；
2. 打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；
3. 然后放饭上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示：
1. 利湿清热，健脾和胃；
2. 适用于婴儿腹泻，菌疾等症。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
‘伍’ 蛋糕好不好吃在于那些因素
关键是在打法上：
八大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
‘陆’ 鸡蛋糕总是做不好啊，愁死我了，教程看了多少种了，总是不成糕状，为什么啊
按我说的保证成功！
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度
用温水搅蛋液。
2.比例
蛋液和冷水的比例为1：2。
3时间
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开中小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
‘柒’ 普通鸡蛋糕为什么会塌陷
那是因为普通鸡蛋糕保质期无限，一般普通鸡蛋糕只能在几个小时食用或是更短的时间，超过几小时就不能食用了，开始变质了也就是塌陷坏死了。
‘捌’ 为什么我自己烤得蛋糕不好吃
可以不用添加剂的，开始用大火，后面用小火
‘玖’ 鸡蛋糕怎么做好吃，为什么我做的鸡蛋糕很难吃。
鸡蛋糕的做法
1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用
2.低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用
3.鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀
4.筛入步骤2的粉类，拌匀
5.加入步骤1的液体，拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满
6.放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟
‘拾’ 自己做的蛋糕怎么不好吃呢
一、工
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。